VINI ROSSI
Nebbiolo d’Alba DOC Superiore
Nebbiolo in purezza 100%. Si esprime al meglio dopo alcuni anni di invecchiamento. Grande vino per intenditori. Il colore è rosso rubino poi granato, il profumo unisce i sentori fruttati del lampone, del geranio e della fragolina selvatica a quelli eterei e speziati della cannella e della vaniglia, il sapore, totalmente secco, si avvale di una struttura notevole, dove alcol, acidità ed estratto creano sensazioni di armonia ed eleganza.
Abbinamenti: primi piatti al ragù, anche di pasta all’uovo, risotti con selvaggina, arrosti e grigliate di carne rossa o pollame nobile e formaggi molli e di media stagionatura.
Vitigno Nebbiolo 100%
Resa: 70q/ha
Resa in vino: 70%
Titolo alcolometrico totale minimo naturale: 11% vol (12% vol “superiore”)
Colore: colore rosso molto intenso con riflessi violacei
Odore: profumi di frutti rossi
Sapore: grande freschezza in bocca ed eleganza
Titolo alcolometrico totale: 14 % vol per la menzione “superiore” 12,5%
Acidità locale minima: 5 g/l
Estratto secco netto minimo: 22 g/l
Vinificazione: nella zona di produzione. Possibilità di vinificazione fuori della zona di produzione su autorizzazione del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali
Disposizioni particolari per l’arricchimento: non previste
Invecchiamento obbligatorio: un anno, a decorrere dal 1° gennaio successivo alla vendemmia, per la menzione “superiore”
Indicazioni toponomastiche aggiuntive: frazioni, aree, località
Indicazioni dell’annata in etichetta: frazioni, aree, località
Provincie interessate: Cuneo
Note: le bottiglie in cui viene condizionato devono essere di forma bordolese, borgogna o similari
Formati disponibili:
0,750 lt
1,5 lt
Resa: 70q/ha
Resa in vino: 70%
Titolo alcolometrico totale minimo naturale: 11% vol (12% vol “superiore”)
Colore: colore rosso molto intenso con riflessi violacei
Odore: profumi di frutti rossi
Sapore: grande freschezza in bocca ed eleganza
Titolo alcolometrico totale: 14 % vol per la menzione “superiore” 12,5%
Acidità locale minima: 5 g/l
Estratto secco netto minimo: 22 g/l
Vinificazione: nella zona di produzione. Possibilità di vinificazione fuori della zona di produzione su autorizzazione del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali
Disposizioni particolari per l’arricchimento: non previste
Invecchiamento obbligatorio: un anno, a decorrere dal 1° gennaio successivo alla vendemmia, per la menzione “superiore”
Indicazioni toponomastiche aggiuntive: frazioni, aree, località
Indicazioni dell’annata in etichetta: frazioni, aree, località
Provincie interessate: Cuneo
Note: le bottiglie in cui viene condizionato devono essere di forma bordolese, borgogna o similari
Formati disponibili:
0,750 lt
1,5 lt
