sommario - Il GAL Mongioie

...principali 

manifestazioni ed 

appuntamenti 

da un’estate all’altra... 

L’Agenda è stata realizzata 

grazie al contributo della 

Coordinamento 

Irene Negrino 

Stampa 

Fotografie: 

Archivio Gal Mongioie 

In copertina 

sommario 

n AGENDA PAG. 2 

n TERRITORIO PAG. 6 

n ATTIVITÀ COLLATERALI PAG. 10 

n MUSEI PAG. 12 

n CASTELLI E TORRI PAG. 20 

n AFFRESCHI QUATTROCENTESCHI PAG. 30 

n NATURA PAG. 36 

n RIFUGI PAG. 42 

n TERME PAG. 44 

n PRODOTTI ECCELLENTI DELLE TERRE 

DEL GAL MONGIOE PAG. 46 

n STRUTTURE RICETTIVE PAG. 64 

n ATTIVITÀ E SPORT INVERNALI PAG. 72 

n ATTIVITÀ PAG. 76 

n AGENDA DI GIUGNO PAG. 78 

n AGENDA DI LUGLIO PAG. 82 

n AGENDA DI AGOSTO PAG. 86 

n AGENDA DI SETTEMBRE PAG. 92 

n AGENDA DI OTTOBRE PAG. 98 

n AGENDA DI NOVEMBRE PAG. 100 

n AGENDA DI DICEMBRE PAG. 104 

n AGENDA DI GENNAIO & FEBBRAIO PAG. 106 

n AGENDA DI MARZO & APRILE PAG. 108 

n AGENDA DI MAGGIO PAG. 110 

n INFORMAZIONI TURISTICHE PAG.1113 

CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

1

2 

AGENDA del CONSORZIO TURISTICO”ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

Una guida che introduce nel territorio che si è 

deciso di visitare e che lo fa conoscere ancora 

prima di scoprirlo è un biglietto da visita importante 

composto da immagini dove sono racchiuse 

speranze e aspettative di tanta gente che, 

lungo i sentieri di un continuo operare si sente 

forse meno sola di ieri. 

L’agenda rappresenta un obiettivo raggiunto, 

portato avanti con convinzione petr contribuire a 

far crescere l’attività turistica. 

E’ un piccolo esempio dell’operare costante e tenace 

di chi crede nel territorio. 

CONSORZIO TURISTICO ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST


Un territorio impervio a volte e apparentemente 

avaro, faticoco e non facile da 

lavorare. Chi però si impegna con tenacia 

e perseveranza, dopo la semina è sempre 

ricompensato da ottime produzioni e 

da frutti, non di rado, di vera eccellenza. 

L’agenda è un modo unico per accompagnare 

il turista nei luoghi che da sempre 

ci appartengono e per i quali giornalmente 

scommettiamo. E ‘ un modo elegante 

ed unico per spalancare le porte al turista, 

per farci conoscere, apprezzare e valorizzare. 

Gli appuntamenti citati spaziano su una 

serie numerosa e scelta di argomenti, anche 

se limitati nel tempo, concentrati cioè 

nel periodo di maggiore intensità che corrisponde 

all’inizio dell’estate per stemperarsi 

poi in tutto l’arco temporale di un anno 

che per noi incomincia a giugno. 

Il turista attento non avrà che l’imbarazzo 

della scelta e potrà scoprire accanto alla 

bellezza che la natura ci ha regalato, spazi 

altrettanto singolari dove folclore, gastronomia, 

cultura, turismo, intrecciano a 

gare i loro irresistibili richiami. 

CONSORZIO TURISTICO ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST 

3

4 





5

6 

IL TERRITORIO G.A.L. MONGIOIE 

TERRITORIO CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

...il territorio 

del 

G.A.L. Mongioie... 

La superficie del G.A.L. Mongioie 

si estende per un totale 

di 114.868 ettari, 

che comprendono 

circa 50.000 abitanti, 

per un totale di 49 comuni. 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” TERRITORIO 

Nella fascia pedemontana, la struttura economica 

ed occupazionale è prevalentemente 

impostata sulle Piccole e Medie Imprese 

manifatturiere e sul terziario, prevalentemente 

commerciale. L'agricoltura, 

pur con rilevanza decisamente più attenuata 

rispetto a quella che aveva in passato, 

può ancora fare riferimento a produzioni 

di qualità. 

Il turismo presenta elementi di particolare 

interesse quali le grotte, la basilica di Vicoforte, 

il paesaggio delle Langhe monregalesi, 

della Langa Cebana e dell'Alta Valle 

Tanaro e le molteplici testimonianze artistiche 

e storiche che connotano fortemente 

l'area. 

L'ampia gamma di risorse turistiche dell'area 

del G.A.L. Mongioie genera un ventaglio 

diversificato di possibili interessi per 

chi volesse trascorrere una vacanza più o 

meno lunga in questa zona. 

L'Alta Val Tanaro, le Valli Monregalesi, le 

Valli del Mongia e del Cevetta, offrono una 

cornice ambientale di rara bellezza ed una 

serie di emergenze di rilievo nel campo 

dell'arte e della cultura storica capaci di 

dare un impulso per un nuovo turismo rurale. 

La presenza di stabilimenti termali, di stazioni 

di sport invernali e di impianti per la 

pratica delle più svariate attività sportive 

rappresentano altre caratteristiche connotanti 

l'area: alcune presentano caratteristiche 

comuni ad altre zone della montagna 

cuneese, altre invece trovano qui un contesto 

di sviluppo particolarmente favorevole 

(speleologia, arrampicata sportiva, 

ecc…). 

Questa pluralità di risorse offre un panorama 

ricco di possibilità ed opportunità: la 

zona del G.A.L. presenta una caratterizzazione 

socio - culturale capace di stimolare 

un turismo basato sui valori ambientali 

e sulle testimonianze dell'arte, della 

storia, dell'antropizzazione e della cultura. 

Le tante mete diffuse sul territorio, le possibilità 

di bellissime passeggiate per pranzare 

in un rifugio, per scoprire gli affreschi 

di una cappella, le mura di un'antica torre, 

i musei o i castelli, le festose serate ad una 

sagra di paese, sono le risorse che 

permettono di offrire "vacanze a misura 

d'uomo", un'alternativa al caos delle grandi 

mete tradizionali, agli standard dei villaggi 

turistici, una vacanza che può essere 

salutare e culturale, divertente e sporti- 

va insieme. 

PARCO NATURALE ALTA VAL PESIO 

E TANARO 

Nel territorio del Consorzio turistico ricade 

la porzione di territorio del Parco Naturale 

Alta Valle Pesio e Tanaro, che, occupando 

2000 ettari circa, si estende da Carnino fino 

al Marguareis comprendendo il vallone 

delle Saline e la caratteristica e celebre 

conca carsica di Piaggiabella. 

Il Parco ha una superficie totale di 6770 

ettari ed abbraccia i 5000 ettari della valle 

Pesio che, dalle aspre pareti nord del Marguareis 

(cima più elevata delle Alpi Liguri 

e del parco con i suoi 2651m) divalla verso 

la pianura del cuneese. 

La morfologia 

La morfologia del territorio è tipicamente 

carsica, ossia caratterizzata da altopiani 

con doline, pozzi a cielo aperto, inghiottitoi, 

ma anche da microforme, meno evidenti, 

osservabili sulla ridotta superficie di 

un masso, quali campi solcati o carreggiati, 

denominati così perché richiamano alla 

mente le impronte lasciate dal passaggio 

dei carri nel fango. 


7

8 

Ciò è dovuto alla composizione della roccia, 

prevalentemente di tipo carbonatico, 

facilmente attaccabile e corrodibile dagli 

agenti atmosferici. Non mancano , comunque, 

importanti affioramenti di rocce 

impermeabili. 

La vegetazione 

Questa zona fu teatro, dalla fine del 1800, 

di esplorazioni alla ricerca di particolarità 

botaniche, infatti il territorio del parco racchiude 

1488 specie, un numero ragguardevole 

se si considera che la flora italiana 

ne conta 5600. Otto di queste sono endemismi 

esclusivi delle Alpi Liguri e Maritti- 

me, specie che sono caratteristiche e circoscritte 

solo a questa zona. In alta valle 

Tanaro tra le altre si possono citare l' “Helianthemum 

lunulatum”, il “Phyteuma cordatum”, 

il “Senecio persoonii”, la “Potentilla 

valderia”, la “Silene campanula” e il 

“Rhaponticum scariosum subsp. bicknellii”, 

microendemica di cui sono conosciute 

solo quattro stazioni al mondo. Altra particolarità 

da citare sono i popolamenti di pino 

uncinato a forma arborea, cioè ad albero 

e non arbusto, diffusi tra la colla di 

Carnino e Quarzina, fraz. di Ormea. 

L’uomo 

Segni certi di presenza dell'uomo si possono 

far risalire all'anno mille, epoca alla 

quale sembrano risalire i granuli pollinici ritrovati 

in zona. È da stabilire se fossero insediamenti 

stabili o legati esclusivamente 

agli scambi, data l'importanza che Carnino 

rivestiva come nodo commerciale e via 

di comunicazione tra la pianura del monregalese 

e la Liguria. 

La storia del paese fu legata da quell'epoca 

alle vicende di Tenda e Briga, comune 

quest'ultimo comprendente oltre Carnino, 

Piaggia, Upega e Viozene. I terrazzamenti 

ancora visibili in tutta la zona fanno pensare 

ad un’economia povera, basata sulla 

coltivazione di ogni piccolo lembo di terra 

e sulla pastorizia. 

La fauna 

Tra gli ungulati sono presenti nel Parco il 

IL TERRITORIO G.A.L. MONGIOIE 

TERRITORIO CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

cinghiale, il capriolo, il camoscio e il cervo; 

negli ultimi anni ha fatto la comparsa, risalendo 

gli appennini, un grande predatore 

all'apice della catena alimentare: il lupo. 

Sono presenti volpi, mustelidi quali ermellino, 

faina, donnola, martora e tasso; numerose 

sono le marmotte e non di rado si 

possono incontrare lepri variabili e sotto i 

1200 m lepri comuni; fra i tetraonidi sono 

presenti il gallo forcello, la pernice bianca 

e la starna e non è raro osservare rapaci 

quali aquila reale, gheppio e biancone; ultimamente 

si può essere fortunati e cogliere 

il momento del passaggio di un ripeto, 

o avvoltoio degli agnelli, reintrodotto 

dal vicino Parco delle Alpi Marittime e Parco, 

d'oltralpe, del Mercantour. 

RISERVA NATURALE SPECIALE 

DELLE SORGENTI DEL BELBO 

La Riserva Naturale delle Sorgenti del 

Belbo, istituita nel 1993 a tutela degli unici 

ambienti umidi dell’Alta Langa, si trova nei 

territori del Consorzio Turistico, sviluppandosi 

su una superficie di 422 ettari e coinvolgendo 

i comuni di Montezemolo, e Saliceto, 

insieme al comune di Camerana, esterno 

al G.A.L. stesso. Il Belbo è il più 

lungo torrente collinare delle Langhe. Le 

sue sorgenti si trovano nell’ampia conca 

tra montezemolo e Mombarcaro e danno 

poi vita al corso d’acqua che scende toc- 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” TERRITORIO 

cando Camerana, Saliceto, Sale delle 

Langhe e Sale San Giovanni. Il pendio 

collinare è poco scosceso e le acque che 

drenano per dar origine alle sorgenti si 

muovono lentamente, creando a volte aree 

acquitrinose, specie quando incontrano 

le fini argille che costituiscono il fondo 

di scorrimento. Queste aree umide hanno 

da tempo destato l’interesse dei naturalisti 

che qui hanno identificato rare specie botaniche, 

progredite grazie alla presenza di 

un biotipo unico. Sulla presenza delle specie 

botaniche di quest’area sorgentifera si 

sono pronunciati insigni botanici, esaltando 

la splendida flora che fa bella mostra di 

sé, dando l’impressione di non essere nelle 

brulle Langhe, ma in un’amena conca 

alpina. Su queste ragioni si basa la motivazione 

che indusse, nel 1993, la Regione 

Piemonte a trasformare questo luogo 

in un’area protetta. Qui numerosi sono gli 

spunti di osservazione, sia per il comune 

visitatore che ami la natura, sia per la didattica 

ambientale, poiché oltre alla presenza 

di un biotipo che offre le proprie originalità, 

si possono incontrare nell’area 

varie specie animali e vegetali di sicura 

suggestione. 

La fauna 

La riserva costituisce un ambiente ideale 

per la riproduzione e la vita in libertà di varie 

specie animali. Fra i molti ungulati presenti, 

i più comuni sono certamente i cinghiali, 

i daini e i caprioli. 

Tuttavia non è improbabile incontrare all’interno 

della riserva lepri, volpi o tassi, 

così come scoiattoli, ghiri, donnole e faine.La 

peculiarità della riserva, tuttavia, è 

rappresentata dalla zona umida, popolata 

da numerosissimi anfibi fra cui la rana agile, 

la salamandra giallo-nera e numerose 

varietà di rospi.Presente anche la famiglia 

dei rettili tra cui spiccano l’orbettino, il ramazzo, 

la biscia dal collare e il biacco.Tra 

gli uccelli una grande quantità di specie è 

presente nella riserva: dalla ghiandaia, ai 

merli, alle cincie, ai picchi, agli allocchi, alle 

civette, ai fagiani, alle quaglie, per non 

dimenticare i più noti rapaci come la poiana 

e lo sparviero.È importante sottolineare 

la presenza della microfauna sia acquatica 

che terrestre. Tra gli invertebrati 

che popolano il corso d’acqua del Belbo 

ne troviamo alcuni molto significativi, sia 

per la loro collocazione nella catena alimentare 

dell’ecosistema, sia perché sono 

indicatori inequivocabili della purezza ambientale.La 

loro presenza infatti è garantita 

da due fattori: la purezza delle acque e 

la velocità della corrente. 

Le orchidee 

Tra le varietà vegetali presenti nella Riserva 

delle Sorgenti del Belbo è doveroso ricordare 

la famiglia delle orchidacee, presentate 

qui con ben 22 specie di fiori. Una 

tra le più interessanti è la “Ophrys Fuciflo- 

ra”, che trae il suo nome dall’apparato floreale 

a forma di “fuco”. Questo stratagemma, 

frutto di millenaria specializzazione 

della specie floreale, attira l’insetto maschio, 

il quale si avvicina convinto di trovare 

la propria compagna, inconsapevolmente 

coinvolto, in un proficuo trasporto di 

polline. 

Sopra: camoscio e aquila reale 

Nella pagina a fronte: una marmotta e il 

Giglio di San Giovanni 

Sotto: Orchidea Sambucina Rossa 


9

10 

ATTIVITA’ COLLATERALI G.A.L. MONGIOIE 

ATTIVITA’ COLLATERALI CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

Il Consorzio Turistico Alpi del Mare 

Granda Sud Ovest nasce col chiaro intento 

di valorizzare un territorio vasto 

che raggruppa le Valli del Monregalese, 

del Cebano, dell’Alto Tanaro per spingersi 

ed incuncarsi fino ai confini con la 

LIguria, con la Francia, sfogiando prima 

nelle dolci colline delle Langhe, fra i vigneti 

che costituiscono il vanto e l’orgoglio 

di questo territorio. Iin questo territorio 

che praticamente “lambisce” il mare, 

contando al suo interno svariati chilometri 

di piste da sci, vi è un potenziale di ostelli, 

prodotti tipici, manifestazioni,monumenti 

religiosi, castelli e certose, che 

rendono interessante ogni soggiorno, sia 

pur breve. 

