Rebo Istituto Agrario San Michele

Denominazione  -  Trentino D.O.C.

Nome  -  Rebo

Cantina: Istituto Agrario San Michele all'Adige, Fondazione Edmund Mach

Uve  -  Rebo, incrocio tra Merlot e Teroldego

Vigneto  -  Fontane basse, alle pendici del conoide di Faedo

Esposizione e altimetria  -  giacitura pianeggiante, 250 m s.l.m.

Suolo  -  terreno profondo, ben drenato, tessitura franco sabbiosa

Forma di allevamento e densità di impianto  -  pergola semplice, 4.000 ceppi/ha

Anno di impianto  -  1975

Resa ceppo  -  2.5 kg/ceppo

Vendemmia  -  manuale, fine settembre

Vinificazione  -  tradizionale in rosso con permanenza di 10 giorni sulla vinaccia a

temperatura di 28°C

Affinamento  -  6 mesi in botti di rovere di 40 hl, 2 in bottiglia

Temperatura di servizio  -  18°C

Abbinamenti  -  l’eleganza e la struttura ne suggeriscono un consumo in abbinamento a primi piatti  aporiti e secondi anche impegnativi