DE2857000A1 - DRY MIX FOR CARBON BEVERAGES AND METHOD OF PREPARING IT - Google Patents
DRY MIX FOR CARBON BEVERAGES AND METHOD OF PREPARING ITInfo
- Publication number
- DE2857000A1 DE2857000A1 DE19782857000 DE2857000A DE2857000A1 DE 2857000 A1 DE2857000 A1 DE 2857000A1 DE 19782857000 DE19782857000 DE 19782857000 DE 2857000 A DE2857000 A DE 2857000A DE 2857000 A1 DE2857000 A1 DE 2857000A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- beverage
- dry
- beverages
- dry mix
- crystals
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
Description
Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf ein Trockengemisch für diätetische kohlensäurehaltige Getränke. Im besonderen bezieht sie sich auf natürlich gesüßte Trockengemische für Getränke, die frei von künstlichen Süßstoffen sind.The present invention relates to a dry mix for dietary carbonated beverages. In particular relates they focus on naturally sweetened dry mixes for beverages that are free from artificial sweeteners.
Die Herstellung trinkfertiger Getränke, insbesondere kohlensäurehältiger Getränke x durch Auflösung eines natürlichen oder eineskünstlich gesüßten Trockengemisch.es zur Bildung eines Getränkes in Wasser ist "bereits "beschrieben worden. In Abhängigkeit von der Art der verschiedenen Zusammensetzungen, die in solchen Gemischen enthalten sind, können daraus hergestellte Getränke 'auf Grund ihres Joulegehaltes (Kaloriengehaltes) als diätetische oder nicht diätetische gekennzeichnet werden. Die diätetischen kohlensäurehältigen Getränke4 die aus solchen Gemischen hergestellt sind, sind bisher mit künstlichen Süßstoffen zubereitet worden. Künstliche Süßstoffe schienen notwendig, um den Joulegehalt niedrig zu halten und dabei trotzdem einen wirksamen Süßgrad sicherzustellen. Anderseits haben die nichtdiätetischen kohlensäurehältigen Getränke einen hohen Joulegehalt, wodurch sie für gewichtsbewußte Konsumenten uninteressant erscheinen und gewissen anderen Personen verboten oder für diese gesundheitsschädlich sind..Es sind zahlreiche Versuche unternommen worden, um ein geeignet gesüßtes alkoholfreies Getränk mit niedrigem Joülegehalt zu schaffen. Bemerkenswerterweise haben für diesen Zweck bestimmte künstliche Süßstoffe verbreitet Eingang und Anwendung gefunden. EsThe production of ready-to-drink beverages, in particular carbonated beverages x, by dissolving a natural or an artificially sweetened dry mixture to form a beverage in water has "already" been described. Depending on the nature of the various compositions contained in such mixtures, beverages made therefrom can be characterized as dietetic or non-dietetic on the basis of their joule content (calorie content). The carbonated diet drinks 4 made from such mixtures have heretofore been prepared with artificial sweeteners. Artificial sweeteners seemed necessary to keep the joule content low while still ensuring an effective degree of sweetness. On the other hand, the non-dietetic carbonated drinks have a high joule content, making them uninteresting for weight-conscious consumers and forbidden or harmful to certain other people. Numerous attempts have been made to create a suitably sweetened non-alcoholic drink with a low joule content. Notably, certain artificial sweeteners have found widespread acceptance and use for this purpose. It
909848/Λ5 02 COPY909848 / Λ5 02 COPY
gibt jedoch eine Anzahl von Personen, z.B.Fettleibigen, die zwar in ihre Nahrung keine übermäßigen Zuckermengen aufnehmen sollen, die jedoch künstlich gesüßte kohlensäurehaltige Getränke nicht wünschen oder nicht mögen. Veranschaulichend für ein Gemisch für kohlensäurehaltige Getränke mit niedrigem Joulegehalt ist die Zusammensetzung, die in der US-Patentanmeldung Ser.No. 570,332, eingereicht am 21. April 1975 im Namen von Timothy J.Kennedy and Philip J. Shires, beschrieben ist. Bei diesem Gemisch handelt es sich um ein Trockengemisch für kohlensäurehaltige Getränke mit niedrigem Joulegehalt, das 7 bis 30 % eines kristallinen Zuckerträgers enthält. Das Trockengemisch mit niedrigem Joulegehalt von Kennedy u.a. ist jedoch in erster Linie mit einem Süßungsmittel gesüßt,das ein Nichtzucker-Dipeptid darstellt, z.B. Aspartam.however, there are a number of people, e.g. obese people who While not supposed to include excessive amounts of sugar in their food, artificially sweetened carbonated drinks do not wanting or not liking. Illustrative of a low joule carbonated beverage mix is the Composition disclosed in U.S. Patent Application Ser.No. 570,332, filed April 21, 1975 in the name of Timothy J. Kennedy and Philip J. Shires. This mixture is a dry mix for carbonated drinks with low joule content, which contains 7 to 30% of a crystalline sugar carrier. The low joule dry mix by Kennedy et al, however, is primarily with a sweetener sweetened, which is a non-sugar dipeptide such as aspartame.
Fructose wird in derüS-PS 3,930,053 von CH. Zapikse, G. Shingh und T.J. Kennedy vom 30. Dezember 1975, unter einer Anzahl geeigneter Zucker, als geeigneter Süßstoff in einem Trockengemischsystem in Kombination mitMolekularsieben beschrieben. Von Japikse u.a. werden jedoch diätetische Getränke weder erwähnt noch erörtert und es ist auch nicht angegeben, daß ein geeignet gesüßtes Getränk mit niedrigem Joulegehalt aus einem Trockengemisch hergestellt werden könnte, das ausschließlich mit Fructose gesüßt ist.Fructose is used in the US-PS 3,930,053 of CH. Zapikse, G. Shingh and T.J. Kennedy dated December 30, 1975, among a number of suitable ones Sugar, described as a suitable sweetener in a dry mix system in combination with molecular sieves. From Japikse et al. however, dietary beverages are not mentioned or discussed, nor is it indicated that an appropriately sweetened beverage could be made with low joule content from a dry mix sweetened exclusively with fructose.
ZurErzielung maximaler Annehmlichkeit bei Verwendung der dort beschriebenen Carbonisierungseinrichtung ist es wünschenswert, daß die Carbonisierungsgeschwindigkeit des damit hergestellten Getränkes hoch ist. Japikse u.a. erwähnen nicht, daß Fructose irgendeine verbessernde oder verschlechternde Wirkung auf die Carbonisierungsgeschwindigkeit des Getränkes haben kann, das mit einem Trockengemisch für Getränke nach ihrer Erfindung und einer CO-,-beladenen Molekularsieb-Carbonisierungseinrichtung hergestellt ist.To achieve maximum convenience when using the carbonation device described there, it is desirable that the carbonization rate of the beverage produced therewith is high. Japikse and others do not mention that fructose has any improving or deteriorating effect on the carbonation rate of the beverage can have that with a dry mix for beverages according to their invention and a CO -, - loaded molecular sieve carbonization device is made.