Dunque il Consorzio Turistico è il veicolo 

indispensabile legato al 

la promozione dello sviluppo del turismo 

e delle attività direttamente e/o indirettamente 

ad esso collegate. 

Questo territorio segue le ricette con attenzione 

pubblicizzandone le iniziative, i 

colori, i gusti, le peculiarità che si ispira- 

no alla semplicità non artefatta delle cose 

vere. 

L’attività del Consorzio è legata alla promozione 

dello sviluppo del Turismo delle 

attività direttamente e/o indirettamente 

ad esso collegate, in raccordo con l'Agenzia 

Turistica Cuneese. 

Il Consorzio si occupa di organizzazione 

di attività di formazione, accoglienza, 

informazione e assistenza turistica, raccolta 

e diffusione di informazioni turistiche 

riferite all'ambito di competenza, 

promozione e realizzazione di iniziative 

per la valorizzazione delle risorse turistiche 

locali, nonché manifestazioni e iniziative 

dirette ad attirare i turisti e a favorirne 

il soggiorno. 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” ATTIVITA’ COLLATERALI 


11

12 

Il territorio del G.A.L. Mongioie è 

ricco di aspetti storici, artistici, 

etnografici di particolare interesse. 

Questi vengono illustrati 

attraverso un ampio sistema di 

musei, esposizioni, siti 

archeologici. 

Le sedi si differenziano per i temi 

e per gli spazi espositivi: dai 

sentieri all’aria aperta, agli storici 

palazzi, ai castelli, alle antiche 

case di paese. 

Essi sono accomunati dalla 

capacità, nel tempo, di adattarsi e 

rinnovarsi negli allestimenti e nei 

contenuti, finalizzati alla 

valorizzazione delle tradizioni 

locali, o alla scoperta di aspetti 

storici altrimenti poco conosciuti. 

DOGLIANI 

MUSEO STORICO 

ARCHEOLOGICO 

"GIUSEPPE GABETTI" 

Pal. Municipale - P.za San Paolo, 10 

Il Museo, nato nel 1976 per volontà del 

gruppo "Amici del Museo" in seguito al rinvenimento 

di due tombe di epoca romana, 

si trova al primo piano del Palazzo Comunale. 

Nella prima sala è ospitata una ricca 

raccolta di fossili delle Langhe; nella seconda 

sono esposti reperti di età neolitica 

e dell'età del bronzo, corredi funerari e epigrafici 

d'epoca romana provenienti da 

Dogliani e paesi limitrofi, nonché la ricostruzione 

delle due tombe ritrovate a S. 

Quirico. 

Nella terza sala si trovano reperti d'epoca 

medievale, tra cui capitelli e sculture in 

pietra, epigrafi e documentazione di interesse 

locale. Altri locali ospitano affreschi, 

stampe e documenti storici del 1500 e secoli 

seguenti. Ampio spazio è dedicato alla 

figura e all'opera di G.B. Schellino e ad 

una sezione di archeologia industriale, in 

particolare alla produzione di "cotti" di fine 

Ottocento. Infine pergamene, manoscritti, 

libri, stampe, raccolte di vecchie fotografie 

MUSEI CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

e cartoline. 

Info: Museo p/o Comune di Dogliani 

+39.0173.70990 

CAPRAUNA 

MUSEO ETNOGRAFICO 

DI CAPRAUNA 

P.zza S. Antonino, 16 

Il Museo e' nato nel 2000 per iniziativa 

della Pro Loco locale, con lo scopo di 

conservare oggetti in uso nella vita quotidiana 

del paese dalla fine dell'800 all'inizio 

del ‘900, riscoprire utensili la cui funzione 

è andata perduta, e presentarli valorizzando 

l’ingegno e l’opera di chi li ha 

realizzati. 

L’intento è quello di raccogliere frammenti 

di storia e testimonianze della civiltà contadina. 

Esso ospita anche una sezione 

naturalistica che presenta materiale cartaceo 

e fotografico inerente alla palestra di 

roccia "Rocca de l'Arma", alle grotte, alla 

flora e alla fauna della zona, alla quale è 

abbinata una sezione riguardante la preistoria 

della Valle Pennavaire, costituita da 

pannelli e calchi, a cura del Laboratorio di 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” MUSEI 

Antropologia Storica e Sociale delle Alpi 

Marittime (LASA). 

Sono state ampliate sia la raccolta di riproduzioni 

di foto d'epoca, collocata in una 

delle due sale del Museo, sia la mostra 

etnografica, che comprende abiti corredati 

da utensili dell'uso quotidiano e documenti, 

vecchi arnesi del contadino, strumenti 

del cestaio, del falegname, del boscaiolo 

e del calzolaio. 

Info: Comune di Caprauna 

+39.0174.391812 

CLAVESANA 

MUSEO 

STORICO ETNOGRAFICO 

Piazza Vittorio Emanuele II 7 

Nel pittoresco borgo antico, in un palazzotto 

signorile del XVIII secolo, ex sede 

municipale, trova luogo il Museo Storico 

Etnografico comunale; le 11 stanze e saloni, 

distribuite su due piani, offrono al visitatore 

una serie di immagini e oggetti di 

notevole valore storico che forniscono un 

ampio scorcio della vita contadina di Langa. 

Compaiono immagini e documenti di 

personaggi "storici" clavesanesi; "La Ballerina", 

donna vissuta a cavallo fra il XIX e 

il XX secolo, protagonista nella prima edizione 

al Cairo dell'Aida di Giuseppe Verdi. 

Il percorso prosegue con oggetti legati alle 

tradizioni locali: caccia, pesca, raccolta 

dei tartufi, pallapugno. Per finire, in uno 

stupendo salone sono raccolti tutti gli 

stemmi dei Comuni che appartennero al 

"Marchesato dei Clavesana" nel periodo 

della sua massima estensione territoriale 

(XII - XIII secolo), quando i suoi confini 

raggiungevano l'attuale Costa Azzurra; 

nella stessa sala è inoltre possibile ammirare 

costumi dell'epoca. 

Info: Comune di Clavesana 

+39.0173.790103 

ORMEA 


"ALTA VAL TANARO" 

Via Madonna degli Angeli 

Il museo, situato all’interno di un’abitazione 

privata, è la ricreazione di un ambiente 

abitativo tipico della Val Tanaro. L’intento è 

quello di offrire un percorso della memoria 

che attraverso la ricostruzione di alcuni 

dei più importanti ambienti domestici del 

passato, conduce alla consapevolezza di 

come e quanto si sia modificata la vita 

quotidiana. È distribuito su tre piani, un 

sottotetto e una cantina. Vi sono ricostruiti 

gli ambienti di lavoro del falegname, del 

fabbro e del cestaio. Una cucina con la tavola 

apparecchiata e una camera da letto 

in cui figurano anche una culla e un treppiede 

con brocca e catino, una stanza con 

arredi religiosi, una zona dedicata alla lavorazione 

di latte e castagne, una stanza 

dei giochi e del lavoro femminile, un’aula 

scolastica con banchi in legno. 

Info: Ufficio Turistico di Ormea 

+39.0174.392157 

FRABOSA SOPRANA 


"CESARE VINAJ" 

Frazione Fontane 

Il museo delle terre del Kyè, nato nel 

1981, è dedicato a Cesare Vinaj, primo animatore 

di ricerca in Val Corsaglia. La 

raccolta è esposta in due sale comunicanti 

degli edifici del beneficio parrocchiale. 

Esso propone oltre quattrocento oggetti e- 


13

14 

sposti, dai documenti cartacei agli attrezzi 

e agli utensili di uso quotidiano, ed un archivio 

fotografico integrato da testi di tradizione 

orale. 

La raccolta esprime la specificità di questa 

zona: la cultura, il colore, il profilo e il senso 

di un’isola “occitano-provenzale” estesa 

da Fontane all’Alta Val Corsaglia. Tra 

gli elementi più significativi: una carbonaia 

in miniatura e vari attrezzi del carbonaio; 

una serie di strumenti per la lavorazione 

della canapa; gli oggetti necessari alla lavorazione 

del latte; utensili per la coltura 

della castagna; attrezzi per la fienagione; 

attrezzi del boscaiolo; oggetti di uso comune 

in cucina. 

Prossimamente, tutti gli strumenti saranno 

integrati in un unico sistema che comprenderà 

il museo, la grotta di Bossea, la 

nuova sala polivalente, la rete sentieristica 

storica e l’ecomuseo del castagno. 

Call Center Centro Grotta di Bossea 

+39.0174.349240 

GARESSIO 

MUSEO 

GEOSPELEOLOGICO 

Pal. Municipale – Piazza Carrara 

Il museo, sorto nel 1970 per ospitare il materiale 

rinvenuto nelle grotte della zona, ha 

oggi sede al piano terreno del palazzo comunale, 

nel salone degli affreschi. 

Tra i reperti di maggiore importanza: un 


campionario di rocce e minerali, una serie 

di manufatti litici, frammenti provenienti 

dalla grotta del Gray, stalattiti e stalagmiti 

di grande suggestione, lo scheletro dell’orso 

delle caverne e alcune ceramiche di civiltà 

etrusca, latina, mesopotamica, donate 

da speleologi e ricercatori. 

Sono inoltre ospitate dal museo una sezione 

dedicata alla geologia di Garessio, 

una ai minerali del mondo e una ai microfossili 

della Val Tanaro. 

PINACOTECA 

Pal. Municipale – Piazza Carrara 

Situata al 1° piano del Palazzo Comunale 

di Garessio, la Pinacoteca è a ingresso libero 

ed offre al visitatore circa 150 quadri 

di pittori italiani e stranieri, fra cui il famoso 

vignettista Golia (Eugenio Colmo) e il fratello 

Giovanni Colmo, per continuare con 

Paulucci, Lattes, Cappellin, Mario Giugiaro, 

Morscio, Zumino, Decalage, West e altri. 

Info: Ufficio Turistico di Garessio 

+39.0174.805670 

FRABOSA SOTTANA 

MUSEO DELLA 

MONTAGNA 

Fraz. Miroglio 

Il museo nasce dall’intimo e forte desiderio 

e dalla buona volontà di un gruppo di appassionati 

culturi del mondo che fu, quello 

dei nostri padri e dei nostri nonni i bisnonni. 

Le finalità che vengono perseguite sono il 

rispetto per i sacrifici di quanti ci hanno preceduto 

nel duro cammino della vita conservandone 

gelosamente il ricordo testimoniale 

di fatiche, sacrifici, speranze, gioie, dolori, 

pazienza, fantasia e povertà e quanto al- 



tro ha scandit apo e caratterizzato la loro vita; 

il desiderio di non dimenticare e non far 

dimenticare, soprattutto ai giovani ed a 

quanti non sanno o hanno rimosso dalla 

mente o dal cuore le testimonianze della 

presenza dell’uomo nel difficile ambiente 

montano, culla di tradizioni, di produzioni tipiche 

e di patrimonio culturale e storico degno 

del massimo rispetto che deve essere 

doverosamente tramandato ai posteri; la 

volontà di far conoscere al visitatore le radici 

del passato della gente di montagna: “un 

popolo senza cultura è un popolo senza 

età e senza storia”; il convincimento che gli 

uomini sono della montagna e non la montagna 

degli uomini. All’interno del museo 

troviamo gli antichi mestieri dimenticati dal 

tempo e dall’incuria degli uomini, strumenti, 

oggetti e macchine che devono far riflettere 

su come si sia andata mondificando, nel 

tempo, la società, l’economia e la cultura, 

da un passato neppur troppo remoto ai 

giorni nostri. 

Info: Ufficio Turistico di Frabosa Sottana 

+39.0174.244482 

www.mondole.it 

MOMBASIGLIO 

MUSEO DELLE PIETRE 


15

16 

MOMBASIGLIO 

MUSEO 

GENERALE BONAPARTE 

Castello di Mombasiglio 

Il museo Generale Bonaparte è stato allestito 

all’interno del Castello di Mombasiglio 

nell’anno 2004.La sua visita consente al visitatore 

di rileggere la storia locale in modo 

alternativo, in particolare attraverso gli occhi 

del noto pittore Giuseppe Pietro Bagetti. 

Le sale del Museo ospitano, oltre ad una 

raccolta di pregevoli uniformi, collezioni di 

soldatini in piombo e plastici di battaglie, la 

serie, di notevole valore, delle ben quarantaquattro 

stampe tratte dagli altrettanti acquarelli 

del pittore torinese. 

Volute dallo stesso Napoleone, queste opere 

sono un’attentissima ricognizione 

geografica, economica, sociale del nostro 

territorio sul finire del XVIII Secolo. 


Le vedute, commissionate per documentare 

i paesi interessati dalla prima Campagna 

d’Italia, sono opera di un’intera équipe di 

professionisti di quell’epoca e permettono 

di compiere, sala dopo sala, un vero e proprio 

viaggio virtuale. 

Ogni acquerello è allestito di coppia con la 

relativa stampa e, nelle sale al piano terreno, 

è inoltre possibile ammirare gli schizzi 

preparatori, associati alle interessanti Instructions 

dettate dal capo sezione Martinel 

ai collaboratori. 

Un percorso strutturato per proiettare nuova 

luce sulla storia locale nelle sue relazioni 

con i Savoia, con gli atti di eroismo e di 

dedizione delle truppe piemontesi, sul genio 

militare del piccolo Corso ed infine, non 

per ultimo, sulla figura di Giuseppe Pietro 

Bagetti. 

Il sapiente allestimento museale, di forte 

suggestione per il particolare utilizzo dell’illuminazione, 

consente di godere tanto del- 

le collezioni quanto delle belle architetture 

del Castello. 

Il Museo è aperto dal lunedì al venerdì dalle 

15.00 alle 17.00. 

La visita è guidata con inizio alle ore 15.00 

ed alle ore 16.00. 

E’ possibile effettuare la visita del Museo 

fuori orario, previo appuntamento. 

Info: G.A.L. Mongioie 

+39.0174.780268 

IL MUSEO 

NATURALISTICO 

CONFRATERNITA 

DI SANTA CROCE 

Il museo Naturalistico è allestito negli spazi 

della Cappella Santa Croce detta "della 

Confraternita”. La cappella è stata ristrutturata 

in modo tale da creare due spazi 

autonomi su piani distinti collegati da una 

scala a chiocciola. Il museo ospita la mostra 

delle specie arboree ed arbustive della 

zona, collezione realizzata dalla Comunità 

Montana Valli Mongia, Cevetta e Langa 

Cebana. La collezione è composta da 

pannelli raffiguranti le specie con fotografie, 

sezioni del legno, campioni di semi e 

frutti, descrizioni delle caratteristiche 

morfologiche e da esemplari di piante vive. 


+39.0174.780268 

SITO ARCHEOLOGICO 

DI SANT’ANDREA 

La chiesa di Sant'Andrea, costruita forse 

nell' XI secolo, venne demolita nel 1923, 

per ricavarne materiale da costruzione. La 

Chiesa aveva pianta rettangolare con abside 

semicircolare, a volta, con altare 

staccato dal Coro: i due muri dello spigolo 

sinistro della facciata facevano base per il 

campanile romanico, sostenuto all'interno 

da un pilastro o colonna. Nei secoli XIII e 

XIV era elencata fra i possedimenti dell'Abbazia 

di San Dalmazzo di Pedona, come 

"Sancti Andree de Montebaxilio". L'importanza 

della Chiesa - allo stesso livello 

della Chiesa parrocchiale San Nicola - emerge 

dal fatto che viene ricordata nel 

cappello introduttivo degli Statuti di Mom- 




17

18 

basiglio del 1331. 

