TORINO. Cibo tra rischi plastiche ed e-commerce al Festival del Giornalismo Alimentare

Di carne al fuoco ce ne sarà tanta - dalle fake news ai rischi nell'e-commerce dei prodotti alimentari, dalle strategie nella promozione del made in Italy alle bioplastiche nei cibi - ma il principio ispiratore della 4/a edizione del Festival del Giornalismo Alimentare è sempre lo stesso: contribuire a migliorare la qualità dell'informazione che ruota attorno al cibo. Dal 21 al 23 febbraio, al centro congressi della Camera di Commercio di Torino, si alterneranno seminari, tavole rotonde, incontri b2b, laboratori pratici, con la partecipazione di esperti di sicurezza alimentare, amministratori pubblici, associazioni di consumatori, chef, foodblogger, influencer, uffici stampa di aziende e istituzioni. Tra gli ospiti illustri è atteso il cardiologo Vytenis Andriukaitis, commissario Ue alla Salute e Sicurezza Alimentare, il ministro delle Politiche Agricole e Forestali Gian Marco Centinaio, il fondatore di Eataly Oscar Farinetti. Tra i contributi                 scientifici quelli dell'Istituto Zooprofilattico del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta e del Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino. Il cibo sarà visto anche in altre 'vesti': come elemento di integrazione per i migranti, come protagonista nei sistemi finanziari, come scelta 'sostenibile' per l'ambiente. Panel di approfondimento anche sul tema del benessere animali, sulla scienza gastronomica. Tra gli appuntamenti nell'ambito dei laboratori pratici la presentazione del nuovo sistema analitico per la ricerca del parassita Anisakis nel pesce, curato da Eurofishmarket, l'illustrazione dei metodi di caccia agli allergeni, la 'riscoperta' di un prodotto ingiustamente messo all'indice come il burro. Un ampio spazio sarà riservato agli aspetti deontologici del giornalismo a 360 gradi. La prima giornata, giovedì 21 febbraio, avrà come temi salienti la tutela della salute alimentare dei cittadini in Italia e in Europa, l'e-commerce del food, i reati alimentari, le corrette abitudini alimentari. Venerdì 22 focus sul 'caso del 2019: le microplastiche negli alimenti.