Obgleich Fructose der süßeste natürliche Zucker ist, · "bestehen Schwierigkeiten bei einem flüssigen fructosegesüßten kohlensäurehältigen Getränk insofern, als bei diätetischen Mengen ein ungenügender Süßgrad erreicht wird, weil die süßeste Form von Fructose in flüssigen Systemen instabil ist und mit der Zeit abnimmt.Although fructose is the sweetest natural sugar, "Difficulties exist with a liquid fructose-sweetened carbonated beverage in that there are difficulties with dietary ones Quantities an insufficient degree of sweetness is achieved because the sweetest form of fructose is unstable in liquid systems is and decreases over time.
809848/8502809848/8502
.· Es wurde nun gefunden, daß - im Gegensatz zur Verminderung oder Verflüchtigung des Fruc'tosesüßgrades, die in flüssigen Systemen, insbesondere kohlensäurehältigen alkoholfreien Getränken auftritt - ein wirksamer Süßgrad "bei einem diätetischen kohlensäurehältigen Getränk mit einem Trockengemisch für kohlensäurehältige Getränke und dem erfindungsgemäßen Verfahren erreicht werden kann. Ziel der vorliegenden Erfindung ist'es vor allem, eine Alternative zu künstlich gesüßten diätetischen kohlensäurehältigen Getränken zu schaffen.· It has now been found that - as opposed to reduction or volatilization of the fructose sweetness that occurs in liquid systems, especially carbonated non-alcoholic ones Drinks occurs - an effective degree of sweetness "in one Dietary carbonated beverage with a dry mix for carbonated beverages and that of the present invention Procedure can be achieved. Aim of the present Invention is, above all, an alternative to artificial to create sweetened dietary carbonated drinks.
Demgemäß "besteht ein Ziel der vorliegenden Erfindung darin, ein fructosegesüßtes Trockengemisch für Getränke in. Kombination mit einer geeigneten Carbonisierungseinrichtung zu schaffen» mit dem ein süßes diätetisches kohlensäurehältiges Getränk erhalten werden kann.Accordingly, "there is an object of the present invention in, a fructose-sweetened dry mix for drinks in. Combination with a suitable carbonation device to create »with which a sweet dietetic carbonated Drink can be obtained.
Ferner zielt die Erfindung auf die Schaffung eines Verfahrens zur Verwendung von Fructose in diätetischen Getränken ah, durch das gewisse Probleme, wie sie sich gemäß dem Stande der Technik ergeben, vermieden werden.The invention also aims to provide a method for the use of fructose in dietetic beverages ah, by the certain problems, as they are according to the class the technology should be avoided.
Im Zusammenhang mit dem letztgenannten Ziel ist es eine besondere Aufgabe, die die vorliegende Erfindung löst, den .Verlust an F^uctosesüßgrad in einem System eines, flüssigen Getränkes hintanzuhalten.In connection with the latter aim, it is a particular problem that the present invention achieves, the Loss of fuctose degree of sweetness in a system of a liquid To hold back the drink.
Durch die Erfindung wird auch ein Verfahren geschaffen, welches die Süßkraft von Fructose in einem speziellen diätetischen Getränkesystem auf ein Maximum "bringt.The invention also creates a method which the sweetening power of fructose in a special dietary Beverage system to a maximum "brings.
Die Erfindung stellt ferner Trockengemische für Getränke in Kombination mit einer geeigneten Carbonisierungseinrichtung zur Verfügung, wobei die Carbonisierung des schließlich erhaltenen Getränkes erhöht oder auf ein Maximum gebracht wird.The invention also provides dry mixes for beverages in combination with a suitable carbonation device available, the carbonization of the drink finally obtained increased or brought to a maximum will.
Erfindungsgemäß wird auch ein Verfahren zur Verfugung gestellt, durch das die Süßkraft von Fructose in einem speziellen diätetischen kohlensäurehältigen Getränkesystem auf ein Maximum gebracht wird.According to the invention, a method is also available which brings on the sweetening power of fructose in a special dietary carbonated beverage system is brought to a maximum.
— 3 ~- 3 ~
909848/0502909848/0502
Die vorliegende Erfindung beruht auf der Entdeckung, daß einjüberraschend süßes, diätetisches, rasch carbonisiertes, kohlensäurehältiges Getränk mit niedrigem Joulegehalt durch ein Verfahren erhältlich ist, hei dem eine getränkebildende Flüssigkeit einem trockenen, diätetischen., fructosegesüßten, kohlensäurehältigen Sofortgemisch für Getränke mit niedrigem Joulegehalt im Zeitpunkt der Konsumation zugesetzt wird. Das trockene Sofortgemisch gemäß der vorliegenden Erfindung enthält eine wirksame Menge eines im wesentlichen reinen kristallinen Fructosesüßstoffes, einen Aromastoff und ein Säuerungsmittel (acidulant) in Kombination mit.einem Sofortcarbonisierungsmittel "bzw. eine Sofortcarbonisierungsein— richtung. Das Carbonisierungsmittel ist wirksam, um das Getränk im Konsumations Zeitpunkt, wenn die Sof ortmischung mit der getränkebildenden Flüssigkeit in Berührung gebracht wird, zu carbonisieren.' Eine CC^-beladene Molekularsiebscheibe, die in einem Serviergefäß befestigt ist, stellt ein bevorzugtes Carbonisierungsmittel dar.The present invention is based on the discovery that a surprisingly sweet, dietetic, rapidly carbonated, Carbonated low joule beverage is obtainable by a process called a beverage making Liquid a dry, dietetic, fructose-sweetened, carbonated instant mix for drinks with low Joule content is added at the time of consumption. The instant dry mix according to the present invention contains an effective amount of a substantially pure crystalline fructose sweetener, a flavor and an acidulant (acidulant) in combination with an immediate carbonization agent "or an immediate carbonization agent" direction. The carbonation agent is effective in keeping the drink at consumption time when using the instant mix the beverage-forming liquid is brought into contact to carbonize. ' A CC ^ -loaded molecular sieve disc that Is attached in a serving vessel is a preferred carbonation agent.
Es wurde gefunden, daß die Verwendung von im wesentlichen reiner kristalliner Fructose als Süßstoff in der gemäß der Erfindung erhältlichen Trockenmischung für Getränke ein Gemisch ergibt, das, wenn es mit einer CC^-beladenen Molekularsieb-Carbonisierungseinrichtung carbonisiert wird, ein Getränk liefert, das im KonsumationsZeitpunkt rascher carbonisiert als dies bei einem carbonisierten Getränk der Fall ist, das mit Saccharose gesüßt und mit einer CC^-bela-'denen Molekülarsieb-Carbonisierungseinrichtung carbonisiert ist.It has been found that the use of essentially pure crystalline fructose as a sweetener in the According to the invention obtainable dry mix for beverages results in a mixture which, when it is loaded with a CC ^ Molecular sieve carbonator is carbonized, provides a beverage that is more rapidly consumed at the time of consumption carbonized than is the case with a carbonized drink that is sweetened with sucrose and with a CC ^ -bela-'denen Molecular sieve carbonization device carbonized is.