Dalla demolizione della Chiesa si salvarono 

alcuni reperti: un'ara in marmo grigio con raffigurazione 

di Ercole di età romana imperiale 

e una stele di calcare etrusca, risalente al 

IV secolo A.C., riferibile alla sepoltura di un etrusco 

di probabile origine italica. Tutto ciò 

confermerebbe la persistenza di rapporti tra 

l'Etruria settentrionale e la Liguria anche interna 

e quindi la presenza di un insediamento 

etrusco in un'area abitata dei Liguri montani, 

ai tempi notevole via di transito fra il Monregalese 

e la Liguria. I reperti, restaurati nel 

1995 

dalla Sovraintendenza alle Antichità e Belle 

Arti di Torino, sono attualmente murati nella 

Sala delle conferenze del Centro Culturale 

Mombasiglio. 

Info: Comune di Mombasiglio 

+39.0174.780015 

COLLEZIONE 

DI EPIGRAFI E DI 

REPERTI ARCHEOLOGICI 

Piazza Municipio, 2 

Nella sala del Centro Culturale sono esposti 

alcuni reperti archeologici rinvenuti nel territorio 

di Mombasiglio, testimonianza del retaggio 

storico della zona: una stele in calcare del 

IV sec. a.C., rinvenuta in occasione dei lavori 

di demolizione della chiesa di Sant’Andrea; 

un'ara in marmo grigio con raffigurazione di 

Ercole, di età romana imperiale; una piccola 

stele funeraria in arenaria, di età romana imperiale 

rinvenuta sempre in seguito alla demolizione 

della chiesa di Sant’Andrea. 


Info: Comune di Mombasiglio 

+39.0174.780015 

MONTALDO MONDOVÌ 

IL SITO ARCHEOLOGICO 

Il sito archeologico di Montaldo Mondovì testimonia 

la presenza di un villaggio abitato 

nel IV secolo a.C. da Liguri Montani, 

popolazioni che si ritirarono sui monti in seguito 

all’arrivo in Italia delle popolazioni celtiche. 

Il terreno occupato dal villaggio, che fu 

più volte devastato e ricostruito, fu poi rioccupato 

in epoca medievale quando, nel XIII se- 

colo, vi fu costruito un castello. Le caratteristiche 

dell’abitato protostorico di cui sono 

stati rinvenuti i resti suggeriscono un insediamento 

caratterizzato da un numero ridotto 

di abitazioni, e assenza di particolari 

opere difensive. I resti del castello documentano 

invece lo sviluppo di una costruzione 

omogenea e unitaria. Fra le varie testimonianze 

si possono ammirare le “coppelle”, 

da porre in relazione ad una probabile 

area sacra legata a forme rituali e culturali. 

nfo: Comune di Montaldo Mondovì 

+39.0174.323105 

PAMPARATO 

MUSEO DEGLI USI 

E COSTUMI DELLA 

GENTE DI MONTAGNA 

Via Chiesa, 39 

Il museo, nato nel 1987 per iniziativa dell’associazione 

Pro Loco, è situato in un ex 

convento seicentesco, di cui conserva caratteristiche 

originali come i pavimenti in 

lastre di pietra e i soffitti a cassettone. Raccoglie 

utensili e attrezzi tipici del lavoro e 

della vita domestica attraverso la perfetta 

ricostruzione di ambienti domestici. Tra i 

pezzi esposti: un carro agricolo, un telaio 

manuale per la tessitura di canapa e lino e 

antiche stoffe d’uso comune. Le cinque 

sale tematiche ospitano la ricostruzione di 

una cucina con il camino e i mobili in legno, 

la camera da letto con il letto a barca, 

l’aula della scuola elementare con i banchi 

in legno, i quaderni, la lavagna e il singolare 

tavolo refettorio con i buchi per le scodelle, 

la sala della tessitura e la sala dedicata 

alla lavorazione della castagna. 


Info: Comune di Pamparato 

+39.0174.351113 

IL MUSEO ETNOGRAFICO 

DIFFUSO 

LA CIVILTÀ 

DEL CASTAGNO 

Il museo interessa i tre comuni di Monastero 

Vasco, Pamparato e Frabosa Soprana 

(Frazione Fontane). Si tratta di un itinerario 

sul territorio articolato in tre sedi, 

ciascuna delle quali è destinata a sviluppare 

ed approfondire un'area tematica diversa, 

con l'obiettivo di fornire una pano


ramica sul mondo del castagno. I tre siti 

comprendono sedi museali tradizionali ed 

ecomusei, centri di documentazione, itinerari 

illustrati e laboratori didattici. 

La prima tappa, Monastero Vasco, rappresenta 

la "porta del percorso", e sviluppa il 

tema del castagno sotto l'aspetto vegetazionale, 

colturale, gastronomico, culturale 

e tradizionale. Il 

Museo è, in questa 

sede, ospitato nella 

Crusà, edificio 

religioso ormai 

sconsacrato. 

A Serra Pamparato 

l'itinerario coinvolge 

i locali seminterrati 

del Museo etnografico 

degli usi 

e costumi della 

gente di montagna. 

Poichè a 

Pamparato è sorto 

uno dei primi stabilimenti 

italiani per 

l’estrazione dell’acido 

tannico dal legno 

di castagno, 

questo è sembrato il posto più adatto a 

documentare questa importante attività industriale. 

Il tema è quello della lavorazione 

del legname per l'estrazione del tannino, 

dalle sue fasi agli usi principali. 

A Frabosa Soprana, nella Frazione Fontane, 

il Museo diventa un prolungamento 

del Museo Etnografico Cesare Vinaj, attraverso 

un percorso che si snoda sul sentiero 

verso case Ubbè. Una serie di pannelli 

illustrati richiama l'attenzione del visitatore 

sul rapporto fra l'uomo e la montagna 

grazie alla lettura dei segni lasciati 

dall’essere umano nel paesaggio. 

Info: Comune di Monastero Vasco 

+39.0174.689104; 

Comune di Pamparato 

+39.0174.351113; 

Comune di Frabosa Soprana 

+39.0174.244024; 

Com. Montana Valli Monregalesi 

+39.0174.563307. 


19

20 

CASTELLI E TORRI CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

Il paesaggio delle valli del G.A.L. 

Mongioie trova il suo 

completamento quasi naturale 

nella presenza di castelli e torrioni 

che ricordano un passato 

generoso di storia ed un presente 

ricco di memorie. 

Alle palazzine signorili dei centri 

più grandi, varie volte 

rimaneggiate dando ampio 

respiro all’eleganza ed alla 

ricchezza delle forme e delle linee, 

si contrappongono gli austeri resti 

dei manieri i quali, arroccati sugli 

spuntoni più difendibili, vigilavano 

sulle borgate contadine che al 

castello facevano da corona. La 

maggioranza dei paesi é sorta 

proprio intorno alla casa dei 

signori, addossata alle mura per 

riceverne protezione ora dalle 

invasioni saracene, ora dagli 

attacchi dei vicini. Così, qua e là, i 

ruderi continuano a presentarsi 

l’uno a portata d’occhio dell’altro, 

come perle di un’unica e irripetibile 

collana. 

ALTO 

CASTELLO DEI CONTI 

CEPOLLINI DI ALTO 

E CAPRAUNA 

La fortezza, costruita nel 1320 dalla famiglia 

Cepollini investita del feudo dai Marchesi 

Del Carretto di Clavesana, volge le 

spalle al paese con un fronte chiuso rafforzato 

agli spigoli da due torrioni circolari 

che ingentiliscono l’insieme della massiccia 

costruzione. Il lato opposto, verso sud, 

si affaccia sulla Val Pennavaira, fronteggiando 

il Castello di Aquila d’Arroscia. E’ 

importante precisare che il corpo verso la 

valle, sulla cui facciata si apre al 2° piano 

una pittoresca loggia, fu eretto solo nel XV 

secolo. 

Il castello, immerso in un paesaggio d’altri 

tempi, circondato da una natura selvaggia 

e incontaminata, é collocato in uno strategico 

punto di transito dell'importante via di 

comunicazione fra Albenga e la Valle Ta- 

A fronte: l’imponente mole 

del castello di Alto 

Sotto: l’antica torre di Castellino 

Tanaro domina il paesaggio 

naro. Esso era sede del gabelliere che applicava 

alle merci di passaggio le proprie 

imposte. 

Il castello conserva un particolare fascino 

per le possenti mura che lo sostengono e 

per l'austerità dei suoi ambienti. Dalla pittoresca 

loggia del XV secolo si può ammirare 

il suggestivo panorama che spazia 

sulle alture a ridosso del Mar Ligure. Durante 

l’invasione francese del 1796 il Castello 

fu saccheggiato ed in parte distrutto; 

rimase in queste condizioni sino alla fine 

del XIX sec., quando venne riadattato con 

l’abbattimento delle parti più alte dei due 

torrioni e la copertura di tutto il complesso 

con tetto a falde. L’eleganza e l’essenzialità 

delle forme lo rendono uno dei manie- 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” CASTELLI E TORRI 

ri meglio conservati di tutto il territorio. Castello 

visitabile, parte del circuito Castelli 

Aperti. 

Info: +39.0174.391827 

+39.0182.555099 +39.0171.631399 

BATTIFOLLO 

CASTELLO 

Il Castello di Battifollo sorgeva su un'altura 

che domina le valli del Mongia e del Tanaro: 

si possono cogliere i resti di quella 

che fu una massiccia fortezza, che diede 

appunto il nome al paese. 

Una torre quadrata e altissima, nonostante 

rechi i segni dello smantellamento, sovrasta 

tutta una selva di ruderi, dalle mura 

di cinta alle arcate, dagli elementi perimetrici 

delle stanze ai sotterranei. 

Il Castello, che sorgeva già nel secolo XIII 

ed è citato in un diploma del marchese Ottone, 

fu feudo degli Aleramici di Ceva, Nucetto 

e Battifollo, e venne distrutto dalle 

truppe del generale Sèrurier nel 1796. 

CASTELLINO TANARO 

ANTICA TORRE 

“Sentinella nei secoli … sfidando vibra … 

l’esile torre …” Cantata da Giosuè Carducci 

nella poesia "La bicocca di San Giacomo", 

la torre di Castellino, rappresenta 

un imponente e maestoso esempio di fortificazione 

nelle Langhe. 

Costruita, in stile gotico, con massicci 

blocchi di pietra di Langa (arenaria) disposti 

con tecnica costruttiva d'elevato livello, 

alta circa 32 metri, con una circonferenza 

di quasi 3, domina un vastissimo territorio. 

La torre costituisce la parte rimanente d'una 

struttura fortificata che svolgeva, all'interno 

del sistema difensivo del Marchesato 

di Ceva, una funzione essenziale come 

elemento ripetitore di segnali per il controllo 

della zona, con Ceva, appunto, quale 

“quartier generale” nell’ambito locale. 

Del castello, cui la torre era unita, non restano 

che poche tracce. La tradizione lo- 


21

22 


cale vuole che, come altre analoghe strutture 

della zona, sia sorto a difesa dalle invasioni 

saracene, ma, in realtà, fu edificato 

per ragioni di controllo feudale del territorio. 

Fu proprietà dei Marchesi di Ceva, della 

famiglia Cattanei, dei Vivalda ed infine dei 

Pallavicino di Ceva, sino a quando, già in 

parte diroccato, a fine '700, si dice sia stato 

definitivamente smantellato dal passaggio 

delle truppe napoleoniche. 

Sopra: il castello dei Marchesi 

Pallavicino a Ceva 

A fronte: il castello di Casotto 

Sotto: il castello 

dei Conti Capris a Cigliè 

CASTELNUOVO 

DI CEVA 

TORRE MEDIEVALE 

La torre, alta circa 28 metri a forma qua- 

drata, é quanto rimane dell’antico castello 

medievale distrutto da un incendio nel 

1800. 

Dalla sua sommità è possibile ammirare il 

panorama dell’arco alpino con il Monviso 

in bella vista a Nord e il Mar Ligure a Sud. 

Sullo spiazzo che la circonda sono ancora 

visibili ruderi di mura i quali offrono un’idea 

della grandiosità della fortezza. 

Secondo i pareri dei locali, esistono dei 

camminamenti sotterranei, alcuni di essi 

collegati con la cappella di San Maurizio 

che dista un centinaio di metri. 

CEVA 

CASTELLO 

DEI MARCHESI 

PALLAVICINO 

Il castello, che risale al XVI secolo, sorge 

su un promontorio fra due fiumi. L’insieme 

é composto dal “Castello Rosso” e dal 

“Castello Bianco”. Il primo, costruito alla 

metà del Cinquecento da Giulio Cesare 

Pallavicino sul sito dell’antico castello del 

XII secolo, che è chiamato rosso per il caratteristico 

colore della sua facciata. L’altro, 

il Castello Bianco, è l’antica residenza 

canonica che fu trasformata in elegante 

palazzina all’inizio del XVII secolo. 

Info: Ufficio Turistico Comunità Montana 

Valli Mongia, Cevetta e Langa Cebana 

+39.0174.721713 

CIGLIÈ 

CASTELLO 

DEI CONTI CAPRIS 

Borgo agricolo dell’Alta Langa, collocato 

su una dorsale a destra del Tanaro, Cigliè 

si stringe attorno al suo castello medievale. 

Già appartenente al comitato di Bredulo 

poi alla giurisdizione del marchese di 

Ceva, nel 1435 finì in possesso dei Savoia 

i quali infeudarono il borgo prima a Laigueglia 

e quindi ai Pensa nel 1538. Il castello 

è già ricordato come esistente nel 

1275 ed è documentato come nel 1391 

sia stato venduto al comune di Mondovì 

per passare, dopo alterne vicende, al 

monregalese Giacomo Torre. Nel 1522 

venne acquistato dai Pensa monregalesi 

che erano già infeudati della signoria di Cigliè. 



Divenuto proprietà dei Capris, i loro discendenti 

lo possedettero fino ai primi del 

Novecento. Ad oggi il castello è proprietà 

privata, e non ha alcuna destinazione anche 

se, per le successive trasformazioni, 

da castello-scolta esso ha mutato la sua 

destinazione in abitazione. 

Imponente e massiccia, la struttura veglia 

sul piccolo borgo. 

GARESSIO 

CASTELLO DI CASOTTO 

Immerso in un mare di verde appare il pregevolissimo 

castello, che fu un tempo certosa 

e divenne in tempi più recenti casa di 

caccia del "Re Galantuomo", Vittorio Emanuele 

II. 

Le origini di questa imponente costruzione 

risalgono agli anni intorno al 1000 quando 

san Brunone, fondatore dell'ordine Certo- 

sino, incontrò qui un gruppetto di eremiti 

che entrarono a far parte dell'ordine dando 

inizio alla costruzione della Certosa, della 

quale si ha la prima notizia certa nell'anno 

1171. 

I monaci vivevano nelle loro celle eseguendo 

lavori di miniatura, di copiatura di 

antichi testi e commentando le sacre scritture. 

La Certosa divenne più tardi anche 

meta di scorribande e furti. La fine dell'ordine 

certosino venne decretata dal Governo 

francese nel 1802, e la costruzione di 

Valcasotto venne messa all'asta ed acquistata 

dal cavalier Avena, e qui conobbe il 

suo periodo peggiore; venne depredata, 

lasciata in abbandono, divenne pericolante 

ed in parte crollò. 

Arrivarono poi i Savoia, e fu Carlo Alberto 

ad acquistare il rudere e a dare incarico al 

più rinomato architetto dell'epoca, il Vittone, 

di eseguire un progetto di rifacimento. 

Casa Savoia tenne la proprietà fino al 

1882 e fu sopratutto Vittorio Emanuele II a 

goderne, utilizzandola come residenza estiva 

e punto di partenza per le battute di 

caccia nell'alta valle di Perabruna. 

Il castello, ricco di suppellettili, di dipinti e di 

mobili d'epoca sabauda è circondato da un 

grazioso giardino alpino ed é spesso sede 

di esposizioni e concerti. Castello visitabile, 

parte del circuito Castelli Aperti. 

