Il segreto per sorprendere gli ospiti con un aperitivo fait maison? Finger food di prima qualità, buoni da mangiare e belli da vedere.

Bocconcini mignon che diventano esplosioni di gusto, ancor più se accompagnati alla giusta bollicina. Eleganza, cura del dettaglio, voglia di sperimentare e tanta fantasia sono i veri must have per un perfetto aperitivo fait maison. Per l’ispirazione, ci pensa qualche scatto, esclusivamente #madeonthetopfloor.

Bocconcini al burro e acciughe del Mar Cantabrico

Un buon pane rustico da tostare poi affettare in bocconcini e spennellare ancora caldo con un generoso strato di burro, da completare con un filetto di acciuga e, se si gradisce, ciuffetti di timo. Dedicato a chi ama la sapidità intensa dell’acciuga in piacevole contrasto con la cremosità del burro.

Blinis caviale e panna acida

Il più nobile dei blinis esige caviale e panna acida. Per la ricetta dei blinis, vi rimando qui. Per il resto, scegliete buona compagnia e uno champagne che ne sia all’altezza.

Jamón ibérico

Così, puro e semplice, o abbinato a grissini dal gusto neutro, tipo torinesi. Da mangiare con le mani. Rustico e raffinato insieme, un piatto di Jamón iberico, caliente per natura, rompe il ghiaccio, conquistando anche chi fa finta di intimidirsi davanti al caviale.

Crostini al salmone selvaggio, crema di ricotta e Philadelphia al wasabi, erba cipollina

Philadelphia e salmone è un abbinamento classico, anche troppo. A me piace alleggerire la crema con una parte di ricotta e donarle una sferzata di energia con una punta di wasabi. L’erba cipollina insiste sul carattere e contribuisce a sgrassare un bocconcino che fa da coccola al palato.

Blinis alla panna acida e salmone affumicato con aneto fresco

Sempre blinis, nel format che vi ho già presentato qui, stavolta guarniti e profumati all’aneto. Una ricetta di successo che fa la sua figura e che anche gli ospiti meno complimentosi vi chiederanno di rivelare.

Roselline al Culatello

Qui la differenza sta nella qualità del Culatello. Ormai lo compro solo alla Salumeria Campagnoli di Corso Vercelli, una gastronomia all’antica dove si respira ancora l’aria della vecchia Milano, dove ogni acquisto è una delizia e ogni gesto d’attenzione una carezza.

Friselline al formaggio di capra e pomodorini secchi

Un buon fromage de chèvre su frisella salentina, guarnita da pomodorini secchi e foglioline di timo. Semplice quanto basta, gustoso tanto da volerne il bis.

E con un aperitivo fait maison così…chi vuole più uscire?

Crediti foto: Silvia Vecchione