Ein gemäß der vorliegenden Erfindung hergestelltes Getränk hat nur etwa 25 Joule (6 Kalorien) je 2,84 el (fluid ounce) tischfertigem Getränk, doch überraschenderweise einen wirksamen Süßgrad für den Konsumenten, der während eines durchschnittlichen KonsumationsZeitraumes anhält. Hit anderen Worten ist das erfindungsgemäß hergestellte Getränk in an-^ nehmbarer Weise süß, enthält jedoch nur etwa die Hälfte an Zuckergewicht und Joulegehalt der nicht diätetischen Getränke.A beverage made in accordance with the present invention is only about 25 joules (6 calories) per 2.84 tablespoons (fluid ounce) ready-to-serve drink, but surprisingly an effective degree of sweetness for the consumer who during a average consumption period. Hit another Words is the beverage produced according to the invention in an- ^ Easily sweet, but contains only about half the sugar weight and joule content of non-dietetic drinks.
909848/(31502909848 / (31502
IHSPECTEOIHSPECTEO
Beschreibung der bevorzugten Aus-futr^ngstf oriiien:Description of preferred execution forms:
Gemäß der vorliegenden Erfindung stellt man das rasch carbonisierende Trockengemisch für diätetische kohlensäurehältige Getränke aus 1. einem im wesentlichen reinen, kristallinen Fructosesüßstoff, 2. einem Aromastoff, 3. einem Säuerungsmittel und 4. einem Sofortcarbonisierungsmittel, das ein Getränk wirksam carbonisiert, wenn eine wirksame Menge einer getränkebildenden Flüssigkeit mit dem Trockengemisch in Kontakt gebracht wird, her. Das Trockengemisch und das daraus- hergestellte Getränk sind von künstlichen Süßstoffen frei.In accordance with the present invention, one provides the fast carbonizing dry mix for dietary fizzy drinks Beverages made from 1. an essentially pure, crystalline fructose sweetener, 2. a flavoring substance, 3. a Acidulant; and 4. an instant carbonation agent that effectively carbonizes a beverage when effective Amount of a beverage-forming liquid is brought into contact with the dry mixture. The dry mix and the drink made therefrom are of artificial Sweeteners free.
Das Trockengemisch wird durch Vermischen einer wirksamen Menge' von im wesentlichen' reiner kristalliner Fructose mit anderen getrockneten Bestandteilen von Getränken hergestellt. Der im Rahmen der Erfindung verwendete Ausdruck "im wesentlichen reine kristalline Fructose" umfaßt Fructosepulver, Körner und agglomerierte Pulver.The dry blend is made by blending an effective amount of "substantially" pure crystalline fructose made with other dried ingredients of beverages. The expression "im essentially pure crystalline fructose "includes fructose powder, granules and agglomerated powders.
Vorzugsweise ist der Fructosesüßstoff mit trockenen Aromastoffkristallen trocken ,vermischt und enthält den Aromastoff, das SäuerungsEiittel und einen kristallinen Zuckerträger. Solche Aromakristalle werden vorzugsweise nach einem Verfahren hergestellt, "bei welchem eine gleichförmige Aufschlämmung (oder eine dicke "bzw. eingedickte Flüssigkeit) eines flüssigen Aromastoffes, eines Säuerungsmittels und einer kleinen, doch wirksamen Menge eines kristallinen Zuckerträgers gebildet wird. Saccharose ist ein bevorzugter Träger, doch ist deren Süßgrad bei den in Betracht kommenden Konzentrationswerten nicht wahrnehmbar.Preferably, the fructose sweetener with dry flavor crystals is dry, mixed and contains the flavor, the acidulant and a crystalline sugar carrier. Such flavor crystals are preferably prepared by a process in which a uniform slurry (or a thick "or thickened liquid) of a liquid Flavor, an acidulant and a small but effective amount of a crystalline sugar carrier will. Sucrose is a preferred carrier, but its sweetness is at the concentration levels in question imperceptible.
Die gleichförmige Aufschlämmung wird dann in einer geeigneten Weise, z.B. durch Vakuumtrocknen, zwecks Schaffung der im wesentlichen trockenen Aromastoffkristalle dehydratisiert. Durch Vermischen einer wirksamen Menge des trockenen kristallinen Fructosesüßstoffes mit den Aromastoffkristallen erhält ma ein bevorzugtes stabiles Trockengemisch für Getränke.The uniform slurry is then dried in a suitable manner, e.g., by vacuum drying, to provide the dehydrated essentially dry flavor crystals. By mixing an effective amount of the dry crystalline fructose sweetener with the flavor crystals, ma a preferred stable dry mix for beverages.
Eine bevorzugte Ausfübrungsform des Trockengemisches für Getränke umfaßt eine trockene Mischung aus im wesentlichen reiner, trockener, kristalliner Fructose und trockenen Aromakristallen, worin die Aromakristalle etwa 4- Gew.-% bisA preferred embodiment of the dry mix for Beverage includes a dry mixture of essentially pure, dry, crystalline fructose and dry Aroma crystals, wherein the aroma crystals are about 4% by weight to
~ 5 " COPY~ 5 "COPY
rrnnn ϊ ■ ORIGINAL INSPECTED rrnnn ϊ ■ ORIGINAL INSPECTED
909-848/0502909-848 / 0502
9 P ζ 7 Π Ω Π etwa 12 Gew.-% des Trockengemisot'.es für ^etränk» ausmäcnen.9 P ζ 7 Π Ω Π make up about 12% by weight of the dry mixture for a drink.
Der kristalline Zuckerträger der Aromast'of fkristalle ist Saccharose, Vielehe etwa 20 Gew.-% "bis 40 Gew.-% der trockenen Aromastoff kristalle ausmacht. Mit anderen Worten stellt der Fructose-Süßstoff etwa 88 Gew.-% bis etwa 96 Gew.-% des Trockengemisches für Getränke dar.The crystalline sugar carrier of the flavoring substance crystals is Sucrose, plural marriage about 20% by weight "to 40% by weight of the dry Crystals make up the flavoring substance. In other words, the fructose sweetener constitutes from about 88% to about 96% by weight of the Dry mixes for beverages.
