I russi sono la novità gustosa ed è impossibile non notarli con il megastand piazzato nel cuore di «Gournet». È possibile durante il Bocuse d’Or con chef Andrey Matuha: sarà il primo a entrare in gara domani - 12 giugno - alle 9,30 all’Oval Lingotto.
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Ieri le colleghe Valeriya Sidorova e Svetlana Tupitsyna hanno ricevuto il premio speciale dedicato al cioccolato durante la Coppa del Mondo di Pasticceria, ma è all’interno del Gourmet Expoforum che si possono assaggiare ancora per due giorni piatti e prodotti tipici nell’ambito del road show promozionale del Festival Discover Russian Cuisine (con il patrocinio del ministero dell’Agricoltura, in collaborazione con il Russian Export Center).
Tra questi, le bacche della Karelia e l’olio di crescione di terra della regione di Kuban, ma anche piatti come il granchio di Kamchatka piccante con spezie thailandesi o il soufflé di Katan (lo squalo del Mar Nero), con pomodori di Bakhchisaray e spuma di gamberi con dragoncello di Crimea. E poi le erbe spontanee della Regione di Tver dove scorre il Volga e dove il giovane Mikhail Plotnikov ha abbandonato il lavoro in banca per dedicarsi al foraging e servire, nel giro di due anni, i principali ristoranti di Mosca.
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