Info: +39.0174.81076 

CASTELLO 

MEDIEVALE 

Il castello, che dovrebbe risalire al XII secolo, 

fu residenza dei Marchesi di Ceva- 

Garessio a cui succedette il casato degli 

Spinola. 

Nella prima metà del 1600, al tempo di Vittorio 

Amedeo I, tale ampio complesso difensivo 

venne abbattuto e successivamente 

distrutto perché i garessini avevano opposto 

resistenza ai Savoia che si stavano 

spingendo verso il sud Piemonte. Oltre ai 


23

24 


resti di antiche mura e tracce di varie opere 

difensive è ancora visibile la Torre dell'Impiccato 

legata alle mura del castello, alta 

costruzione quadrata che serviva per le 

esecuzioni capitali. 

TORRE DEI 

SARACENI – BARCHI 

La storia della torre si ricollega alle invasioni 

saracene alla fine dell'800 - inizi 900 

quando i Saraceni provenienti dall'Africa e 

dalle coste spagnole, dalle loro basi di 

Frassineto vicino a Saint Tropez invasero 

dalla Liguria tutte le valli del Basso Piemonte. 

Ma forse questa costruzione risale al tardo 

Impero Romano o meglio dopo la caduta 

dell'Impero Romano quando, nel VI secolo, 

per arginare le invasioni longobarde, gli 

imperatori di Bisanzio con Giustiniano e 

Costanzo, cercarono di formare una linea 

difensiva detta "limes" costituita da una serie 

di torri di avvistamento, poste in Valle 

Tanaro tutte sulla sponda destra del fiume 

Tanaro. I Saraceni, tra i secoli IX e X, se ne 

servirono come luoghi di ricovero e di vedetta. 

Sopra: il castello di Lesegno 

Sotto La Torre dei Saraceni - Barchi 

A fronte: il castello di Mombasiglio 

LESEGNO 

CASTELLO 

DEI MARCHESI 

DEL CARRETTO 

Anticamente i castelli di Lesegno erano tre: 

uno sorgeva a Mongrosso, ma fu distrutto 

nel 1500 per ordine dei Savoia; un secondo, 

eretto forse dai Saraceni, di cui restano 

pochi ruderi tra cui una torre ed alcuni muri 

perimetrali, era conosciuto come il Castellaccio. 

Il terzo castello, il più importante, sorgeva in 

regione Villa. L’antica fortezza era cinta da 

muraglioni, torri e fossati e fu possesso di 

parecchi feudatari. Della prima costruzione 

restano ancora una torre mozza, avanzi di 

mura ed i sotterranei. 

Sulle rovine medioevali, nella prima metà 

del XVIII secolo è stato edificato l’attuale palazzo, 

appartenente ai Marchesi di Ceva prima 

ed ai Del Carretto di Lesegno, che lo 

posseggono tuttora, poi. Scelto da Napoleone 

Bonaparte come quartier generale 

durante la battaglia della Bicocca di San 

Giacomo, da qui fu inviato il primo rapporto 

al Direttorio sull’andamento della Campagna 

Militare in Italia. 

L’imponente costruzione barocca, che conserva 

un archivio storico di notevole interesse, 

è spesso, per concessione dei proprietari, 

scenografia di concerti strumentali 

e spettacoli teatrali. 

Info: Comune di Lesegno 

telefono +39.0174. 77034 

MOMBASIGLIO 

CASTELLO 

Il Castello è situato sulla cima del colle 

che ospita il borgo storico del comune di 

Mombasiglio, e dal quale si può ammirare 




25

26 


uno splendido panorama a 360 gradi sulle 

vallate circostanti. 

Il Castello fu feudo dei Signori di Carassone 

sin dal 1000, e un documento che risale 

al 1090 ricorda una donazione fatta da 

“Bonifacius cum Ottone di Mombasiglio 

vassallo suo” all’abbazia di Fruttuaria. Il 

Vescovo di Asti, che lo aveva ottenuto nel 

1134 dai Signori di Carassone diventati di 

Mombasiglio, cambiò il feudo con quello di 

Boves, cedendolo ai Marchesi di Ceva. 

Nei secoli venne posseduto da grandi famiglie 

nobiliari, dai Signori di Ceva, dagli 

Orlèans, dai Della Rovere, dai Visconti, 

dai Savoia, dai Pallavicini. 

Il Castello fu grandemente danneggiato 

durante il periodo delle guerre fra Francia 

e Spagna, nel XVI secolo, per poi diventare, 

nel 1602, proprietà della famiglia Trotti 

Sandri, che operò sostanziali lavori di ristrutturazione. 

La posizione strategica del Castello, che 

Nucetto: castello degli Aleramo 

domina la strada della Val Mongia, collegamento 

tra la Valle del Tanaro e la Liguria, 

lo rese nei secoli successivi territorio 

ambito di svariati marchesati. 

Graffiti tuttora leggibili documentano che 

fu utilizzato dalle armate napoleoniche alla 

fine del XVIII secolo. 

Successivamente, dall’’800, il Castello 

venne acquistato da una serie di famiglie 

fino ad essere utilizzato, previo opportune 

opere di restauro e recupero, come struttura 

ricettiva. 

L’abbandono del maniero per molti anni 

ha comunque evitato le consuete intromissioni 

di aggiornamenti architettonici 

perturbativi: il suo impianto resta infatti 

chiaramente leggibile, rendendolo importante 

documentazione architettonica e 

storica della cultura che ha per secoli caratterizzato 

la zona in cui sorge. 

All’origine del complesso si trova la torre, 

alta ben 35 metri, che sarà presto agibile 

e fruibile sino all’ultimo piano; una seconda 

torre, iniziata e non completata, fu conglobata 

nel corpo tardo medioevale del 

Castello. 

Dal 29 dicembre 2001 il Castello è proprietà 

della Fondazione Castello di Mombasiglio, 

sede del G.A.L. Mongioie e delle 

sue numerose attività e dal 2004 ospita il 

Museo Generale Bonaparte. 

Il Castello è visitabile ed inserito nel circuito 

Castelli Aperti. Il Castello ed il suo 

giardino sono aperti al pubblico dal lunedì 

al venerdì dalle ore 15.00 alle ore 

17.00. La visita è guidata con inizio alle 

ore 15.00 ed alle ore 16.00. Previo appuntamento 

è possibile visitare giardino 

e Castello in orari diversi da quelli di apertura. 


telefono + 39 0174.780268 



NIELLA TANARO 

CASTELLO 

DEI CARPENETO 

Il Castello medioevale (XI secolo) é posto 

su un poggio che delimita a nord il paese e 

che serviva originariamente per sbarrare 

l'accesso a chi proveniva dal lato del Tanaro. 

Il castello è oggi adibito ad abitazione 

privata, e le sue dimensioni sono estremamente 

ridotte rispetto alla struttura originale. 

Esso accompagnò probabilmente l'origine 

del borgo. Dell’antica costruzione si conserva 

una torre quadrata ed una facciata 

con feritoie, mentre alcuni ruderi di bastioni 

e di mura di cinta testimoniano l’importanza 

dell’edificio, che appartenne ai Marchesi di 

Ceva, ai vari signori locali, ai Marchesi 

Coardi di Bagnasco Carpeneto. Era collegato 

con un sotterraneo alla vicina Parrocchiale 

della Beata Maria Vergine Assunta, 

di origini antichissime. 

NUCETTO 

CASTELLO DEGLI 

ALERAMO 

Il castello degli Aleramo a Nucetto risale 

probabilmente al 1100, in quanto poco dopo 

è ricordato fra le proprietà di signori locali, 

vassalli dei Marchesi di Ceva. Nel 

1414 venne assaltato dalle truppe sabaude 

che lo occuparono e da allora entrò a 

far parte dei possedimenti sabaudi. Venne 

restaurato nel 1500 e poi donato a Beatrice 

di Portogallo, duchessa di Savoia. Nel 

1802 le truppe francesi di Napoleone lo 

smantellarono. I ruderi superstiti, ancora 

cospicui ed importanti, fanno intuire l’antica 

struttura della fortezza ed occhieggiano 

dall’alto del colle, in località Villa. 

ORMEA 

CASTELLO DI ORMEA 

Il castello, di cui sono ammirabili i ruderi, 

era adagiato sulla panoramica Collina di 

San Mauro. Sorse intorno al decimo secolo 

in difesa delle invasioni dei Saraceni e 

degli Ungari. Fu poi abbattuto dalle truppe 

francesi nel 1794. 

La torre maestra di Priero 


27

28 


PAMPARATO 

CASTELLO CORDERO 

Il Castello Cordero (XVII secolo), sorge al 

centro del paese su una piccola altura. 

Il palazzo è ben conservato, ed oltre ad 

essere l'attuale sede del Comune, accoglie 

periodicamente mostre, convegni e 

concerti di musica medievale e barocca 

nell'ambito del Festival dei Saraceni. 

Rimangono a Pamparato anche i ruderi 

del Castelluccio Saraceno, di epoca medievale, 

che la leggenda indica quale centro 

della strenua difesa degli antichi abitanti 

del luogo dagli attacchi dei saraceni 

che nel X secolo avevano invaso le terre 

sud-occidentali del Piemonte. 

PERLO 

FORTEZZA DI PERLO 

Anche Perlo, come tutti i paesi dell'Alta Val 

Tanaro, era munito di una fortezza con 

quattro torri angolari, sopra un perimetro 

di circa cinquecento meti. 

Si elevava su di un poggio a quota 680 

metri, a poca distanza dall'attuale posizione 

del paese. 

Di origine remotissima, secondo il Casalis, 

venne distrutto nel secolo XIV e secondo 

altri dalle truppe napoleoniche, dopo avere 

dato un valido contributo alla difesa del 

Piemonte. Rimangono un paio di torri 

mozze ed alcuni residui di mura. 

PRIERO 

CASTELLO 

E TORRE MAESTRA 

La torre che si innalza sull'abitato di Priero 

é alta 36 metri, tonda, con la parte più 

elevata ornata da una fila di caditoie che 

segnano l'ampliarsi del diametro sull'ulti- 

mo tratto dentellato da regolari merli. 

Questa torre é l'unico tangibile segno dell'antico 

palazzo feudale, ricco di un' imponente 

fortificazione che cingeva interamente 

il villaggio, e lungo il cui sviluppo si 

innalzavano sette torri simili a quella rimasta. 

Si ha memoria dell'abbattimento 

di tre di queste torri, che erano munite di 

ponte levatoio, rase al suolo per spianare 

il passaggio alla strada provinciale. 

L'unica torre rimasta è ben conservata e, 

con le sue caditoie e merlature, domina 

tuttora il vecchio borgo. 

Accanto ad essa sorge un palazzo settecentesco, 

ex dimora dei marchesi Turinetti, 

dove si possono osservare ancora i 

ruderi dell'antico castello. 

PRIOLA 

RESTI DELLA FORTEZZA 

Al di là del Tanaro, sopra una rupe impo- 



Nella pagina accanto: i resti della 

fortezza di Priola 

A lato: il castello 

di Sale San Giovanni 

nente, si ergono ancora i resti di quella 

che fu una mirabile fortezza. 

In un documento del 1033 si asserisce 

che Priola possedeva una chiesa dedicata 

a San Desiderio ed era difesa da un 

fortificato castello. 

Il maniero venne in parte distrutto nel 

1518, ma tuttora i suoi ruderi, massicce 

mura e una torre angolare, conservano 

una certa imponenza e dimostrano 

quanto fosse robusto ed importante nei 

secoli passati. 

SALE SAN GIOVANNI 

CASTELLO DEI 

MARCHESI INCISA 

DI CAMERANA 

Il Castello, che apparteneva agli Aleramici, 

è già ricordato in un documento del 

1295. Nel XVI secolo vennero apportate 

le importanti modifiche che lo hanno reso 

la residenza signorile che rappresenta 

oggi la costruzione più pittoresca depiccolo 

borgo, racchiuso nelle antiche 

mura nelle quali si aprono due porte austere. 

Il castello appartenne ai Marchesi di Ceva, 

poi agli Incisa di Camerana e nel 

1954 fu acquistato dall’Ospizio di Carità 

di Fossano ed ora è di proprietà privata. 

Al suo interno si può ancora ammirare il 

salone d’onore, tutto decorato a stucchi 

ed affreschi. 

Info: Comune di Sale San Giovanni 

telefono +39.0174.75000 

SALICETO 

CASTELLO 

DEI MARCHESI 

DEL CARRETTO 

Questo centro dell’Alta Langa al confine 

con la Liguria appartenne prima del X 

secolo al vescovo di Savona, per poi 

pervenire ad Asti e, dal 1215 ai Del Car- 

retto. 

Furono questi che nel XIII secolo fecero 

edificare il castello che nei secoli successivi 

subì vicende alterne: nel secolo 

XV fu occupato dai mercenari di Archimbaud 

d’Asbach e poco dopo fu restaurato, 

essendo tornato ai Del Carretto. 

Venne quindi molto rimaneggiato nel 

1588, per poi essere successivamente 

danneggiato e restaurato. Nel 1796 Napoleone 

lo scelse come quartier generale. 

Delle strutture cinquecentesche il castello 

conserva alcuni affreschi. Ancora 

oggi il Castello, massiccio e imponente, 

è proprietà privata. 

VIOLA 

FORTEZZA MEDIEVALE 

Nel borgo Castello si erge un torrione 

quadrato che svetta sui ruderi di altre 

torri e su quelli dell'antica fortezza medievale. 

Sulla piazza del castello, in Platea Castri, 

come ricorda un antico documento, 

si amministrava la giustizia e si punivano, 

alla presenza della popolazione, i 

colpevoli dei vari reati secondo le allora 

vigenti leggi locali. 


29

30 

Il paesaggio delle valli del G.A.L. 

Mongioie è disseminato di 

numerose cappelle che 

conservano affreschi medioevali 

di rara bellezza. 

Testimonianze di fede degli 

abitanti di questi territori, si fanno 

riscoprire oggi nella loro 

immediatezza visiva, 

affascinando per colori ed 

iconografie uniche. 

Un'ulteriore punto di vista per far 

luce sul passato di questi luoghi. 

BASTIA MONDOVÌ 

SAN FIORENZO 

La stagione pittorica del gotico internazionale 

trova una delle sue espressioni piemontesi 

più alte nella Chiesa Di San Fiorenzo, 

ora Cappella del Cimitero, che raccoglie 

il ciclo pittorico più ampio e più noto 

di tutto il Monregalese, oltre 326 mq. di 

affreschi, commissionato da Bonifacio 

della Torre e terminato nel giugno 1472. 

AFFRESCHI QUATTROCENTESCHI 


In essa si trovano raffigurati tutti i principali 

temi dell’arte delle Alpi Marittime dell’epoca 

- dalle splendide rappresentazioni 

della Gerusalemme Celeste e delle Opere 

della Misericordia, a quelle dell’Inferno 

e della Cavalcata dei Vizi. 

E ancora la lunga e purtroppo gravemente 

danneggiata narrazione della Vita di 

Gesù fino alla Crocefissione e quella della 

vita e della tentazione di Sant’Antonio. 

Molto rare invece la rappresentazione del 

martirio e dei miracoli di San Fiorenzo, cui 

è dedicata la Cappella, raffigurata sullo 

sfondo del paesaggio monregalese. 

L’attribuzione delle opere è incerta anche 

perchè non tutti i quadri sembrano opera 

della stessa mano. Se appare evidente 

l’influenza dello Jaquerio e dell’arte provenzale, 

molti particolari fanno pensare all’opera 

del Canavesio e di Baleison di Demonte 

che potrebbero essersi ritratti nei 

medaglioni sui costoni della volta. 

