Pomino rosso
vino DOC toscano
Il Pomino rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Firenze.
| Pomino | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 105 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 21,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 25/02/1983 |
| Gazzetta Ufficiale del | 23/09/1983, n 262 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Caratteristiche organolettiche modifica
- colore: rosso rubino, vivace, con sfumature granate più o meno intense, secondo l'invecchiamento
- odore: vinoso, intenso, caratteristico, che si affina per effetto della esterificazione durante l'invecchiamento
- sapore: armonico, asciutto, robusto, leggermente tannico nei prodotti giovani e più vellutato in quelli invecchiati
Storia modifica
Abbinamenti consigliati modifica
Tortelli ripieni di patate.
Produzione modifica
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Firenze (1990/91) 1865,0
- Firenze (1991/92) 1302,0
- Firenze (1992/93) 1372,0
- Firenze (1993/94) 1575,0
- Firenze (1994/95) 1655,0
- Firenze (1995/96) 1564,5
- Firenze (1996/97) 1583,0
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