Produttore Andrea Occhipinti

Lazio

L’azienda di Andrea Occhipinti si trova a Gradoli, sulle sponde del lago di Bolsena, il più grande lago vulcanico d’europa. Andrea conosce bene queste zone avendole frequentate da studente durante il suo corso di laurea in Agraria ed averne fatto oggetto della sua tesi. Andrea inizia il suo progetto nel 2004 acquistando 6 ettari di vigneto che si trovano in collina in una bellissima posizione, con un’ottima esposizione solare e con il microclima del lago, che permette di avere una produzione qualitativamente superiore. Il principio di base di Andrea è di produrre vini di territorio, preservandoli e valorizzandoli attraverso una selezione dei migliori cloni, più adatti ai terreni di origine vulcanica, esclusione della chimica dai vigneti, uso ragionato di rame e zolfo. Una scrupolosa cura delle uve durante l’appassimento, vinificazioni in acciaio o anfore di terracotta. I vitigni allevati sono gli autoctoni della zona: l’Aleatico e il raro Grechetto Rosso. Vini dove il sapore della tradizione si fonde perfettamente con l’effervescenza dell’innovazione.