Tenuta Le Calcinaie è una piccola e ben curata azienda a soli tre chilometri dalla città di San Gimignano (in provincia di Siena). La Tenuta prende il nome dalla composizione del suolo di questa zona: infatti strati di calcare (calcina), originati da depositi marini dell'epoca pliocenica, si trovano a mezzo metro di profondità.

Simone Santini, un appassionato viticultore, è il proprietario: ha piantato il suo primo ettaro con viti di Vernaccia, il vigneto “Vigna ai Sassi”, nel 1986 e nel 1989 ha piantato 7000 mq di sangiovese. L'annata 1993 di Teodoro, 100% Sangiovese, è stato il primo vino che ha prodotto (solo una barrique è stata imbottigliata), l'annata 1995 è stata la prima Vernaccia di San Gimignano prodotta. L'estensione totale del vigneto è ora di 12 ettari e la produzione media è di 70.000 bottiglie all'anno. Dal 1995 l’azienda segue integralmente il protocollo biologico, i vini e tutti i prodotti aziendali sono certificati biologici secondo il regolamento UE e NOP.

Dal 2006 è stata completata una nuova cantina completamente interrata, ove i vini riescono a maturare al riparo da sbalzi termici e a seguire il naturale processo di affinamento.

La composizione del terreno - strati di calcare sormontati da strati di argilla, sabbia e fossili - produce bianchi minerali, strutturati e saporiti. La buccia delicata dell'uva Vernaccia è protetta dal sole dall'esposizione nord-orientale dei vigneti.

I rossi sono coltivati nella parte superiore della proprietà ed i terreni sono ricchi di scheletro e costituiti da argilla rossa e marrone: questo migliora il colore, la ricchezza e la finezza dei vini. L'altitudine dei vigneti è compresa tra 200 e 250 metri sul livello del mare.

Simone ha dedicato tutta la sua vita per creare e curare le proprie vigne ed i propri vini.

Vengono prodotti una Vernaccia di San Gimignano, una Vernaccia di San Gimignano Riserva, un Chianti Colli Senesi, un Chianti Colli Senesi Riserva e quattro vini IGT / proprietari. Tre Sangiovese ed un Merlot al 100%. “Ingredienti Uva” è un vino di proprietà, Sangiovese 100% prodotto senza l'uso di solfiti.

Vernaccia di San Gimignano, Vernaccia di San Gimignano Vigna ai Sassi Riserva, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Senesi Riserva “Santa Maria”, Gabriele, Teodoro, Ingredienti: Uva e MoniRé.