I consigli per un Tiramisù perfetto ve li abbiamo già dati, e oggi vi spiegheremo perché il Tiramisù con Savoiardi è il più buono in assoluto.
Savoiardi: identikit di una prelibatezza.
Esistono innumerevoli varianti di Tiramisù e, soprattutto, vengono usati tantissimi biscotti diversi, (a volte viene utilizzato anche il pan di Spagna al posto di questi ultimi) ma, come vedrete , il Tiramisù con Savoiardi è tutta un’altra storia, e ora vedremo perché.
I Savoiardi vengono preparati con 3 soli ingredienti:
- Uova
- Farina
- Zucchero
Gli albumi montati a neve donano all’impasto un aspetto spumoso che, dopo la cottura, renderà i biscotti gonfi, leggeri, ed estremamente friabili. Questa consistenza spugnosa rende i Savoiardi perfetti per essere inzuppati, in quanto assorbono molto velocemente qualunque liquido nel quale vengono immersi, trattenendolo al loro interno e diventando ancora più soffici. Non a caso vengono comunemente utilizzati per preparare un’infinità di dolci diversi.
Potete preparare il Tiramisù con molte varietà di biscotti (dai Pavesini agli Oro Saiwa) e sicuramente risulterà buono, ma non perfetto come quello fatto con i Savoiardi, che gli conferiranno una morbidezza ed una sofficità davvero unici.
Tiramisù con Savoiardi: qualche consiglio!
Per preparare un buon Tiramisù dobbiamo fare molta attenzione a renderlo della giusta consistenza: né troppo secco, né troppo acquoso (cosa che purtroppo spesso succede).
I Savoiardi, come abbiamo detto, potenzialmente sono i biscotti più adatti, ma bisogna farli impregnare di caffè al punto giusto, ricordandosi che assorbono i liquidi in modo estremamente veloce.
Per evitare problemi fate in questo modo:
- Innanzitutto non inzuppate mai i Savoiardi nel caffè bollente: lasciatelo raffreddare in una pirofila, ed immergetevi i biscotti solo quando sarà a temperatura ambiente.
- Per evitare che si inzuppino troppo, provate ad immergerli nel caffè solo da un lato, e poi disponeteli nel dolce con la parte bagnata verso l’alto: la forza di gravità farà il resto.
Vi diamo un ultimo consiglio: se non amate i dessert troppo dolci, quando preparate il Tiramisù non zuccherate il caffè, perché questi biscotti sono già molto dolci di per sé e rischiereste un risultato finale troppo stucchevole.
Ora che sapete perché sono i biscotti migliori e, soprattutto, sapete come utilizzarli al meglio, cosa aspettate ad andare a comprare un bel pacco di Savoiardi e mettervi all’opera?
Caffè Portofino: per noi il Tiramisù è quello classico!
Volete assaggiare un ottimo Tiramisù, semplice, senza fronzoli, ed ovviamente fatto con gli immancabili Savoiardi?
Venite a trovarci a Piazza Cola di Rienzo 116 : a noi il Tiramisù piace classico, lo prepariamo espresso tutti i giorni, e per gustarlo avrete tre possibilità:
- Potrete mangiarne una bella porzione al piatto.
- Potrete assaggiarne una miniporzione, magari per accompagnare un buon caffè.
- Potrete portarvelo via in una comoda scatolina e fare felice anche qualcun altro.
Che aspettate? Siamo aperti tutti i giorni dalle 6.30 di mattina all’1,30 di notte: venite ad assaggiare uno dei Tiramisù più buoni di Roma, e toglietevi lo sfizio!