Ma, al di là del valore artistico, San Fiorenzo 

costituisce una testimonianza fondamentale 

della mentalità e della vita non 

solo religiosa della comunità monregalese 

in quel periodo. Queste pitture, coi loro colori 

brillanti non raccontano infatti solo antiche 

storie di Santi ma ci parlano soprattutto, 

ora con tenerezza, ora con crudo 

realismo della gente comune, delle loro 

speranze, della loro fede, delle loro gioie e 

delle loro paure. 

CASTELNUOVO DI CEVA 

SAN MAURIZIO 

Affreschi del 1459 

La Cappella di San Maurizio, situata nel 

cuore del cimitero comunale che sorge 




poco sopra il colle dell’abitato, è meta di 

visitatori appassionati ed esperti d’arte. 

Parte delle pareti sono affrescate con scene 

raffiguranti: il martirio della Legione Te 

bea, il Presepe, la Crocifissione, gli Evangelisti 

ed i quattro Dottori e scene della vita 

di San Maurizio. 

Gli affreschi risalenti al 1459 sono in buono 

stato di conservazione e risentono un 

po’ l’influenza dell’arte provenzale e dello 

Jaquerio. Queste pitture murali risalenti al 

1459 assumono un’importanza notevole 

nel contesto dell’arte gotica del Monregalese. 

La chiesa, ora cappella cimiteriale di recente 

ristrutturazione, era sicuramente la 

cappella del Castello che si ergeva sul colle 

vicino, di cui oggi rimane solo la splendida 

torre quadrata in pietra grigia sopravvissuta 

all’incendio del 1800. 

La torre e il castello si fanno risalire al se- 

Sopra: San Dalmazzo ai Peironi 

A fronte: San Fiorenzo 

colo XI e probabilmente la cappella iniziale 

doveva essere più antica dell’attuale, 

come testimoniato dalle teste scolpite in arenaria 

poste alla base dei costoni della 

volta ogivale e la croce sempre in arenaria 

appoggiata a una parete. 

La chiesa attuale è a una sola navata, col 

tetto a capriata e presenta solo il presbiterio 

affrescato. 

CIGLIÈ 

SAN DALMAZZO 

AI PEIRONI 

La cappella di San Dalmazzo è un ottimo 

esempio di architettura romanica. L’edificio 

è a pianta rettangolare con abside semicircolare, 

costruita con muratura in pietra. 

La facciata è più larga di circa un metro su 

entrambi i lati rispetto ai muri laterali, infatti 

se la si osserva lateralmente si può notare 

il basamento in pietra che affiora dal 

terreno che sembra disegnare gli ingombri 

di un edificio con forma analoga e dimensioni 

maggiori. 

Per accedere all’interno vi è il portale, la 

cui cornice è definita da blocchi di pietra 

squadrata e da una seconda cornice in 

mattoni che evidenzia l’arco a sesto acuto 

(con forma allungata). 

Infine, all’esterno si vede l’abside (struttura 

architettonica a forma di nicchia semicircolare 

o poligonale) che presenta un 

basamento in pietra su cui poggiano tre 

contrafforti, sempre in pietra, che si annullano 

nella muratura a circa un metro dall’imposta 

del tetto. 

Il tetto interno presenta un’orditura a ca- 


31

32 

priate (struttura lignea triangolare formata 

da due travi oblique e da una orizzontale) 

e il manto di copertura in coppi. 

I tre gradini che forniscono l’accesso alla 

cappella sono il primo in pietra e gli altri in 

muratura. 

Gli affreschi dell’abside raffigurano Dio 

nell’atto di inviare a Maria Vergine, attraverso 

un fascio di luce lo Spirito Santo sotto 

forma di colomba bianca. 

Altra rappresentazione è quella Maria Vergine 

seduta nella sua stanza nell’atto di 

pregare. Una particolarità dell’affresco 

proposto in questa cappella sono i due vasi 

di gigli dipinti al centro della camera che 

simboleggiano la purezza anziché uno solo, 

come normalmente accade. Sulle pareti 

compare l’Arcangelo Gabriele, vestito 

con antichi sandali romani e in mano un 

ramo di gigli, che porta a Maria Vergine 

l’annuncio dell’Incarnazione del Verbo. 

Alle spalle dell’angelo in lontananza è proposto 

un paesaggio ricoperto da un manto 

di neve e di una fortezza che sembrano 

rievocare le colline e il castello di Cigliè. 

Sul lato destro dell’abside, inginocchiato, 

pare quasi chiedendo intercessione o per- 



dono, San Dalmazzo riconoscibile dall’aureola, 

dal vestito da guerriero, dalla spada 

e dall’elmo. 

Sul lato opposto dell’abside si intravede 

appena la sagoma di Sant’Antonio Abate, 

forse dipinto, mentre, ben visibili sono la 

campanella che porta in mano (elemento 

caratterizzante gli eremiti, che serviva loro 

per respingere l’attacco dei demoni spaventati 

dal rumore) e la lettera TAU (T) indicativa 

dell’ordine del Santo. 

SAN GIORGIO 

La cappella di San Giorgio domina tutto il 

paesaggio che la circonda. L’edificio è a 

pianta rettangolare, costruito in pietra 

sbozzata e mattoni, intonacato; l’illuminazione 

interna è garantita dalle due finestre 

del prospetto frontale. 

Il tetto è composto da un’orditura in legno 

e manto di copertura in tegole. Il campanile 

in mattoni, posizionato sul lato destro 

della cappella, è di epoca successiva. 

La parete dell’altare mostra la bellissima iconografia 

cristiana classica di San Giorgio 

rappresentato come un cavaliere con 

indosso un’armatura in sella ad un cavallo 

Nelle pagine seguenti, 

a sinistra: San Bernardino. 

A destra: Sant’Antonio 

e Magno 

bianco nell’atto di uccidere un drago, per 

salvare una principessa (figurazione prossima 

al mito di Perseo ed Andromeda). 

Il fine linearismo, la squisitezza del disegno 

e dei colori ci mostrano la mano di un 

vero maestro, mentre la Crocifissione presente 

nella lunetta è ridotta ai personaggi 

essenziali, e richiama le maniere nordicoprovenzali, 

mentre l’insieme della pala 

d’altare dipinta in fresco sul muro riporta 

l’eco del gotico cortese. 

L’affresco di San Giorgio nell’atto di uccidere 

il drago si può fare risalire al terzo 

quarto del XV secolo, mentre le pareti laterali 

mostrano altri affreschi di epoca molto 

posteriore. 

Alla sinistra della rappresentazione di San 

Giorgio si può riconoscere Luigi Re di 

Francia realizzato secondo un’ iconografia 


In queste pagine, 

da sinistra a destra: 

San Giorgio, San Sebastiano 

e Madonna della Piana.



tardo cinquecentesca, mentre sulla destra 

è raffigurato San Grato Vescovo, protettore 

degli agricoltori, riconoscibile dalla testa 

del Giovanni Battista sorretta in una mano. 

SAN MICHELE M.VÌ 

SAN SEBASTIANO 

La cappella è situata lungo la strada che 

conduce a Niella Tanaro, sulla sponda sinistra 

del Torrente Corsaglia. L'affresco a 

finto trittico sovrastante l'altare, databile alla 

seconda metà del XV secolo, raffigura 

la Madonna in trono col Bambino tra due 

Santi Cavalieri e la Crocifissione in alto, 

nella lunetta. Il tratto rivela, nei volti, negli 

atteggiamenti e nei particolari delle vesti una 

mano di abilità eccezionale. Sulla parete 

destra troviamo un affresco, risalente alla 

seconda metà del Quattrocento, raffigurante 

San Sebastiano tra due Madonne col 

Bambino: l'insolito soggetto è motivato, 

probabilmente, da una doppia committenza. 

Lo stile è decisamente semplice, popolare, 

ma efficace dal punto di vista espressivo. 

Lo affianca un secondo dipinto con la 

Madonna col Bambino e San Sebastiano 

che, per le vesti e la fronte particolarmente 

alta dei personaggi, riprende un gusto tardogotico, 

sui bordi sono leggibili graffite le 

date 1496 e 1531. 

MADONNA DELLA PIANA 

O DELLA NEVE 

Posta lungo la via che conduce verso Lesegno 

e Ceva, conserva un ciclo unitario di 

affreschi ottimamente conservati e di fattura 

assai pregevole. 

G. Raineri ha tentato un'attribuzione proponendo 

di vedervi la mano di un certo Antonio 

da Monteregale e li fa risalire al 1454 

(G. Raineri, Antonio da Monteregale, Santa 

Croce e San Bernardo delle Forche, 

Mondovì 1976, p. 75). 

Dietro l'altare e nelle vele della volta sono 

raffigurate passione morte e resurrezione 

di Cristo, nella parete a destra l'incoronazione 

di Maria da parte da Dio padre, Gesù 

e lo Spirito in forma di colomba, nella 

Gerusalemme celeste, fra le schiere dei 

Santi e il tripudio degli angeli (da notare il 

gruppo nutrito di angeli musicanti). Di fronte 

la città infernale con i diversi castighi. In 

basso rispettivamente le opere di misericordia 

e più a lato San Michele e San Pietro 

che procedono alla pesa delle anime in 

base a tali opere, e la cavalcata dei vizi. 

SANT’ANTONIO 

E MAGNO 

Dalla cappella di San Magno, in località 

Codovilla, si accede alla cappella di 

Sant’Antonio, trasformata in sacrestia, in 

cui sono stati rinvenuti affreschi appartenenti 

a epoche e mani differenti che si sovrappongono 

su più strati. Da menzionare 

lo splendido affresco con madonna circondata 

da santi della lunetta (purtroppo 

mutilo nel volto della Madonna), con le 

sue influenze goticheggianti, l'assenza di 

marcate linee di contorni, la resa volumetrica 

si discosta dagli altri presenti nella 

cappella ed è stato datato al primo quarto 

del XV sec. Più in basso si notano, fra gli 

altri numerosi affreschi frammentari, una 

bella crocifissione di gusto nordico arcaicizzante 

un San Bartolomeo di pregevole 

fattura e splendidamente conservato. Sulla 

parete di destra una Madonna di cui si 


33

34 

può ancora ammirare lo splendido volto 

sorridente e numerosi santi (ben conservato 

un San Bernardo d'Aosta, di cui si 

può apprezzare l'aggraziato volto incorniciato 

da un'elegante barba riccia). 

Niente sfondi scuri e spesse linee di contorno: 

la mano di questi affreschi è molto 

delicata, i visi e le espressioni sono dolci e 

aggraziate. Dovrebbe trattarsi di pitture 

della metà del '400, come conferma anche 

la data 1480 posta alla base dell'unico 

trittico mai ricoperto da intonaco, che si 

trova su un livello più superficiale. Sempre 

a destra è conservato un trittico con 

Sant’Antonio, la Madonna e San Giovanni 



in archetti polilobati, presenta una diversa 

mano: linee nere più marcate tracciano il 

confine delle figure, pur nell'espressività 

degli occhi allungati, la mano presenta una 

predilezione per una maggiore rigidezza 

di tratto (è stato fatto il nome di Giovanni 

Mazzucco come possibile autore). 

SAN BERNARDINO 

La cappella, in borgata Castello, mostra 

interessanti affreschi. In particolare sulla 

parete destra un polittico raffigurante San 

Gerolamo, San Sebastiano, la Madonna 

in trono col Bambino che stringe in mano 

un uccello e Sant’ Antonio abate, risalente 

al 1489 come risulta da un graffito del 

committente. Verso la porta vi è un dittico 

più recente di più rozza fattura, con San 

Rocco e la Madonna, che porta la data 8 

dicembre 1580. 

Sulla parete di fondo, a destra e a sinistra 

dell'altare si vede una serie di santi, piuttosto 

rovinati, che presumibilmente circondavano 

una madonna, ora ricoperta da un 

affresco di modesta fattura datato 1657. 

Di maggiore interesse la crocifissione nella 

lunetta, sovrastante l'affresco centrale 

sull'altare databile al termine del XV secolo. 




SAN GIOVANNI 

Sulla cima di una collina un tempo interamente 

coltivata a vigneti, in una delle posizioni 

più panoramiche, non presenta dei 

capolavori dal punto di vista del contenuto 

strettamente artistico, conserva sull’altare, 

al di sotto di un affresco di scarso interesse, 

forse del XVII secolo, tracce di un affresco 

forse addirittura risalente al XII secolo 

(si intravedono però solo i piedi dei 

personaggi di una scena del battesimo di 

Gesù e di un San Giovanni Evangelista 

tracciati con una semplice linea rossa su 

sfondo neutro). 

Gli altri affreschi, anch'essi di assai difficile 

datazione, ma probabilmente quattrocenteschi, 

sono caratterizzati da gusto ingenuo 

e popolaresco: un San Cristoforo 

rappresentato con una ingenua visione 

frontale, e un trittico molto rovinato con 

San Michele, San Antonio e San Giovanni 

Evangelista. Di fattura più raffinata e forse 

di epoca più recente la Santa Lucia sulla 

parete d'accesso a sinistra entrando. 

MADONNA 

DI GUARENE 

La cappella è situata subito fuori dall'abitato 

di San Michele, lungo la statale 28 - 

lato occidentale - in direzione di Mondovì. 

La cappella, ricostruita nel XVII secolo, 

conserva però un affresco quattrocentesco, 

assai rovinato, che raffigura una Madonna 

con Bambino. Pregevole l’elaborato 

altare riccamente decorato con angeli a 

stucco. 

Altri affreschi si trovano sui muri di case e 

cascine del paese: da ricordare ancora almeno 

la Madonna della Mellea, sul retro 

della casa a sinistra della Parrocchiale, 

lungo la strada per salire alla borgata Castello, 

risalente forse al XV secolo. 

TORRE MONDOVÌ 

CAPPELLA 

DI SANT’ELENA 

Torre Mondovì è nota ai cultori di storia 

dell’arte piemontese perché conserva una 

tra le più importanti testimonianze artistiche 

che nascono dall’esperienza longobardo-carolingia: 

gli affreschi di Sant’Elena. 

Si tratta di una semplice cappella isolata 

nei boschi che sorge su un poggio (716 

metri) raggiungibile partendo dalle ultime 

case di Torre Piano, presso il Santuario di 

San Gottardo. Ad una sola navata, con 

pianta rettangolare e copertura in coppi, 

presenta già all’esterno evidenti segni della 

sua antichità: tre monofore centinate a 

doppia strombatura, di origine longobarda 

e, come evidenziato dalla professoressa 

Noemi Gabrielli, “frammenti superstiti di una 

fascia decorativa medioevale […]; sotto 

il tetto una parte del fregio che correva 

lungo tutto il fianco dell’edificio. Su fondo 

bianco sono delineati in rosso motivi geometrici 

di origine merovingia a stelle e ad 

intrecci…”. 

All’interno sono state rinvenute tre lapidi 

romane e sono presenti alcuni affreschi 

del XV secolo, tra i quali due trittici raffiguranti 

l’uno la “Madonna col Bambino tra 

San Rocco e San Sebastiano”, l’altro 

sempre la “Vergine col Bambino tra 

Sant’Elena” ed un “San Giovanni Battista” 

particolarmente pregevole. 

Sulla parete destra sono presenti tracce di 

affreschi ben più antichi, in parte ancora 

sotto scialbo, con ogni probabilità del primo 

quarto del IX secolo e strettamente 


35

36 

Nelle valli alpine del Monregalese 

si sviluppano molte fra le più 

belle grotte del Piemonte. 

Tali cavità presentano spesso un 

ricchissimo concrezionamento 

calcareo con grande varietà di 

forme e colori, raramente 

riscontrabile, in tale entità, in altre 

zone carsiche della regione. 