Ein weiterer Weg zur Herstellung des Trockengemisches für Getränke besteht gemäß der Erfindung darin, eine Aufschlämmung aller Bestandteile des Trockengemisches für Getränke,' einschließlich eine? wirksamen Menge von im wesentlichen reinem, kristallinem IPructose-Süßstoff, herzustellen und diese gemeinsam zur Schaffung einer im wesentlichen trockenen, gleichförmigen Mischung für Getränke zu trocknen. " Eine solche Mischung ist eine im wesentlichen gleichförmige Kombination des l?ructose-Süßstoffes, des Aromastoffes und des Säuerungsmittels. Andere Methoden bzw. Verfahren zur Kombination und Trocknung der Bestandteile sind auf dem einschlägigen Fachgebiet dem Sachverständigen bekannt.Another way of preparing the dry mix for beverages according to the invention is to use a slurry all components of the dry mix for beverages, 'including one? effective amount of essentially pure, crystalline IPructose sweetener and drying them together to provide a substantially dry, uniform mixture for beverages. " Such a mixture is a substantially uniform combination of the luctose sweetener, the flavor and the Acidulant. Other methods or procedures for combining and drying the ingredients are on the relevant Subject known to the expert.
Verschiedene Aroma- bzw. Geschmackstoffe und Säuerungs— mittelsysteme, die im Rahmen der Trockengemische für Getränke gemäß der Erfindung brauchbar sind, sind an sich bekannt. Somit ist eine ins einzelne gehende Erörterung dieser Komponenten für die Ausführung oder das Verständnis der vorliegenden Erfindung nicht erforderlich.Various aromas and flavors and acidulant systems that are used in the context of dry mixes for beverages are useful according to the invention are known per se. Thus, there is a detailed discussion of these components is not required to practice or understand the present invention.
Nach einer bevorzugten Ausführungsform wird eine mit COp beladene Molekularsiebscheibe am Boden eines Servier— behälters befestigt, um die Sofortcarbonisierung sicherzu-. stellen. Beispiele geeigneter Carbonisierungsmittel bzw. -einrichtungen, die im Rahmen der vorliegenden Erfindung nützlich sind,sind von Alexander Leon Liepa und Cornelius Hendrikus Japikse in der US-PS 4,007,134 vom 8. Februar 1977 beschrieben, auf die und insbesondere auch auf deren Zeichnungen im Rahmen der Erfindung als Offenbarung Bezug genommen wird.According to a preferred embodiment, a with COp loaded molecular sieve disc attached to the bottom of a serving container to ensure immediate carbonization. place. Examples of suitable carbonizing agents or devices which, within the scope of the present invention are useful are by Alexander Leon Liepa and Cornelius Hendrikus Japikse described in US-PS 4,007,134 of February 8, 1977, on and in particular on their drawings in the context of Invention is incorporated herein by reference.
Eine bevorzugte Sofortcarbonisierungsvorrichtung nach den Angaben von Liepa und Japikse ist ein einziger geformter Block aus COp-beladenem Molekularsiebmaterial, der eine Dicke von etwa 0,025 mm (0,001") bis etwa 7,5 cm (3") aufweist. Sowohl der Block als auch das Trockengemisch für Getränke werden in einen Behälter, z.B. in einen S erwerbe eher, ein-A preferred instant carbonation device according to Liepa and Japikse is a single molded one Block of COp-laden molecular sieve material that has a thickness from about 0.025 mm (0.001 ") to about 7.5 cm (3"). Both the block and the dry mix for beverages are placed in a container, e.g. in an
- 6 - · * ■' ' 909848/650-2 - 6 - * ■ '' 909848 / 650-2
geschlossen oder in diesen eingebracht. Wird "Wasser in den Behälter, vorzugsweise über Eis, eingebracht, so tritt Kontakt zwischen dem Gemisch und dem Block ein; COp wird aus dem Block freigesetzt und dessen Freisetzung führt zu einer Bewegung und damit zur Begünstigung der Auflösung der Trockenmischung, wodurch eine Carbonisierung· * des Getränkes erfolgt.closed or introduced into this. If "water is introduced into the container, preferably over ice, contact occurs between the mixture and the block; COp is released from the block and its release leads to movement and thus promotes the dissolution of the dry mixture, as a result of which carbonization * of the drink takes place.
Die mit Fructose gesüßten Gemische für Getränke, wie sie erfindungsgemäß erhältlich sind, carbonisieren, wie'gefunden wurde, viel rascher als ansonsten ähnliche Getränke, die mit Saccharose gesüßt sind, wenn die Carbonisierung jeweils mit einer hier beschriebenen CÖy-beladenen Mblekular-. sieb-Carbonisiefungseinrichtung erfolgt. ""Ferner wurde gefunden, daß die Carbonisierungsgeschwindigkeit bei Getränken, die mit dem mit im wesentlichen· reiner kristalliner "Fructose gesüßten Gemisch für Getränke hergestellt sind, nicht davon abhängig ist, ob das Carbonisierungsmittel oberhalb oder unterhalb der Teilchen des Trockengemisches iia Servierbehälter angeordnet ist, bevor die Zugabe der das Getränk bildenden Flüssigkeit und des vorzugsweise hinzugegebenen Eises erfolgt. Dies erleichtert die Verwendung von Carbonisierungsmitteln bzw. -einrichtungen, . die nicht am Servierbehälter befestigt sind, da der Konsument nicht die Wirksamkeit der Carbonisierungseinrichtung bzw. des Carbonisierungsmittels davon beeinflußt finden wird, ob die Einrichtung bzw. das Mittel oder die Teilchen des Trockengemisches für Getränke zuerst in den Servierbehälter eingebracht worden sind« ■ ·The fructose-sweetened mixtures for beverages, as they are obtainable according to the invention, carbonize, as was found, much more quickly than otherwise similar ones Beverages that are sweetened with sucrose, if the carbonization in each case with a CÖy-laden Mblekular- described here. sieve carbonization device takes place. "" Further was found that the carbonization rate in beverages that with essentially pure crystalline "Fructose-sweetened mixtures made for beverages do not depend on whether the carbonating agent is used Above or below the particles of the dry mix iia serving container is placed before the addition the liquid forming the drink and the preferably added ice takes place. This makes it easier Use of carbonation agents or devices,. that are not attached to the serving container, as the consumer will not find the effectiveness of the carbonization device or the carbonization agent influenced by whether the device or means or particles of dry mix for beverages first in the serving container have been brought in «■ ·
Durch die vorliegende Erfindung wird auch ein Verfahren zur Verfügung gestellt, bei welchem der Süßgrad von Fructose in einem fructosegesüßten diätetischen, rasch carbonisierenden köhlensäurehältigen Getränk mit niedrigem Joulegehalt . im Zeitpunkt der Konsumation auf ein Maximum gebracht wird.The present invention also provides a method made available at which the degree of sweetness of fructose in a fructose-sweetened dietary, rapidly carbonizing Carbonated drink with a low joule content. is brought to a maximum at the time of consumption.
Durch Zugabe einer getränkebildenden Flüssigkeit zu dem diätetischen, rasch carbonisierenden Trockengemisch mit niedrigem Joulegehalt für kohlensäurehältige Getränke wirdBy adding a beverage-forming liquid to the dietary, low joule, dry, rapidly carbonating mix for carbonated beverages
— 7 —- 7 -
909848/0502909848/0502
Der Süßgrad des unter Spalte. A angebenen 2857000 Getränkes wurde von allen Vorkostern als höher eingestuft als äener des Getränkes unter Spalte B.The degree of sweetness of the under column. A stated 2857000 Beverage was rated higher by all tasters than the beverage under column B.
