Formaggio di fossa

Il formaggio di fossa è un prodotto DOP realizzato secondo antiche tecniche oggi rigorosamente certificate. Una tradizione in cui il formaggio viene stagionato per un minimo di 60 giorni e per poi farlo maturare nelle vecchie fosse medioevali per un periodo di circa tre mesi.  All’interno di queste fosse chiuse ermeticamente si creano condizioni nell’aria particolari che donano al formaggio profumi e sapori caratteristici e inimitabili.

Un formaggio dal sapore unico ed intenso che consigliamo di gustare appieno in abbinamento a miele e confetture, sprigionandone così tutto il suo potenziale. Grazie ai suoi sapori è possibile provarlo anche con i primi piatti, tipo passatelli e asparagi o passatelli in brodo, ma anche con primi a base di tartufo, dove le note aromatiche raggiungono picchi davvero gustosi. Consigliamo di assaggiare il formaggio di fossa assieme al nostro miele al tartufo o alla confettura di mirabolani.

Peso: circa 350 g – 1,2 kg

Ingredienti: latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vaccini.

Conservazione: da conservare in frigo a una temperatura da +2C a +6C, conservare per un massimo di nove mesi.

Evasione ordine e consegna: gli ordini vengono evasi entro 2/3 giorni lavorativi dalla loro ricezione; la merce viene consegnata in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri.

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