In molte grotte dell’area vi è 

grande abbondanza di acque 

correnti, veri e propri torrenti 

ipogei formanti laghi, rapide e 

cascate di splendido effetto 

scenografico. Tali aspetti 

conferiscono alle grotte del 

Monregalese grande fascino e 

suggestività. 

Diverse cavità raggiungono 

lunghezze di più chilometri e 

profondità di varie centinaia di 

metri, alcune di esse hanno 

grandiose dimensioni ambientali. 

Oltre alle grotte, il territorio 

presenta aspetti naturalistici di 

rara bellezza, offrendo al turista 

scenari che, per le loro 

peculiarità, meravigliano e 

affascinano. 

NATURA CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

A fianco: cascata 

nella grotta di Bossea 

A fronte, in alto: il ponte 

naturale sul Mongia. 

In basso: . 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” NATURA 


GROTTA DI BOSSEA 

La grotta di Bossea, aperta al pubblico sin 

dal 1874, si apre in Val Corsaglia, a 836 

m.s.l. 

Essa è caratterizzata da tre aspetti fondamentali: 

le sue grandiose dimensioni ambientali, 

che offrono vaste panoramiche su 

paesaggi pittoreschi e scoscesi, la grande 

ricchezza di acque correnti e precipiti, il 

suo alto valore scientifico e naturalistico. 

Essa è convenzionalmente divisa in una 

zona inferiore caratterizzata da imponenti 

dimensioni e una zona superiore costituita 

essenzialmente da un complesso di strette 

gallerie sviluppate su piani sovrapposti. 

Le due parti della cavità sono separate 

dalla cascata del Lago d’Ernestina. 

Proprio dall’abbondanza di acqua deriva 

la piena vitalità dei processi speleogenetici: 

il concrezionamento calcareo costituito 

da stalattiti, stalagmiti, cortine e colate 

presenta spesso dimensioni imponenti e 

grande bellezza per forme e colori. 

La grotta è dal 1969 sede di una stazione 

scientifica che ha come oggetto di studio i 

fenomeni biologici tutt’ora in atto nella cavità: 

Bossea infatti annovera 50 specie di 

animali cavernicoli di cui 10 endemiche. 

Info: Biglietteria Grotta di Bossea 

telefono +39.0174.349240 


GROTTA DEL CAUDANO 

La Grotta del Caudano, situata in Val 

Maudagna, fu scoperta nel 1899 e presenta 

una serie di cavità carsiche costituite 

da gallerie orizzontali sviluppate per circa 

3 km, su quattro piani sovrapposti, fra i 

quali scorre un torrente. 

Di questi 3 km sono visitabili circa 700 metri, 

che offrono al turista un consistente assaggio 

della sua totale bellezza. 

Gli ambienti grandi e spettacolari sono caratterizzati 

da vasti concrezionamenti, sta- 

lattiti e stalagmiti di notevoli dimensioni, 

reperti fossili ed incisioni preistoriche; la visita, 

che dura circa un'ora e mezza, si 

snoda attraverso la Sala Verne, la Sala 

del Presepio, il Salone Generale La Marmora, 

etc. 

Info: Biglietteria +39.0174.244209 

Comune di Frabosa Sottana 

telefono +39.0174.244481 

MOMBASIGLIO 

IL PONTE NATURALE 

SUL TORRENTE MONGIA 

A cavallo fra il comune di Lesegno e il comune 

di Mombasiglio sorge il ponte naturale 

sul torrente Mongia, massiccio ponte 

in terra largo circa cinque metri e spesso 

altrettanto, proteso da una parte all’altra 

del Mongia. 

Il ponte rappresenta uno dei più importanti 

ponti naturali d’Europa, ed è il risultato 

dell'erosione che il torrente ha esercitato, 

verosimilmente nell'arco di circa un milione 

di anni, all'interno di un banco di conglomerato 

oligocenico particolarmente 

compatto e tenace, che ha portato al salto 

del meandro ancora visibile in sponda destra. 

La sua genesi e le sue caratteristiche litologiche 

e strutturali (da cui l'impressionante 

somiglianza ad un’opera di ingegneria 

umana in calcestruzzo) ne fanno un fenomeno 

geologico assai raro anche a livello 

europeo. 


37

38 

PERLO 

GROTTA DEL CASTLET 

La Grotta del Castlet o Grotta dei Saraceni 

si trova a circa un paio di chilometri a 

sud dell’abitato di Perlo in Val Tanaro. Conosciuta 

da tempo immemorabile è già citata 

nel “Dizionario geografico degli stati 

sardi 1833-1836” a cura del G. Casalis. 

In questo testo viene sommariamente descritta 

la cavità e la sua ubicazione, l’autore 

riporta notizie secondo le quali all’interno 

esistano: “tre gallerie, l’una verso levante, 

l’altra verso il mezzodì e la terza rivolta 

a ponente: quest’ultima è della lunghezza 

di sette mila e più metri; e si divide 

e sottodivide in vie, sale, camere, camerini, 

nel cui centro evvi una specie di 

tempio, in cui si vedono scolpite sulla pietra 

diverse figure di animali, di donne e va- 


ri geroglifici..” 

Sulla base di queste notizie alcune esplorazioni 

hanno consentito di visitare alcune 

prime sale, ma la complessità degli ambienti 

impostati su grandi fratture tettoniche 

che si intersecano fra di loro, e grandi 

frane, ostacolano lo studio e la ricerca di 

nuovi passaggi, che comunque dovrebbero 

esserci e bisogna solo trovarli. Ovviamente 

la visita alla grotta è esclusivamente 

riservata a persone esperte. 

Info: telefono +39.0174.74150 


ARBORETO PRANDI 

Località Schioda 

Nell’arboreto, che si sviluppa su una superficie 

di circa 12 ettari, è possible seguire 

un percorso autoguidato che permette 

di ammirare alberi e piante di notevole interesse 

botanico e di grande pregio. 

La nascita dell’arboreto si deve a Domenico 

Prandi, appassionato di botanica che 

fin dagli inizi del ’900 introdusse pratiche 

agrarie d’avanguardia come la serra riscaldata 

e tecniche per arricchire il terreno 

povero e argilloso caratteristico della zona. 

Il parco è stato di recente riattivato grazie 

alla collaborazione della Comunità Montana 

Valli Mongia Cevetta e Langa Cebana 

con il Comune di Sale San Giovanni e la 

disponibilità dei proprietari. Sono ammirabili 

nell’arboreto specie “importate” e acclimatate 

quali l’araucaria, l’abete di Spagna, 

il platano orientale, e altre più comuni 

come il pino silvestre e molti altri. 

Info: telefono +39.0174.721713 



Torre Mondovi’ 

Il Parco Botanico 


39

40 



IL PARCO BOTANICO 

Frazione Piazza 

Il Parco di Torre Mondovì, oltre ad avere 

un forte richiamo dal punto di vista 

paesaggistico per la sua veduta dell’imbocco 

delle valli Corsaglia e Casotto, 

ha avuto nel tempo una indubbia importanza 

dal punto di vista strategico 

militare. 

Ha un’estensione di circa 5000 mq. a 

forma ellittica ai cui vertici sono posizionati, 

rispettivamente, l’ingresso e la 

cappella di San Pio, la cui costruzione 

risale al XVI secolo. Il sito botanico si 

sviluppa all’altezza di 570 m. s.l.m; il 

suo microclima è caratterizzato da forti 

oscillazioni termiche. 

Nonostante la modesta altitudine si riscontra 

la presenza di numerose specie 

tipiche di orizzonti altitudinali superiori 

(montano-subalpino). Si pensi al 

faggio o alla Poa alpina, tipica graminacea 

dei pascoli alpini. Apertura annuale, 

ingresso gratuito. 

Info: Comune di Torre Mondovì 

telefono+39.0174.329102 

VILLANOVA MONDOVÌ 

GROTTA DEI DOSSI 

La Grotta dei Dossi è situata sul pendio 

del Monte Calvario. Si sviluppa complessivamente 

per circa 900 m. Scoperta 

nel 1797, è stata aperta al pubblico 

nel 1893, prima grotta italiana illuminata 

a luce elettrica, prodotta da un motore 

a petrolio. 

La cavità, che non è percorsa da vie 

d’acqua, offre un meraviglioso labirinto 

di gallerie, sale, cunicoli, dove si possono 

ammirare concrezioni policrome e originali. 

Prevalgono i fenomeni di crollo 

su quelli di erosione e corrosione. 

Molto belli sono i colori che quasi ovunque 

distinguono le concrezioni di questa 

grotta - caso rarissimo, almeno nelle 

grotte delle Alpi Liguri - dovuti a diversi 

sali minerali disciolti nelle acque di 

superficie che percolano nella cavità 

formando stalattiti, stalagmiti e colonne. 

Nella grotta sono presenti, se pur ormai 


in piccola quantità, molte specie di 

animali: Aracnidi (Nesticus eremita, 

Cicurina cicur) - Diplopodi 

(Polydesmus speleus) - Ortotteri 

(Dolichopoda ligustica) - Chirotteri 

(Rinolophus ferrumequinum, Rinolophus 

hipposideros, Myotis myotis). 

Info: Comune di Villanova 

Mondovì 

telefono +39.0174.698152 

oppure +39.0174.42646 

VIOLA 

LA ROCCA DEI 

CORVI 

La Rocca dei Corvi è un torrione 

monolite sul torrente Mongia, alto 

circa 90 m, interamente composto 

da quarzite conglomerata, che si 

presta ad arrampicate su diversi livelli 

di difficoltà. Si trova ad un’altitudine 

di 900 m s.l.m.. Sul posto è 

stata realizzata una via ferrata (itinerario 

tracciato su una parete rocciosa 

attrezzata con gradini, maniglie, 

cavo e scale) con uno sviluppo 

totale di circa 200 m, che risale 

in parte il torrente Mongia in un ambiente 

naturale di rara bellezza, tra 

pozze e cascate d’acqua, per poi 

risalire la Rocca stessa. 

Al termine della via ferrata, sul sentiero 

del ritorno, esiste un ponte tibetano 

che unisce le due pareti dal 

canyon naturale, lungo circa 15 m, 

alto circa 20 m. In caso il visitatore 

fosse sprovvisto del kit necessario 

(imbracatura, casco, doppio cordino, 

doppio moschettone e dissipatore) 

c’è la possibilità di noleggiarlo 

in loco. Accanto alla via ferrata è 

stato realizzato un sentiero naturalistico 

con più di venti specie botaniche 

censite, e diverse specie minerali. 


Info: Comune di Viola 

telefono +39.0174.73121 

A lato e a fronte: 

la Rocca dei Corvi. 


41

42 

VALLE CASOTTO 

CAPANNA SOCIALE 

RIFUGIO MANOLINO 

Alpe Perabruna 

chiavi: t. +39.0174.70005 

Località: Garessio 

Quota: 1638 m 

Percorso: da Valcasotto lungo strada 

asfaltata per 1 km fino a C. Piano, si 

prosegue poi lungo sentiero (1h 45min-E) 

Dislivello: 670 m 

Posti Letto: 16 tavolato - 3 locale 

invernale 

VALLE CORSAGLIA 

BIVACCO FRANCO 

CAVARERO 

Conca del Lago Revelli 

chiavi: 0174.47147 

C.A.I. sezione Mondovì 

Località: Frabosa Soprana 

Quota: 2200 m 

Percorso: da Mondovì lungo strada 

asfaltata per 24 km fino a Bossea, 

proseguire lungo strada sterrata fino a 

Stalla Rossa da li seguire il sentiero (4 h 

– E) 


Posti Letto: 12 

RIFUGI CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

VALLE ELLERO 

RIFUGIO 

ALPINO 

HAVIS DE GIORGIO 

- MONDOVÌ 

Sorgenti dell’Ellero 

+39.0174.65555 

chiavi: Mario Canavese, 

+39.0174.569329 - 335.5475807 

Località: Roccaforte Mondovì 

Quota: 1761 m 

Percorso: da Roccaforte lungo strada 

asfaltata per 7 km fino a Rastello, si 

prosegue lungo strada sterrata dalla loc. 

Casa del Sole a Piano Marchisa e poi 

lungo sentiero (45 min - T) 



VALLE MAUDAGNA 

RIFUGIO BALMA 

La Balma 

+39.0174.334288 - 0174.334316 

rifugio gestito da Famiglia Allegro 

Località: Frabosa Soprana 

Quota: 1883 m 

Percorso: da Prato Nevoso per 5 km su 

strada sterrata 


RIFUGIO METTOLO 

CASTELLINO 

Trucca della Tura 

chiavi: Bar Arcobaleno Frabosa Sottana 

+39.0174.345325 

Località: Frabosa Sottana 

Quota: 1740 m 

Percorso: 

- da Artesina (1299 m) fino alla Colletta 

segnavia F4, poi segnavia G2 (1h 30min 

- E) 

- da Baracco (884 m), segnavia G2 (2h - 

E) 



VALLE PESIO 

RIFUGIO MORGANTINI 

Colla delle Carsene 

chiavi: Flavio Bessi - Borgo S. Dalmazzo 

+39.0171.260085 

Località: Briga Alta 

Quota: 2237 m 

Percorso: 

- da Limone Piemonte lungo strada 

asfaltata per 8 km, si prosegue lungo 

sentiero fino a Monesi poi bivio a sinistra 

( 2h 30min - E ) 

- da Chiusa di Pesio lungo strada 

asfaltata al Pian delle Gorre, lungo 


Il rifugio Mongioie

sentiero alla Conca Carsene 



VALLE TANARO 

SARACCO VOLANTE 

Conca di Piaggiabella 

chiavi: Galleria Subalpina – Torino t. 

+39.011.537983 


Quota: 2220 m 

Percorso: da Ormea lungo strada 

asfaltata per 12 km fino a Carnino, si 

prosegue poi lungo sentiero A4 (2h 

30min - E) 


Posti Letto: 12 letti - 12 locale invernale 

RIFUGIO DON BARBERA 

Colle dei Signori 

chiavi: Il Fornaio - Colle di Nava 

t.+39.0183.325049 


Quota: 2070 m 

Percorso: 

- da Ormea lungo strada asfaltata per 13 

km fino a Carnino, si prosegue poi lungo 

sentiero segnavia A3 (2h - E) 

- da Colle di Tenda (F) lungo strada 

sterrata 

CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” RIFUGI 


RIFUGIO F.I.E. 

CIARLO BOSSI 

Tetti della Donzella 

chiavi: Gr. Escursionisti Savonesi 

+39.019.806030 - +39.019.485037 


Quota: 1540 m 

Percorso: da Ormea a Carnino Inferiore 

lungo strada asfaltata per 24 km, si 

prosegue poi lungo sentiero (45 min - E) 



RIFUGIO SAVONA 

Pian Bersi – Valdinferno 

t. +39. 0174. 803707 

+39.019.854489 

Località: Garessio 

Quota: 1528 m 

Pecorso: 

- da Garessio lungo strada asfaltata per 

6,5 km fino ai pennoni Soprani - 

Valdinferno, si prosegue poi lungo 

sentiero (1h 30min E ) 

- lungo strada asfaltata da Garessio a 

Colla di Casotto, si prosegue poi lungo 

sentiero (1h 30min E) 



RIFUGIO VALCAIRA 

Costa Valcaira - Pizzo d’Ormea 

chiavi: Bar dell’Olmo 

t. +39. 0174.391266 

Località: Ormea 

Quota: 2010 m 

Percorso: 

- da Ormea per 6 km lungo strada 

asfaltata fino a Chionea, si prosegue poi 

lungo sentiero (ore 2h 30min - E) 

- da Ormea lungo strada asfaltata fino a 

Aimoni si prosegue poi lungo sentiero (4h 

30min - E) 



RIFUGIO MONGIOIE 

Località Pian Rosso 

+39.0174.390196 

rifugio gestito da Silvano Odasso – 

Frabosa Sottana +39.0174.345541 

Località: Ormea 

Quota: 1520 m 

Percorso: da Ormea a Viozene su strada 

asfaltata per 10 km, si prosegue poi lungo 

sentiero (45min - T) 




43

44 

GARESSIO 

PARCO FONTI 

SAN BERNARDO 

Immerso nel fresco tranquillo del Parco 

Fonti San Bernardo, é stato creato lo stabilimento 

termale, le cui acque proprio dalla 

conca garessina sgorgano purissime. 