Bei einer Süßgradbeurteilungsskala von 10 "bis 90» wie sie in Tabelle 1 verwendet wurde, sind Beurteilungen im Bereich von 10 die geringsten Süßgrade, während Beurteilungen im Bereich von 90 den höchsten Süßgrad darstellen, wobei "beide Extreme unannehmbar sind und der Optimalwert des Süßgrades etwa 50 "beträgt. -Aus Tabelle 1 ist zu entnehmen, daß der durchschnittliche Vorkoster den Süßgrad des Getränkes A als in der Nähe des optimalen Mittelwertes der Beurteilungsskala liegend ermittelte.With a sweetness rating scale from 10 "to 90» As used in Table 1, ratings in the range of 10 are the least sweet, while ratings represent the highest degree of sweetness in the region of 90, with "both extremes being unacceptable and the The optimum value for the degree of sweetness is about 50 ". From Table 1 it can be seen that the average taster the degree of sweetness of the beverage A as close to the optimal Determined mean value of the rating scale lying down.
. Beispiel 3: Ein 2000 g-Ansatz eines Trockengemisches für ein diätetisches, kohlensäurehältiges Colagetränk mit niedrigem Joulegehalt wurde hergestellt und hattefolgende Zusammensetzung:. ·. Example 3: A 2000 g batch of a dry mix for a dietary carbonated cola drink with a low joule content was made and had the following composition: ·
Bestandteile Fructose Ingredients fructose
Aromastoff + Säuerungsmittel (Colaaromabasis, enthaltend das SäuerungsmittelFlavor + acidulant (cola aroma base, containing the acidulant
Mononatriumphosphat Mono ammoniumglycyrrhi zinatMonosodium phosphate mono ammonium glycyrrhi zinate
. ■ 100,06. ■ 100.06
Das Trockengemisch wurde hergestellt, indem die trockenen Bestandteile gewogen und zuerst miteinander vermischt wurden, worauf eine Vereinigung des Gemisches mit der flüssigen Colaaromabasis und dem Säuerungsmittel erfolgte. Dieses Gemisch führte zu einer gleichförmigen, flüssigen Aufschlämmung. Die Aufschlämmung wurde dann mit der Fructose in eineroHobart-Mischer vermischt, "bis eine gleichförmige, feuchte,, aromastoff überzogene Fructosemasse entstand. Diese feuchte Masse wurde in flache Schalen überführt· und im Vakuum bei einer Trockenschranktemperatur zwischen Zimmertemperatur und $8 C getrocknet. Das getrocknete Produkt wurde durch ein U.S.-Sieb Nr.6 (1.Mw," = •3,36 mm) geführt und auf einem U.S.-Sieb Nr.18 (1.Mw. = .1,00 mm) zurückgehalten, wobeiThe dry mix was prepared by the dry ingredients were weighed and mixed together first, followed by a union of the mixture with the liquid cola aroma base and the acidulant. This mixture resulted in a uniform, liquid slurry. The slurry was then with the fructose mixed in a Hobart mixer, "until one uniform, moist, flavored fructose mass originated. This moist mass was transferred to shallow dishes and in vacuo at a drying cabinet temperature Dried between room temperature and $ 8C. The dried product was passed through a U.S. No. 6 sieve (1st MW, " = • 3.36 mm) and placed on a U.S. sieve No. 18 (1st MW). = .1.00 mm) with
909848/8.502909848 / 8.502
eine Kombination des Fructosesüßstoffes erhalten vmrde, der mit dem Aromastoff und dem Säuerungsmittel überzogen war.a combination of the fructose sweetener obtained vmrde, the was coated with the flavoring and the acidulant.
Das trockene Gemisch für Getränke wurde in einer Menge von 17,5gin Servierbecher abgepackt, die eine COpbeladene Carbonisierungsscheibe enthielten ,wie sie in der TJS-PS 4,007,134-, Fig.j, oben, beschrieben ist; es erfolgte ein Zusatz von 105 g Eis, wobei ein Fertiggetränk von 32,1 el erhalten wurde. Bei der Zugabe des Wassers in den Behälter kommt dieses mit der Scheibe und der Trockenmischung zusammen, das COp wird entladen, wodurch eine Bewegung entsteht und das Auflösen des Trockengemisches begünstigt sowie die Carbonisierung des Getränkes bewirkt wird. Die Carbonisierung des Getränkes erfolgte rasch.The dry mix for beverages was packaged in an amount of 17.5 g serving cups, the one COploaded Carbonizing disc as described in TJS-PS 4,007,134-, Fig.j, supra; it happened an addition of 105 g of ice, with a ready-made drink of 32.1 el was obtained. When adding the water to the This container comes together with the disk and the dry mix, the COp is discharged, causing a movement arises and promotes the dissolution of the dry mixture and causes the carbonation of the beverage will. The beverage was carbonized quickly.
Das Getränk wurde etwa 5 min stehen gelassen; ein Stab von Yorkostern kostete das fructosegesußte, diätetische, kohlensäurehältige Getränk und stellte fest, daß es annehmbar süß war und keinen unangenehmen Nachgeschmack hatte.The drink was allowed to stand for about 5 minutes; a Bar of Yorkostern tasted the fructose-sweetened, dietary, carbonated beverage and concluded that it was acceptable was sweet and had no unpleasant aftertaste.
- 13 -- 13 -
909848/6502909848/6502
ein· überraschend hoher Spiegel a>i Fruet.osesiißgr.ad erreicht. Der Ausdruck diätetisches Getränk, wie er im Rahmen der Erfindung verwendet wird, bedeutet ein Getränk, das 25 Joule oder weniger je 2,84 el tischfertiges Getränk enthält. Selbstverständlich sind im wesentlichen alle Joules (Kalorien) in dem Getränk auf den Fructosesüßstoff rückzuführen.a surprisingly high level of a> i fruit syrup is achieved. The term dietary drink as used in the context of the invention means a drink that is 25 joules or less per 2.84 el ready-to-serve drink. Of course Essentially all of the joules (calories) in the drink are due to the fructose sweetener.
Es wird kein künstlicher Süßstoff benötigt oder verwendet, dennoch erfreut das erhaltene Getränk im wesentlichen alle Verbraucher durch überraschenden Süßgrad. Während eines durchschnittlichen Konsumationszeitraumes von etwa 3 bis etwa 27 min für ein Getränk mit 17,04 bis 59,76 el ist ein diätetisches Getränk, das nach dem erfindungsgemäßen Verfahren hergestellt ist, in zufriedenstellender Weise gesüßt.No artificial sweetener is needed or used, yet the resulting beverage is essentially pleasing all consumers thanks to the surprising degree of sweetness. During an average consumption period of about 3 to about 27 min for a drink with 17.04 to 59.76 tablespoons is a dietary one Drink made by the method according to the invention is sweetened in a satisfactory manner.
