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Farrata Manfredoniana

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Ingredienti

15 pezzo/pezzi

  • Per il ripieno: 300 gr di ricotta mista fresca 250 gr di grano cotto (quello usato per la pastiera napoletana) sale q.b. pepe q.b. foglie di maggiorana secche o fresche q.b. Per l'impasto: 400 gr di farina tipo 0 250 gr di acqua sale q.b. Un uovo per decorare
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  • 6
    26min
    Preparazione 6min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Per il ripieno:

    mettere nel boccale tutti gli ingredienti. 3 min antiorario Vel.2.

    mettere il ripieno da parte.

    Preparare l'impasto: mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare per 3 min coperchio chiuso Vel.velocità spiga.

    Stendere l'impasto in una sfoglia molto sottile (3 mm circa) e distribuire su metà della sfoglia piccole porzioni di ripieno, aiutandosi con un cucchiaio, ben distanziate tra loro e coprire questa sfoglia con l'altra metà di sfoglia.

    Fare un pò di pressione con le dita nella zona circostante il ripieno facendo in modo che le due sfoglie sovrapposte aderiscano bene e dopo tagliare l'impasto in una forma circolare del diametro di circa 9 cm  e facendo in modo che il perimetro del disco di sfoglia così tagliato disti circa 1 cm dai bordi del ripieno, ottenendo una sorta di ravioli circolari.

    Dopo  rifilare il bordo della sfoglia ripiegandolo  su se stesso e disporre le farrate su una teglia antiaderente.

    Spennellare la superficie delle farrate con un uovo precedentemente sbattuto.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao...eh...si...anche io

    Creato da annamo il 2. febbraio 2011 - 23:14.

    Ciao...eh...si...anche io sono manfredoniana.....e ne sono super fieraaaaaaaaaaa!!!!!!!!

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  • Ciao Annalisa!!!Ke bello

    Creato da LuDo il 2. febbraio 2011 - 20:54.

    Ciao Annalisa!!!Ke bello un'altra vicina di casa!!!tmrc_emoticons.;)


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • sorellina....la farrata ve la

    Creato da angelomio il 2. febbraio 2011 - 20:46.

    sorellina....la farrata ve la farò assaggiare presto...contaci...

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  • fig...no

    Creato da annamo il 2. febbraio 2011 - 20:43.

    fig...no problem...diffondiamo un pò di cultura culinaria manfredoniana....tmrc_emoticons.D

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  • scusami annalisa se ho risp

    Creato da angelomio il 2. febbraio 2011 - 18:23.

    scusami annalisa se ho risp io...

     

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  • la farrata è il tradizionale

    Creato da angelomio il 2. febbraio 2011 - 18:02.

    la farrata è il tradizionale piatto rustico del  Carnevale Dauno di Manfredonia.

    E' cosi chiamata xkè è composta prevalentemente di grano o di farro. Da altri ingredienti:ricotta di pecora, maggiorana,sale, pepe e cannella.

    Tutto ciò costituisce il ripieno d qst rustico dalla forma tondeggiante.

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  • infornare le farrate a 180° x

    Creato da angelomio il 2. febbraio 2011 - 17:58.

    infornare le farrate a 180° x circa mezz'ora....

     

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  • ( manca un partricolare, mi

    Creato da begognas il 2. febbraio 2011 - 16:59.

    tmrc_emoticons.(( manca un partricolare, mi dici la temperatura del forno??il tempo invece è di 20 min circa, confermi???voglio provarle......grazie tmrc_emoticons.)


    bego

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  • Da manfredonia (FG)

    Creato da annamo il 6. ottobre 2010 - 11:34.

    Da manfredonia (FG)

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  • ciao....volevo sapere da dove

    Creato da angelomio il 6. ottobre 2010 - 10:44.

    ciao....volevo sapere da dove vieni...

     

     

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