Prima di scaturire alle Terme di Garessio, 

l'acqua ha già compiuto un lungo viaggio 

nelle viscere della montagna, arricchendosi 

di tutti gli oligoelementi che vi ha incontrato 

e storicamente apprezzati. 

La fonte è nota ed usata da molti secoli 

dalle popolazioni locali che le riconoscevano 

proprietà terapeutiche nelle malattie 

del ricambio. Solo nel 1926 la voce popolare 

trovò conferma nelle analisi chimiche 

che portarono alla costruzione della struttura 

termale e dello stabilimento di imbottigliamento 

dell'Acqua San Bernardo. 

Alle Terme di Garessio, attraverso l’ idropinoterapia, 

si curano in particolare le malattie 

dell'apparato urinario e le malattie 

del ricambio. L'idropinoterapia è la meto- 

TERME CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

dica di somministrazione di acqua minerale 

per bibita a scopo terapeutico. La cura 

consiste nel bere determinate quantità di 

acqua minerale ad una data temperatura, 

orario di assunzione, tempo di bevuta e ritmo 

giornaliero della bevuta (intervallo di 

tempo da rispettare tra una bevuta e l'altra). 

L'acqua delle Fonti San Bernardo, che 

scaturisce fredda dalle rocce a 1300 m. di 

altezza, risulta scarsamente mineralizzata 

ed è leggerissima. Viene usata esclusivamente 

come bibita ed ha una efficace azione 

diuretica utile anche per l'alimentazione 

dei neonati. L’acqua che si può bere 

al Parco è di tipo oligominerale, povera 

di sali. 

Secondo la vigente legislazione sono definite 

minimamente mineralizzate le acque 

con residuo fisso non superiore a 50 mg/l 

ed oligominerali quelle con residuo fisso 

non superiore a 500 mg/l. In particolare i 

minerali dell'acqua San Bernardo sono 

calcolati in un residuo fisso inferiore a 0,5 

grammi per litro. 

L'assunzione a scopo terapeutico delle 

acque oligominerali dovrebbe avvenire 

quotidianamente e rientrare nelle abitudini 

per poter essere efficace, tuttavia i cicli annuali 

di cura idropinica termale con acque 

oligominerali sono senz'altro utili per i seguenti 

motivi: l'acqua assunta direttamente 

alla fonte possiede caratteristiche peculiari; 

la presenza di cofattori termali potenzia 

il trattamento. 

Al Parco Fonti è possibile compiere lunghe 

passeggiate all’ombra dei grandi alberi 

che costituiscono il parco, cimentandosi 

nei “Percorsi della salute”, sotto il 

controllo medico specialistico che ne verifica 

effettivi pregi e benefici. È inoltre possibile 

praticare attività sportiva grazie alla 

presenza dei campi da tennis e bocce. 

L’intrattenimento musicale e la pista da 

ballo, oltre che lo spazio dedicato alle mostre 

all’interno dell’edificio principale permettono 

di godere di svariati momenti di 

svago. Infine, le Fonti hanno dato vita ad 


uno spazio apposta per i giovani: la discoteca 

all’aperto che funziona durante tutta 

l’estate, sempre sotto le piante secolari 

della ridente conca. 

ROCCAFORTE MONDOVÌ 

ISTITUTO IDROTERMALE 

DI LURISIA 

Salute è bellezza è il motto che l'Istituto Idrotermale 

di Lurisia ha adottato e intorno 

al quale ruota tutta la sua filosofia. Curare 

la salute fa, infatti, bene alla bellezza. Il 

senso di gratificazione che il sentirsi bene 

e in forma trasmette all'organismo crea 

l'armonia psicofisica giusta perché la bellezza 

innata si rifletta nei gesti quotidiani. 

Le parole d'ordine a Lurisia sono discrezione, 

controllo qualitativo e, soprattutto, 

professionalità. Uno staff medico specialistico 

e personale altamente qualificato accompagnano 

l'Ospite passo per passo, ascoltando 

ogni sua esigenza e consigliandolo 

in modo che ogni trattamento, ogni 

volta, diventi un momento esclusivo e personale. 

L'Istituto Idrotermale di Lurisia nasce e si 

sviluppa intorno al 1940, nell'ambiente di 

CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” TERME 

grande pregio storico e paesaggistico del 

Monregalese. Luogo di vacanza prediletto 

da grandi personaggi del panorama politico, 

artistico e sociale italiano degli anni 

passati vive, oggi, una nuova e dorata maturità. 

E' tutt'ora un ambiente esclusivo e confortevole 

tra mare e monti, ideale per trascorrere 

una vacanza in piena armonia con se 

stessi, per recuperare lo stato fisico ottimale 

e prendersi cura del proprio aspetto. 

L’ambiente, tra pinete e boschi di castagni, 

è ideale per trascorrere una vacanza in 

piena armonia con se stessi, per recuperare 

lo stato fisico ottimale e prendersi cura 

del proprio aspetto. 

Le strutture che accolgono i vari reparti e i 

padiglioni mantengono inalterate le caratteristiche 

architettoniche della metà del secolo 

scorso, rispettando lo stile tipico delle 

costruzioni montane del monregalese. 

Alle Terme di Lurisia è possibile alternare 

le cure e i trattamenti a sane e rilassanti attività 

sportive: lunghe passeggiate guidate 

sui percorsi tracciati all'interno del Parco 

Termale, partite a tennis, escursioni a cavallo, 

fino alla riscoperta della tradizione 

del gioco delle bocce. 

Nell'ambito di quella che viene definita Area 

salute si possono effettuare terapie 

termali e strumentali, si può godere di prestazioni 

mediche e specialistiche, oppure 

dedicarsi ai massaggi. 

L'Area bellezza invece offre trattamenti viso, 

collo e decolleté, trattamenti per il corpo, 

trattamenti complementari e vengono 

esposte varie proposte termali per la bellezza. 

L'Istituto Idrotermale di Lurisia collabora 

da anni con le più rinomate Università Italiane 

ed estere per gli studi di specializzazione 

in campo termale. 

Due prestigiosi premi sono stati istituiti per 

dare impulso e favorire i lavori di ricerca in 

ambito termale e costituiscono ormai un 

punto di riferimento nel panorama idrologico 

nazionale: il Premio Madame Curie, 

riservato ai lavori sperimentali di ricerca 

clinica in Idrologia medica nelle sue diverse 

branche con le acque termali di Lurisia, 

e la Targa Cignolini, riservata ai lavori di ricerca 

in Idrologia medica d'impiego ed applicazione. 


45

46 

I PRODOTTI ECCELLENTI DELLE TERRE DEL GAL MONGIOIE 

I territori del Consorzio Turistico si 

contraddistinguono per la cucina, 

fiore all’occhiello caratterizzato da 

vini deliziosi e piatti allettanti. 

L’ampiezza del territorio fa si che 

la tradizione culinaria risenta, 

nell’area di confine con la vicina 

Liguria, dell’influenza ligure, 

mentre più ci si avvicina alla 

Langa più si sente la presenza dei 

sapori della cucina langarola. 

Trait d’union fra l’influsso 

tipicamente piemontese, quello 

ligure e quello di Langa resta la 

ricchezza di ingredienti semplici, 

poveri ma valorizzati in piatti 

gustosi. 

I F O R M A G G I 

Segno del rapporto unico che lega il lavoro e la tradizione dell’uomo 

al territorio, la caseificazione è uno dei settori più ricchi 

e complessi della produzione alimentare. 

I fattori in gioco sono molteplici ed ognuno concorre in modo 

determinante a definire consistenza, gusto, profumo. Dentro una 

“forma” si distinguono alpeggi, erbe di montagna, tempi e 

tradizioni dell’uomo. 

Il territorio del G.A.L. Momgioe raccoglie e promuove alcune 

delle più interessanti e note produzioni casearie, formaggi e ricette 

antiche, che hanno il sapore di un mondo intero. 

Fra i prodotti più tradizionali che si trovano nel territorio si posso 

sicuramente citare i formaggi. 

Nelle alte valli del territorio, dove si aprono estesi pascoli che in 

estate diventano meta di greggi e mandrie, e che vedono un 

proliferare di erbe gustose e di acqua pura, la tradizione casearia 

vede la produzione di molti formaggi d’alpeggio, impasti 

dai sapori ricchi o delicati a seconda della lavorazione e della 

stagionatura che accompagnano la preparazione. 

Fra questi si possono citare il testun, formaggio dalle origini 

molto antiche, la sora dal gusto saporito e il bruss, pasta morbida 

dal sapore potente. 

Ricavato dalla lavorazione della ricotta d’alpeggio, quest’ultimo 

è ottimo spalmato sul pane e accompagnato da un vino 

frizzante. 

Altro formaggio d’alpeggio la cui produzione impera nei territori 

del G.A.L. Mongioie è il raschera, che prende il nome dall’o- 

La Raschera D.O.P 

Il Murazzano D.O.P 

. 

La Toma Piemontese 

D.O.P. 

Tuma Dla Paja 

Crava 

Il Bra D.O.P. 

La Sora o Sola 

Il Testun 

Il Bruss 

Tuma di Pecora delle 

Langhe - Tume D’Fè 

Il Gioda 

Il Valcasotto 

Il Nostrale d’Alpe 

Ormea 



monimo lago alle falde del Mongioie e 

viene prodotto nell’area fra Roburent, 

Pamparato, Frabosa Sottana e Ormea. 

Il raschera possiede il marchio DOP, attraverso 

il quale è possibile identificarlo 

con certezza. Ne esistono due varietà: una 

che nasce dal latte di stalla o dei pascoli 

di montagna, che si può dotare del 

marchio “d’alpeggio”. 

Le sue forme possono essere tonde o 

quadrate, dal peso variabile fra i 6 e gli 8 

chili. È un formaggio che deve stagionare 

per un periodo minimo di due mesi, ma 

supporta benissimo stagionature lunghe 

che conferiscono un bel colore paglierino 

alla pasta rassodandola e ravvivandone 

il sapore. 

La toma delle Langhe invece si presenta 

come una formaggetta di circa 

tre/quattro etti a pasta bianca e fresca ottenuta 

con latte ovino puro o miscelato 

con latte bovino e paesano. All’origine di 

questo cacio, sono le rinomate pecore 

delle Langhe dal cui latte intero ricco e 

profumato si ottiene la pasta bianca e un 

po’ granulosa che contraddistingue l’impasto. 

Questo formaggio può essere consumato 

fresco o conservato per brevi periodi. 

In tal caso, occorre avere qualche precauzione; 

l’ideale è disporre di una cantina 

ventilata dove la formaggetta possa 

stagionare leggermente, adagiata su un 

asse di pino. 

In casa se conservata in frigo andrà estratta 

almeno un’ora prima della consumazione, 

perché la pasta si ravvivi e riprenda 

tutto il suo aroma. 

Il Murazzano viene prodotto con latte ovino 

in purezza o misto ovino in misura 

minima del 60% con eventuali aggiunte 

di latte vaccino in misura non superiore 

al 40%. Il nome Murazzano è piuttosto 

recente, ma questo tipo di formaggio ha 

origini antichissime ed era conosciuto 

con il nome di Tuma o Robiola. 

La Sora o Sola è un formaggio misto prodotto 

con latte di pecora e di capra miscelato 

con quantità variabili di latte di 

vacca. In ogni caso non si utilizza mai il 

solo latte di vacca. Il Bruss è ottenuto 

dalla fermentazione di altri formaggi o ricotta, 

si presente come una pasta cremosa, 

omogenea, facilmente spalmabile, 

di colore variabile tra il bianco, grigiastro, 

il giallino ed il verdognolo( se si usano 

formaggi erborinati), di odore piuttosto intenso 

e di sapore più o meno fortemente 

aromatico e piccante.Il Gioda è un formaggio 

fresco o a media stagionatura. 

La crosta è presente ed è di pochi millimetri. 

pasta bianca, cremosa, occhiatura 

assente o minima. Profumo di panna, latte 

e nocciola.L’Ormea è tipico dei pascoli 

alpini, specialmente dell’Alta Val Tanaro, 

ricco di aromi floreali e dalla pasta 

morbida e compatta, di colore avorio - 

paglierino per il tipo fresco e più acsiutta 

e giallo oro per quello stagionato. 


47

48 


I C E C I LA RAPA DI CAPRAUNA 

Il cece è un legume di origine orientale 

coltivato anche in Europa. Nel territorio del 

G.A.L. Mongioie la pianta si semina d’autunno 

o in primavera, e i frutti si raccolgono 

ad agosto, estirpando le piante che 

vengono fatte essiccare e battute per ricavarne 

la granella. Il cece è un prodotto che 

si presta ottimamente alla conservazione. 

Contiene molte proteine e consente uno 

sviluppo calorico notevole, oltre a presentare 

un elevato contenuto di ferro. 

Questo prezioso alimento è particolarmente 

coltivato a Nucetto, in Valle Tanaro. 

In origine la sua non era sicuramente una 

cultura prevalente ma certamente ne era 

diffuso l’uso per l’alimentazione in tutte le 

famiglie contadine residenti, che lo seminavano 

anche nell’atin fra i filari delle viti 

(essendo una pianta bassa non impediva 

all’uva di ricevere il sole). Una volta battuti, 

i ceci venivano riposti in sacchi di iuta e 

consumati durante l’inverno alternati con 

i fagioli e la polenta. 

Per l’uomo, il modo migliore per cibarsene 

era di abbinare il cece al maiale, e tutt’ora 

questo abbinamento è grandemente apprezzato 

dagli abitanti locali e dai turisti, 

che lo possono gustare durante la festa 

dedicata ai primi di agosto. 

Le rape di Caprauna, che per la loro forma 

possono ricordare le rape comuni, hanno 

in realtà qualità superiori. Esse vengono 

coltivate sul versante della Valle Pennavaire, 

lembo del territorio piemontese al 

confine con la Liguria che gode dell’esposizione 

all’aria di mare. Gli appezzamenti 

di terra su cui la rapa viene coltivata sono 

per lo più terrazzamenti retti da muretti in 

pietra a secco che nei secoli scorsi rende- 

Il Cece di Nucetto 

La Rapa di Caprauna 

Il Grano Saraceno. 

Il Mais Ottofile 

La Patata 

dell’Alta Valle Belbo 

La Patata 

delle Valli del Re 

il Fagiolo Bianco 

di Bagnasco 

Il Fagiolo Borlotto 

del Cebano 

Il Fagiolo Cuneo 

vano possibile la coltivazione ad alta quota 

di altri prodotti quali grano, orzo, segale 

e avena. Un tempo sugli stessi appezzamenti 

su cui veniva seminato il grano si 

coltivava anche la rapa: infatti dopo la raccolta 

del cereale, la presenza di residui di 

stoppie nel terreno conferiva alle rape l’aroma 

e il sapore del tutto particolari che la 

rendono oggi un ortaggio di prima qualità. 