Nach einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der Erfindung wird eine Carbonisierungseinrichtung eingesetzt, wie sie in Fig.3 der TJS-PS 4,007,134, oben, beschrieben ist, wobei ein, geformter Block in Form einer Scheibe eine Mehrzahl von sich in Längsrichtung von einer Oberfläche zu einer gegenüberliegenden Oberfläche erstreckenden Kanälen aufweist und am Boden eines Servierbechers angebracht ist. Die Scheibe ist ein CO^-beladenes Molekularsiebmaterial mit einer Menge an Kohlendioxid, die das Getränk wirksam carbonisiert, wenn es mit der Flüssigkeit in Berührung gebracht wird. Eiskaltes Wasser oder kaltes Leitungswasser und Eis sind die bevorzugten Flüssigkeiten zur Getränkeherstellung. Kohlensäurehältiges Wasser kann ebenfalls sowohl als C arbonisi erdungsmittel als auch als getränkebildende Flüssigkeit^ verwendet werden. ·According to a further preferred embodiment of the invention a carbonization device is used as described in FIG. 3 of TJS-PS 4,007,134, above, wherein a shaped block in the form of a disk a plurality of channels extending longitudinally from one surface to an opposite surface and attached to the bottom of a serving cup. The disk is a CO ^ -loaded molecular sieve material with a lot of carbon dioxide, which effectively carbonizes the drink when it is brought into contact with the liquid. Ice cold Water or cold tap water and ice are the preferred liquids for making beverages. Carbonated Water can also be used as a carbonizing agent as well as a beverage-forming liquid ^ can be used. ·
Zur Erzielung bester Ergebnisse werden Eis und Wasser dem Servierbecher zugesetzt, der"das trockene Gemisch für die Bildung des kohlensäurehältigen Getränkes enthält, um ein spezifisches Gesamtvolumen einzustellen. Dem Trockengemisch zur Herstellung des Getränkes kann man ein Antischaummittel einverleiben. Ein sich rasch auflösender trockener Antischaummittelζusatζ für Trockenzusammensetzungen zur Getränkeherstellung ist in der US-PS 3,983,251 von Gyanendra Singh vom 28. September 1976, die auf die The Procter & Gamble Company übertragen wurde, beschrieben. Das Antischaummittel kann ein integraler Teil der Aroma-For best results, ice and water are added to the serving cup that is "the dry mix for." the formation of the carbonated beverage contains to to set a specific total volume. An antifoam agent can be added to the dry mix for making the drink incorporate. A rapidly dissolving dry anti-foam agent usatζ for dry compositions for Beverage manufacture is disclosed in U.S. Patent 3,983,251 to Gyanendra Singh dated September 28, 1976, issued to The Procter & Gamble Company has been transferred. The antifoam can be a integral part of the aroma
909848/6502909848/6502
kristalle des Trockengemisches füi- die Geträflkehe.cst ellung sein. ·Crystals of the dry mix for the production of beverages be. ·
/ Die erfindungsgemäßen Produkte und die Verfahren gemäß der Erfindung v/erden durch die folgenden Beispiele näher veranschaulicht, jedoch dadurch nicht eingeschränkt. The products according to the invention and the methods according to the invention are illustrated by the following examples illustrated in more detail, but not limited thereby.
Beispiel 1 : Herstellung von Aromastoff kristallen . .Example 1: Production of Flavor Crystals. .
Ein 200 g-Ansatz von Aromastoffkristallen, die hei ihrer Anwendung etwa 6,7 Teile pro Trockengewicht (95,3 Teile Fructosesüßstoff) eines Trockengemisches für ein Getränk mit niedrigem Joulegehalt darstellen,wird wie folgt hergestellt:A 200 g batch of flavor crystals that are hot her Use about 6.7 parts by dry weight (95.3 parts of fructose sweetener) of a dry mix for a drink low joule content is made as follows:
Bestandteile \ % (Trockenbasis) Components \ % (dry basis)
{Saccharose)Powdered sugar
{Sucrose)
SäuerungsmittelCola base plus
Acidulants
100,00100.00
Alle flüssigen Bestandteile wurden in einen einzigen Behälter eingewogen. . . ■All liquid ingredients were weighed into a single container. . . ■
Alle trockenen Bestandteile wurden gesondert gewogen, dann langsam den flüssigen Bestandteilen zugesetzt., während ein Mischen erfolgte, his eine gleichförmige Schlammischung erhalten war» Im Ansatz ist-in einer Menge von etwa 15.TpM in einem Getränk von 30,1 cl-Monoammoniumglycyrrhizinat enthalten, ein natürlicher GRAS Süßaromaverstärker, der aus der Süßhoizpflanze erhalten wird. Das dicke, flüssige Schlammprodukt wird in flache Schalen aus Edelstahl gegossen und · bei einer Temperatur von etwa,$8° C annähernd 20 Stunden im Vakuum getrocknet« Die trockenen Aromastoffkristalle werden durch ein U.S.-Sieh Nr.12 (l.Mw. = 1,68 mm) gesieht und die brauchbaren Aromastoffkristalle wurden auf einem U.S.-Sieb Hr.20 (l.Mw. = 0,84- mm) zurückgehalten.All dry ingredients were weighed separately, then slowly added to the liquid ingredients, while mixing was carried out until a uniform sludge mixture was obtained "in preparation is-in an amount of about 15 ppm contained in a drink of 30.1 cl monoammonium glycyrrhizinate, a natural GRAS sweet aroma enhancer, which is obtained from the sweet hoiz plant. The thick, liquid mud product is poured into flat stainless steel bowls and · at a temperature of about $ 8 ° C for approximately 20 hours dried in vacuum «The dry flavoring crystals are Seen through a U.S. watch # 12 (l.Mw = 1.68 mm) and the useful flavor crystals were sieved on a U.S. sieve Mr. 20 (l.Mw. = 0.84- mm) withheld.
