Scegliere un vino che presenti caratteristiche organolettiche derivate da una produzione naturale, non sempre può essere semplice, ma facendo attenzione a selezionare i vini giusti potrai (con qualche accorgimento) percepire i sapori della terra dove è stato prodotto e goderti un prodotto di qualità con l'abbinamento culinario specifico, oppure semplicemente degustarlo in uno stato di meditazione, assorto nei tuoi pensieri.

Scegliere vini di qualità Ansonica è come fare un viaggio nella storia

La qualità Ansonica fa parte dei marchi più arcaici di vino e presenta nomenclature differenti proprio perché partecipa alla produzione di varie tipologie vinicole. Ansonica appartiene ad un vitigno molto antico che iniziò a diffondersi in varie zone d'Italia grazie ai Normanni. Persino il nome deriva (molto probabilmente) dalla parola ansoria, infatti nella lingua francese la parola sorie significa letteralmente color oro, ma nonostante non sia un vino di origini italiane, ha assunto con il tempo tutte le caratteristiche delle terre dove i vitigni vengono coltivati. Oggi i vitigni da dove si può ricavare questo particolare mosto sono presenti in minima parte lungo la costa toscana, ma è in Sicilia dove la qualità Ansonica prende una posizione di rilievo anche sotto il sinonimo di Inzolia. Con tutta probabilità questa tipologia rappresenta la più antica produzione autoctona dei vitigni siciliani, ma non solo. Infatti sono numerosissimi i profili vinicoli DOC che possiedono e vengono prodotti con una percentuale di Ausonica: Alcamo, Marsala, Contessa Entellina, Contea di Sclafani e Delia Nivolelli per quanto riguarda la Sicilia, Ansonica Costa dell'Argentario ed Elba per quanto riguarda la regione Toscana. Le particolari caratteristiche dei vitigni offrono alberi molto resistenti che si adattano anche a un clima estremamente secco con una foliazione piuttosto scarsa che necessita di un minor assorbimento d'acqua. La forma del grappolo è conica e di solito sono presenti due grappoli più piccoli ai lati, l'acino è ovoidale di un colore giallo molto intenso.

Ansonica Siciliano: le varie tipologie per una qualità unica

Sono numerosi i vini siciliani che contengono un'altissima percentuale di mosto della qualità Ansonica, il bianco Contea di Sclafani per esempio contiene una percentuale che va dall'85 al 100% ma non è il solo. Anche il più famoso e conosciuto Marsala prodotto in provincia di Trapani ha una percentuale di qualità Ansonica che va dal 35 al 100%. Prodotto principalmente nelle province di Pantelleria, Alcamo e Favignana è uno dei vini più conosciuti e vanta numerosi profili vinicoli, non solo di bianco. Il Delia Nivolelli viene prodotto sempre in provincia di Trapani e ha un colore giallo con riflessi verdi, il sapore è molto asciutto e armonico, dal profumo delicato e leggermente fruttato. La percentuale di qualità Ansonica contenuta può variare dal 65 al 100%. Infine abbiamo l'Alcamo che può essere di Ansonica o di Inzolia. Prodotto tra le province di Trapani e Palermo presenta una varietà enorme di sotto categorie, una qualità che può essere amabile ma che può rivelarsi anche in prodotti vinicoli più raffinati.

Ansonica toscano: il sapore delle campagne toscane con il retrogusto del mediterraneo

Per quanto riguarda la regione Toscana invece, sono due i vini principali che contengono percentuali di qualità Ansonica: il Costa dell'Argentario e il vino Elba Ansonica. Il primo viene prodotto nei dintorni della provincia di Grosseto, si tratta di un vitigno autoctono che è presente anche nelle campagne dell'isola d'Elba e nelle terre siciliane (dove prende il nome di Inzolia). Le caratteristiche organolettiche che presenta lo distinguono per il suo sapore morbido e vivace, molto armonico e il colore giallo leggero. È un vino che richiama fortemente gli aromi e i profumi mediterranei ed è infatti l'ideale per gli abbinamenti a base di pesce di qualunque tipo. Il Vino Elba Ansonica viene prodotto nelle campagne della provincia di Livorno e presenta le medesime caratteristiche mediterranee con qualche piccola differenza. Il colore può essere anche ambrato, quindi un giallo più denso e l'odore molto più intenso. Ideale in egual modo per tutti i piatti di pesce, da sorseggiare magari mentre osservi le onde del mare o un bel tramonto sulla spiaggia.