Grande notizia per l’orgoglio nazionale. Ci sono notizie che ci riempiono di gioia e meno male. Perché l’Italia è famosa per determinate eccellenze e quando quelle eccellenze vengono riconosciute a livello mondiale ci sentiamo un po’ tutti vincitori.
Lo chef Massimo Bottura ha trionfato al World's 50 Best Restaurants 2018: è stato proprio il suo ristorante modenese, Osteria Francescana, ad aggiudicarsi il primo posto nella prestigiosissima classifica che premia i migliori ristoranti al mondo.
Il premio è davvero importante perché si tratta di una sorta di Oscar della gastronomia. La cerimonia si è svolta a Bilbao, in Spagna, e ha incoronato Bottura, per la seconda volta. Eh già, perché lo chef aveva già ottenuto lo stesso riconoscimento del 2016. L’anno scorso lo aveva superato l'Eleven Madison Park di New York, ma quest’anno lo chef modenese è tornato in cima alla classifica.
Bottura è il primo ad aggiudicarsi per due volte il premio. Grazie alla sua capacità di reinventare la tradizione e alla sua valorizzazione dei prodotti della sua amata Emilia Romagna, l’Osteria Francescana ha trionfato su tutti. E l’orgoglio italiano si moltiplica perché Bottura non è l’unico italiano nella classifica: ci sono anche Enrico Crippa con il suo Piazza Duomo, Massimiliano Alajmo de Le Calandre e Niko Romito del Reale di Castel di Sangro.
Qui sotto la classifica completa: studiatela e programmate una capatina in ognuno… Sempre se il portafoglio ve lo permette.
1 Italia, Modena, Osteria Francescana, Massimo Bottura
2 Spagna, Girona, El Celler De Can Roca
3 Francia, Mentone, Mirazur – Mauro Colagreco
4 USA, New York, Eleven Madison – Miglior ristorante del Nord America
5 Thailandia, Bangkok, Gaggan – Miglior ristorante dell'Asia
6 Peru, Lima, Central – Miglior Ristorante del Sud America
7 Peru, Lima, Maido
8 Francia, Parigi, Arpège
9 Spagna, San Sebastian, Mugaritz
10 Spagna, Axpe, Axador Extebarri
11 Messico, Città del Messico, Quintonil
12 Usa, Pocantillo Hills, Blue Hill at Stone Barns
13 Messico, Città del Messico, Pujol
14 Austria, Vienna, Steirereck
15 Russia, Mosca, The White Rabbit
16 Italia, Alba, Piazza Duomo – Enrico Crippa
17 Giappone, Tokyo, Den – Vincitore del Highest Climber Award sponsorizzato da Lavazza
18 Spagna, Barcellona, Disfrutar
19 Danimarca, Copenhagen, Geranium – Vincitore del The Ferrari Trento Art of Ospitality
20 Australia, Melbourne, Attica – Miglior ristorante dell'Australia
21 Francia, Parigi, Plaza Athénée
22 Giappone, Tokyo, Narisawa
23 Italia, Rubano, Le Calandre – Massimiliano Alajmo
24 Cina, Shangai, Paul Pairet
25 USA, New York, Cosme
26 USA, New York City, Le Bernardin
27 Cile, Santiago del Cile, Boragò
28 Singapore, Odette
29 Francia, Parisi, Pavillon Ledoyen, Yannick Alleno
30 Brasile, San Paolo, D.O.M
31 Spagna, San Sebastian, Arzak
32 Spagna, Barcellona, Tickets
33 UK, Londra, The Clove Club
34 USA, Chicago, Alinea
35 Norvegia, Oslo, Maaemo
36 Italia, Castel di Sangro, Reale – Niko Romito
37 Germania, Berlino, Tim Raue
38 Uk, Londra, Lile's
39 Perù, Lima, Astrid y Gastón
40 Francia, Parigi, Septime
41 Giappone, Tokyo, Nihonryori RyuGin
42 Uk, Londra, The Ledbury
43 Spagna, Larrabetzu, Azurmendi – vincitore del Sustainable Restaurant Award
44 Turchia – Instanbul – Mikla
45 Dinner – Heston Blumenthal in London
46 Dalla California, San Francisco – Saison
47 Dalla Svizzera Schloss Schauenstein – Andreas Caminada
48 Dalla Slovenia Isa Franko – Ana ros
49 Dalla Tailandia, Nahm
50 Dal Sudafrica, Cape Town, The test Kitchen
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