909848/6502 *909848/6502 *
2S570002S57000
Beispiel 2 : Vergeh le dena Proben ei.nes trink-, fertigen Getränkes· aus einem trockenen diätetischen Gemisch für ein kohlensäurehältiges Getränk mit niedrigem Joulegehalt wurden hergestellt, indem trocken 93»3 Teile im wesentlichen trockener und im wesentlichen reiner kristalliner Fructose mit 6,7 Teilen der trockenen Aromastoffkristalle des Beispiels 1 vermischt wurden. Dies entspricht etwa 15,9 S Fructose und etwa 1,15 S Aromastoffkristalle für ein Gesamtgewicht von 17,05 g Trockengemisch für das Getränk je 30,1 el Fertiggetränk, enthaltend 105 g.Eis>würfel (10,1 el), Das trockene Gemisch wurde in einen Servierbecher eingebracht, der mit einer mit COp beladenen Molekularsiebscheibe ausgestattet war, wie sie in Fig.3 der US-PS 4,007,134, oben,., dargestellt ist. Im Zeitpunkt der Konsumation wird das Eis •in den Becher eingebracht und kaltes Leitungswasser wird zu-. gegeben. Das Getränk wird rasch carbonisiert.Example 2: Compare the samples of a drinking, finished beverage · from a dry dietetic mixture for a carbonated, low joule drink were made by dry 93 »3 parts im substantially dry and substantially pure crystalline fructose with 6.7 parts of the dry flavor crystals of Example 1 were mixed. This equates to about 15.9 S fructose and about 1.15 S flavor crystals for a total weight of 17.05 g dry mixture for the beverage per 30.1 el finished beverage, containing 105 g ice cubes (10.1 el), The dry mixture was placed in a serving cup fitted with a molecular sieve disk loaded with COp was equipped as shown in Figure 3 of US Pat. No. 4,007,134, supra,., is shown. At the time of consumption, the ice cream becomes • placed in the cup and cold tap water is added. given. The drink is carbonized quickly.
Ein Stab von Vorkostern testete in einem Blindtest zwei Getränke. Die.Beurteilung* des Süßgrades jedes Getränkes durch den Vorkoster erfolgte anhand einer·Süßgradskala, die von 10 bis 90 reicht. Eines der Getränke, die in Tabelle 1 unter Spalte A angegeben sind, wurde aus dem Trockengemisch für ein Getränk mit niedrigem Joulegehalt des Beispiels 2 hergestellt. Das andere, unter Spalte" B der Tabelle angegebene Getränk wurde erhalten, indem das gleiche. Trockengemisch des Beispiels 2 in 200 ml kaltem Leitungswasser einen Tag . vorher aufgelöst wurde. Beim Servieren wurde die einen Tag alte Lösung' in einen Servierbecher gegossen, der 105 g Eiswürfel und eine CO^-beladene Scheibe für 30,1 el Fertig- . getränk enthielt. ·A staff of tasters tested two in a blind test Beverages. The evaluation * of the degree of sweetness of each beverage by the taster was based on a · degree of sweetness scale, which is from 10 to 90 is enough. One of the drinks listed in Table 1 below Column A was prepared from the dry mix for a low joule beverage of Example 2. The other drink indicated under column "B of the table" was obtained by using the same dry mix of Example 2 in 200 ml of cold tap water one day. was previously resolved. When serving it became a day old solution 'poured into a serving cup, the 105 g ice cubes and a CO ^ -loaded disc for 30.1 tablespoons finished-. drink contained. ·
Das Getränk unter Spalte A wurde frisch aus dem Trockengemisch'hergestellt, indem etwa 105 g Eiswürfel und 200 ml kaltes Leitungswasser zugesetzt wurden. Das Getränk wurde rasch carbonisiert. . ■ ·The drink under column A was freshly made from the dry mixture, by adding about 105 g of ice cubes and 200 ml of cold tap water. The drink was carbonized quickly. . ■ ·
• Die Getränke, von denen jedes einen Joulegehalt von etwa 25 je 2,84 el Konsumationsgetränk aufwies, wurden vor dem Verkosten etwa 4 min stehen gelassen. Nach etwa 4 min betrug der Carbonisierungsspiegel in beiden Getränken etwa 1,5 bis etwa 1,6 Vol-Teile CO2 je Vol-Teil Flüssigkeit.• The drinks, each of which had a joule content of about 25 per 2.84 tablespoons of consumption drink, were left to stand for about 4 minutes before tasting. After about 4 minutes, the carbonation level in both beverages was about 1.5 to about 1.6 parts by volume of CO 2 per part by volume of liquid.
- 10 ... COPY- 10 ... COPY
909848/Θ502 ^101NAL INSPECTED909848 / Θ502 ^ 101 NAL INSPECTED
Probenrehearse
AromastoffkristalleFlavor Crystals
Kristalline FructoseCrystalline fructose
Methode der Herstellung des carbonisierten GetränkesMethod of making the carbonated beverage
Vorkoster 1 2Food taster 1 2
33 ΐγΐγ
5 6 5 6
MittelwertAverage
S pro Konsignation 1,15 S pro KonsignationS per consignment 1.15 S per consignment
15,9 g pro Konsumation15.9 g per consumption
Frisch aufgelöstes TrockengemischFreshly dissolved dry mixture
15,9 S pro Konsumation15.9 S per consumption
Aufgelöst einen Tag vor der CarbonisierungDissolved one day before carbonization
Süßgrad 10-90Sweetness 10-90
50 '50 '
51,751.7
30 30 30 40 4030 30 30 40 40
35,035.0
Claims (9)
ist, so daßj/die getränkebildende Flüssigkeit in den Behälter eingebracht wird und mit dem Gemisch -und dem Block in Berührung gelangt, das CO2 entbunden wird und das trockene Gemisch, in Bewegung bringt sowie seine Auflösung begünstigt, wobei eine Carbonisierung des Getränkes erfolgt.if
is, so thatj / the beverage-forming liquid is introduced into the container and comes into contact with the mixture and the block, the CO 2 is released and the dry mixture sets in motion and promotes its dissolution, with carbonization of the beverage taking place.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US80333777A | 1977-06-03 | 1977-06-03 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2857000A1 true DE2857000A1 (en) | 1979-11-29 |
Family
ID=25186270
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19782857000 Withdrawn DE2857000A1 (en) | 1977-06-03 | 1978-06-01 | DRY MIX FOR CARBON BEVERAGES AND METHOD OF PREPARING IT |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0000077A1 (en) |
| JP (1) | JPS5441367A (en) |
| AT (1) | ATA402378A (en) |
| AU (1) | AU3661178A (en) |
| BE (1) | BE3T1 (en) |
| CA (1) | CA1103982A (en) |
| DE (1) | DE2857000A1 (en) |
| DK (1) | DK249278A (en) |
| ES (1) | ES470449A1 (en) |
| FR (1) | FR2427066A1 (en) |
| GB (1) | GB2040665B (en) |
| IT (1) | IT7824174A0 (en) |
| NL (1) | NL7815002A (en) |
| PH (1) | PH13768A (en) |
| SE (1) | SE7905165A0 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3115348A1 (en) * | 1981-04-15 | 1982-12-02 | Waldemar 8201 Thansau Leonhard | Beverage, containing fructose and vitamin C, for the accelerated reduction of the blood alcohol level, and process for the preparation of the beverage |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4303684A (en) * | 1980-03-17 | 1981-12-01 | General Foods Corporation | Rapidly-soluble sweetener, process for its preparation and beverage mix employing it |
| JPS56169098A (en) * | 1980-05-31 | 1981-12-25 | Mutoh Ind Ltd | Controller for pulse |
| JPS60198696A (en) * | 1984-03-21 | 1985-10-08 | 東芝テック株式会社 | Electronic cash register |
| CA1198622A (en) * | 1984-10-05 | 1985-12-31 | Fronda Limited | Process for producing carbonated beverages and package therefor |
| EP0202106A3 (en) * | 1985-05-13 | 1987-10-14 | George H. Clark | A beverage and method of making a beverage for the replacement of body fluids and electrolytes |
| ATE32650T1 (en) * | 1985-06-24 | 1988-03-15 | Manfred Bannes | BEVERAGE CONTAINING FRUCTOSE, VITAMIN C, QUININE AND/OR THEIR REPLACEMENTS. |
| JPS6323304A (en) * | 1986-07-16 | 1988-01-30 | Alps Electric Co Ltd | Winding macine for toroidal-coil |
| DE102008013303A1 (en) | 2008-03-09 | 2009-09-10 | Purwin, Waldemar | Releasing aromates from organic compound, comprises hindering the formation of aromates from the pyrolytic crack products and heating the carbon dioxide by thermal pyrolysis, which releases the aromates and is taken away as a gas current |
| DE102008038121A1 (en) | 2008-08-17 | 2010-02-18 | Purwin, Waldemar | Liberating aromatics from organic compounds by chemically exothermic process and pyrolytic processes, involves providing carbonate-salts as carbonate gas sources, which are selected from different granule size distributions |
| CN102860557B (en) * | 2011-07-07 | 2015-12-02 | 雀巢公司 | Instant granular solid beverage |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2144939A5 (en) * | 1971-07-02 | 1973-02-16 | Bernet Georges | Sweetening dietary food products - using fructose mannitol or sorbitol to replace saccharose and glucose |
| US3888998A (en) * | 1971-11-22 | 1975-06-10 | Procter & Gamble | Beverage carbonation |
| US3930053A (en) * | 1974-07-17 | 1975-12-30 | Procter & Gamble | Rapidly dissolving dry beverage mix |
-
1978
- 1978-05-29 PH PH21206A patent/PH13768A/en unknown
- 1978-05-29 CA CA304,263A patent/CA1103982A/en not_active Expired
- 1978-05-30 AU AU36611/78A patent/AU3661178A/en active Pending
- 1978-06-01 BE BEBTR3A patent/BE3T1/en active
- 1978-06-01 NL NL7815002A patent/NL7815002A/en unknown
- 1978-06-01 DE DE19782857000 patent/DE2857000A1/en not_active Withdrawn
- 1978-06-01 JP JP6498278A patent/JPS5441367A/en active Pending
- 1978-06-01 GB GB7915035A patent/GB2040665B/en not_active Expired
- 1978-06-01 EP EP78200015A patent/EP0000077A1/en not_active Withdrawn
- 1978-06-02 AT AT0402378A patent/ATA402378A/en not_active Application Discontinuation
- 1978-06-02 ES ES470449A patent/ES470449A1/en not_active Expired
- 1978-06-02 DK DK249278A patent/DK249278A/en not_active Application Discontinuation
- 1978-06-02 IT IT7824174A patent/IT7824174A0/en unknown
-
1979
- 1979-03-15 FR FR7906821A patent/FR2427066A1/en active Pending
- 1979-06-12 SE SE7905165A patent/SE7905165A0/en unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3115348A1 (en) * | 1981-04-15 | 1982-12-02 | Waldemar 8201 Thansau Leonhard | Beverage, containing fructose and vitamin C, for the accelerated reduction of the blood alcohol level, and process for the preparation of the beverage |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| SE7905165A (en) | 1979-06-12 |
| ES470449A1 (en) | 1979-01-01 |
| SE7905165A0 (en) | 1979-06-12 |
| ATA402378A (en) | 1982-01-15 |
| EP0000077A1 (en) | 1978-12-20 |
| GB2040665A (en) | 1980-09-03 |
| GB2040665B (en) | 1982-09-15 |
| PH13768A (en) | 1980-09-18 |
| JPS5441367A (en) | 1979-04-02 |
| IT7824174A0 (en) | 1978-06-02 |
| DK249278A (en) | 1978-12-04 |
| BE3T1 (en) | 1980-01-11 |
| CA1103982A (en) | 1981-06-30 |
| FR2427066A1 (en) | 1979-12-28 |
| AU3661178A (en) | 1979-12-06 |
| NL7815002A (en) | 1979-07-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69911056T2 (en) | CO-CRYSTALLIZATION OF SUGAR AND N- [N- (3,3-DIMETHYLBUTYL) -L-ALPHA-ASPARTYL] -L-PHENYLALANINE 1-METHYL ESTER | |
| DE69920935T2 (en) | PROCESSES TO IMPROVE THE SWEET RELEASE OF SUCRALOSE | |
| EP1675476B1 (en) | Sweetening agent combination used for sweetening preserved fruits | |
| DE2923647C3 (en) | Product which can be reconstituted with water for making juices or soups with a portion of indigestible fiber | |
| DE2348183A1 (en) | METHOD FOR MANUFACTURING FOOD AND BEVERAGE | |
| DE2857000A1 (en) | DRY MIX FOR CARBON BEVERAGES AND METHOD OF PREPARING IT | |
| EP2296496B1 (en) | Granulates for the preparation of reduced-calorie instant drinks | |
| DE3324158A1 (en) | FROZEN DESSERT COMPOSITION AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF | |
| EP0319984B1 (en) | Sweetener | |
| DE202011102218U1 (en) | Beermix | |
| DE3145895C2 (en) | ||
| US4857352A (en) | Low calorie ice pop | |
| DE60221931T2 (en) | Multi-purpose raw material for substitute honey and liquid foods | |
| US2690972A (en) | Food products containing honey and method of manufacturing them | |
| DE2238273C2 (en) | Process for the production of a dry, free flowing powder from a juice concentrate | |
| DE2515269A1 (en) | AGENT FOR ENHANCING THE SWEET TASTE OF PRODUCTS WITH LOW SUGAR CONTENT | |
| DE1793851C2 (en) | Use of sulfur-containing furan compounds as flavorings or flavor components and such compounds | |
| WO1999059425A1 (en) | Tea concentrate | |
| WO2012097842A1 (en) | Reduced-calorie preparations for producing instant beverages and the production thereof | |
| CH620815A5 (en) | ||
| EP0151662A1 (en) | Instant powder for making kiwi tea | |
| DE69820810T2 (en) | Process for the preparation of saffron drinks, in particular spirits | |
| DE202005013596U1 (en) | Instant-drink composition, useful for preparing calorie-reduced instant beverages, comprises agglomerates based on agglomerate formers such as sugar substitutes, starch derivatives, dextrose (D-glucose), lactose and maltose | |
| EP0691081B1 (en) | Low-calorie crystalline sugar substitute | |
| DE2059790B2 (en) | USE OF PRODUCTS CONTAINING MALTOBIONIC ACID |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| OAM | Search report available | ||
| OB | Request for examination as to novelty | ||
| OI | Miscellaneous see part 1 | ||
| 8139 | Disposal/non-payment of the annual fee |