Ortaggio grande, dolcissimo e dalla pasta 

di un colore bianco tendente al giallo, la 

rapa di Caprauna deve le proprie caratteristiche 

alla particolare situazione climatica 

in cui è coltivata, ma anche alle caratteristiche 

varietali. Le preparazioni in cui 

viene utilizzata sono innumerevoli ed entrano 

nei menu delle trattorie della valle 

che la propongono in varie combinazioni; 

in sformato, vengono servite accompagnate 

dalla bagna cauda, tipico piatto piemontese 

a base di cardi, acciughe e aglio. 

Possono inoltre fungere da contorno a ricchi 

e gustosi piatti di carne, semplicemente 

gratinate al forno. Un abbinamento tipico 

è infine quello con la salsiccia e con uno 

speciale tipo di pasta fresca: gli s-ciancui, 

ottenuti dall’impasto di farina di grano 

integrale con acqua e sale. Nel condimento 

di questo piatto entrano anche altri prodotti 

tipici della montagna quali le noci e i 

funghi porcini. 



È stato costituito un Presidio Slow Food la 

cui azione è mirata alla protezione di questo 

prodotto, e delle modalità con cui viene 

coltivato. La creazione del Presidio mira 

alla promozione di questo prodotto, che 

presenta indiscusse proprietà organolettiche. 

Il progetto del Presidio dovrebbe inoltre 

dare il via ad un più ampio piano di recupero 

territoriale, ma anche ambientale. 

Ciò dovrebbe permettere allo stesso tempo 

il recupero della coltivazione delle rape 

nei terrazzamenti ancora esistenti, il ripristino 

di quelli danneggiati, ma anche l’attuazione 

di tutta una serie di iniziative che 

sono volte ad incentivare sia coloro che intendono 

ricominciare questo tipo di coltivazione, 

sia chi volesse tornare a vivere a 

Caprauna. 

IL GRANO SARACENO 

A dispetto del nome, questo alimento non 

ha nulla a che vedere con il grano. Appartiene 

infatti alla famiglia delle poligonacee. 

Il grano saraceno è originario della cina, 

dove è utilizzato per produrre pane, venne 

poi introdotto nell’europa dell’est, dove 

viene utilizzato per preparar il porridge o 

per accompagnare secondi piatti, al posto 

del riso. 

LA POLENTA SARACENA 

La polenta saracena, uno dei piatti più tipici 

del nostro territorio, è protagonista di 

numerose sagre e manifestazioni che 

vengono organizzate nei vari paesi. Essa 

prende il nome dal grano saraceno, che 

insieme alla patata è l’altro ingrediente base 

per prepararla. La coltivazione del grano 

saraceno fu introdotta nelle nostre valli 

in seguito alle invasioni saracene che risalgono 

alla fine del primo millennio. Esso 

si diffuse in maniera particolare a quote 

piuttosto alte, oltre i mille metri, dove, nel 

periodo dalla primavera all’autunno, il frumento 

e altri prodotti non riuscivano a 

giungere a maturazione. mIl grano saraceno, 

o come viene chiamato in queste 

valli “furmentin”, non è una graminacea 

ma una poligonacea, ed è tollerato anche 

da coloro che soffrono del morbo celiaco e 

non possono pertanto alimentarsi con i 

derivati del grano. La combinazione dei 

tre ingredienti base (patate, farina di grano 

saraceno, farina di frumento) dà origine al 

tradizionale impasto che, condito con latte, 

panna, porri e funghi viene chiamato 

polenta saracena.Essa costituiva, soprattutto 

nel periodo autunnale e invernale, il 

piatto quotidiano che veniva alternato alle 

castagne, altro prodotto tipico locale. Per 

una corretta preparazione di questo piatto 

è necessario far bollire le patate, in modo 

che siano appena coperte dall’acqua salata 

e dalle farine di frumento e di grano saraceno, 

per circa un’ora. Passato questo 

periodo si può quindi pestare il composto 

fino ad ottenere la giusta consistenza e 

morbidezza. La polenta si presenta con 

un colore grigio, schiarito lievemente dall’aggiunta 

della farina bianca, e si unisce 

appunto al sugo di panna porri e funghi. Il 

sugo viene preparato facendo rosolare 

con un po’ di burro i porri e poi i funghi 

secchi ammorbiditi e tagliuzzati in piccoli 

pezzi. Dopo aver aggiunto a questo composto 

il latte con la panna si fa cuocere il 

tutto a lungo a fuoco lento. 

IL M A I S O T T O F I L E 

Il mais ottofile è una antica varietà del Piemonte 

e prende il nome dalla caratteristica 

pannocchia che ha solo otto file longitudinale 

di chicci dalla forma arrotondata 

di colore arancio, ricchi di amido. E’ un 

mais eccezionale per la polenta ma il fioretto 

si può utilizzare anche per i dolci. La 

farina integrale viene macinata a pietra e 

setacciata separando il fioretto più fine 

dalla bramata più grande e colorata. 

LA PATATA 

Dopo l’importazione dal nuovo continente, 

la patata riscosse un grande successo 

nell’alimentazione del mondo occidentale, 

e giunse per la prima volta nei nostri territori 

nel XVIII secolo. Il comune tubero si è 

adattato, riproducendosi con facilità ad ogni 

latitudine e quota; tuttavia alcuni luoghi 

hanno generato, nei secoli, patate migliori. 

Quelle dell’Alta Val Tanaro in particolare, 

sono da sempre rinomate per il loro sapore 

e la modalità con cui vengono coltivate, 

fortemente legata alla tradizione, in 

piccoli appezzamenti dove una terra particolare 

origina una patata incredibilmente 

morbida e gustosa. La patata divenne presto 

ingrediente principale della cucina 

montana povera, e servì per sfamare generazioni 

di abitanti di queste zone e in 

generale delle zone di montagna più isolate 

e impervie. Oggi le ricette in cui viene 

impiegata sono molto apprezzate dagli 

appassionati che ritrovano in esse la genuinità 

della cucina locale. Amalgamata 

insieme alla farina di frumento e alla farina 

di grano saraceno è uno degli ingredienti 

base di uno dei piatti più tipici di tutto il territorio 

del G.A.L. Mongioie: la polenta saracena. 

IL FAGIOLO BIANCO DI 

BAGNASCO 

Il fagiolo bianco è un rampicante destinato 

quasi esclusivamente alla produzione di 

granella secca e prodotto in quantità limitata, 

che può per questo essere definito 

un “prodotto di nicchia”, anche per le particolari 

caratteristiche organolettiche frutto 

delle caratteristiche pedoclimatiche della 

zona di produzione. Questo legume è tipicamente 

coltivato nella zona di Bagnasco 

dove un tempo se ne producevano grandi 

quantità. Col passare del tempo, nuove 

varietà, hanno sostituito il “Bianco di Bagnasco” 

nella coltivazione in loco, portando 

un graduale abbandono di questa specie 

nonostante le apprezzate caratteristiche 

ne avessero fatto un prodotto di largo 

consumo.Ad inizio degli anni ’90 un rinnovato 

interesse verso questo legume ha 


49

50 


portato alcuni coltivatori a riprendere seppur 

in piccole quantità la coltivazione del 

“Fagiolo bianco di Bagnasco”. Il territorio 

del G.A.L. Mongioie è ricco di prodotti rari 

e pregiati di altissima qualità, particolarmente 

di tartufi neri e bianchi. Anche in 

questo caso tutte le caratteristiche del territorio 

sono riprodotte dal sapore inconfondibile 

e ricercato dei suoi frutti. Le terre del 

cebano sono inoltre famose per i funghi, 

celebrati ogni anno nella Mostra del Fungo 

di Ceva, un appuntamento che richiama 

i più grandi esperti di micologia a livello 

internazionale, ma anche decine di migliaia 

di turisti, attratti dal fascino di prodotti 

unici.I funghi appartengono alle tallofite, 

cioè piante che non hanno tessuti o 

organi, ma solo un tallo costituito da pseudotessuti, 

che non sviluppano fiori nè si riproducono 

per seme. Infatti si moltiplicano 

tramite spore, sottili come polvere. A differenza 

dei semi delle piante dove la fecondazione 

è già avvenuta nel fiore, nel momento 

in cui il polline, elemento maschile, 

raggiunge il pistillo e quindi l’ovulo, elemento 

femminile. 

I T A R T U F I 

Il tartufo è un fungo sotterraneo della famiglia 

degli ascomiceti ed appartiene al- 

l’ordine delle tuberales. Il genere tuber è il 

più importante dell’ordine delle tuberales, 

le sue specie formano corpi fruttiferi commestibili 

a forma di tubero e corpo tondeggiante, 

caratterizzati da un intenso 

profumo aromatico gradevolissimo.Le 

specie più note sono il tartufo bianco d’Alba 

e il tartufo nero pregiato. Rivestono una 

minore importanza in quanto meno riceracti 

e utilizzati le seguenti specie: tartufo 

nero d’inverno, tartufo moscato, scorzone 

o tartufo d’estate, tartufo nero ordinario, 

tartufo nero liscio. I atrtufi vivono in 

simbiosi con alcune piante superiori (pioppi, 

quercie..). essi sono privi di clorofilla e 

di conseguenza, non potendo assimilare e 

produrre sostanzaorganica per il loro sviluppo, 

in modo autonomo, diventano dei 

simbionti ( che vivono in stretta collaborazione 

con altri vegetali). Le piante che producono 

magiori quantità di tartufi in relazione 

specialmente ad un terreno adatto, 

calcareo argilloso, in relazione al clima, 

preferibilmente in luoghi freschi, torrenti, 

canali, fossi di fondovalle, sono i tigli, le 

quercie, i salici, i pioppi e d il carpino nero. 

In linea di massima il periodo di cerca dei 

tartufi in rapporto anche a fattori commercaili 

ed alla buona qualità decorre dal mese 

di settembre a dicembre. Il tartufo bianco 

ha una forma variabilissima da globoso 

Il Tartufo Bianco 

Il Tartufo Nero 

I Funghi 

e regolare a quasi pietto, 

ha una superficie 

pressochè liscia di colore 

ocraceo pallido, 

talvolta tendente al 

brunasto verdognolo o 

al bianco crema. Le dimensioni 

sono notevoli 

rispetto ad altre specie 

congeneri, potendo 

superare anche i 10 

cm di diametro e i 500 

grammi di peso. Il profumo 

è squisito, molto 

forte, fragrante, vagamente 

agliaceo; il sapore 

è particolarmente, 

gradevolissimo, intenso 

solo a crudo. La 

gleba (polpa) è compatta 

e soda ma tenera 

e facilmente friabile; il 

colore è ocraceo nocciola 

con venature 

biancastre sottili e reticolate 

tra loro. Il tartufo 

nero pregiato ha la forma 

tondeggiante globosa, 

il peridi ( parte esterna) 

è ricoperto di 

verruche medio picco- 



le, di forma esagonale; il corpo fruttifero 

abbastanza grande, da tre a quindici centimentri 

di diamentro. La polpa che negli esemplari 

acerbi è grigia chiara, brunastra 

dievnta a maturazione nero violacea con 

numerosissime e fini venture bianche. Il 

profumo è ottimo, aromatico, penetrante, 

fruttato abbastanza intenso, il sapore è 

moltop gradevole, piacevolmente piccante 

e resiste bene alla cottura. 

Come conservarlo: freezer, frigoriferi in 

genere e calendari sono nemici del tartufo. 

Se lo si vuole conservare in frigo, lo 

si può fare a patto di seguire queste regole: 

il tartufo deve essere avvolto in una 

pezzuola di carta, tipo acottex, che deve 

essere sostituita ogni due giorni, di seguito 

mettere il tartufo incartato dentro un vasetto 

di vetro e conservare il vasetto a 4-6 

gradi, nel reparto verdure del frigorifero. 

Così si eviterà di disperdere il suo prezioso 

profumo e si elimina il rischio di contatto 

con altri alimenti il cui odore potrebbe 

deteriorarlo. Naturalmente gli intenditori 

hanno spesso metodi diversi di conservazione. 

In ogni caso il tartufo va consumato 

il più presto possibile altrimenti con il 

tempo può perdere di peso e di qaulità organolettiche. 

Il territorio del Gal. Mongioie 

è ricco di prodotti rari e pregiati di altissima 

qualità, particolarmente di tartufi 

neri e funghi.Anche in questo caso 

tutte le caratteristiche del territorio 

sono riprodotte dal sapore 

inconfondibile e ricercato dei suoi 

frutti.Il più nobile e prezioso fra 

tutti i tartufi è sicuramente il tartufo 

bianco, detto anche tartufo 

d’Alba. La sua polpa ha venature 

biancastre, e la sua buccia liscia 

è di colore chiaro. Il suo profumo 

lo rende totalmente inconfondibile. 

Il tartufo bianco matura nelle 

zone di Langa che appartengono 

al territorio del G.A.L. Mongioie 

nel tardo autunno, fino a dicembre. 

È possibile trovare in queste 

zone, in quantità molto maggiori, 

anche il tartufo nero, meno pregiato 

ma che viene molto apprezzato 

poiché in termini di sapore e 

profumo ha poco da invidiare al 

tartufo bianco. Proprio perché più 

comune, il suo prezzo lo rende 

decisamente più accessibile rispetto al 

tartufo bianco. In cucina il tartufo viene utilizzato 

in tantissime combinazioni: risotti, 

carni crude, paste casereccie che vengono 

guarnite con sottilissime scaglie. 

Viene inoltre utilizzato per la realizzazione 

di olio e burro aromatizzati. 

IL FUNGO PORCINO 

I funghi appartengono alle tallofite, cioè 

piante che non hanno tessuti o organi, ma 

solo un tallo costituito da pseudotessuti, 

che non sviluppano fiori ne si riproducono 

per seme. Infatti si moltiplicano tranite 

spore, sottili come polvere. A differenza 

dei semi delle piante dove la fecondazione 

è già avvenuta nel fiore, nel momento 

in cui il polline, elemento maschile, raggiunge 

il pistilo e quindi l’ovulo, elemento 

femminile.La maggior parte dei funghi meno 

evoluti, quelli microscopici, vivono nell’acqua, 

mentre i funghi più evoluti crescono 

preferibilmente sul terreno o sul legno. 

I funghi non sono nè vegetali, nè animali 

ma occupano una singolare posizione intermedia. 

Quindi possiamo parlare di “regno 

dei funghi”! Il Regno dei funghi, a differenza 

del Regno vegetale, non possiede 

clorofilla pertanto non è in grado di tra- 

sformare sostanze inorganiche in sostanze 

organiche e quindi, come il regno animale, 

deve nutrirsi di sostanze organiche 

già eleborate.I funghi porcini si possono 

raccogliere nei boschi del G.A.L. Mongioie 

fra i castagni, le betulle o i faggi, e hanno 

un gusto e un profumo eccezionali. Il porcino 

è il re dei funghi, e lo si riconosce fra 

gli altri per il suo cappello tondeggiante 

che, nella parte superiore, assume tonalità 

di marrone variamente sfumate e in 

quella inferiore è spugnoso e di colore 

bianco-giallognolo. Il gambo varia dal colore 

beige al grigiastro, e non si presenta 

liscio, ma rivestito da un sottile reticolo 

dello stesso colore. Il profumo del porcino 

è molto gradevole, e la sua polpa bianca è 

estremamente saporita. Esso può essere 

cucinato in svariate maniere, trifolato con 

il prezzemolo e l’aglio, per preparare sughi 

di risotti, fritto, sott’olio o sott’aceto. Poiché 

il suo profumo e il suo sapore si mantengono 

con l’essiccazione, è ottimo seccato 

per essere utilizzato durante l’inverno, 

specie per la preparazione di sughi. L’abbinamento 

più comune del sugo a base di 

funghi è con gli gnocchi o le tagliatelle oppure, 

unito alla panna e ai porri, con la polenta 

saracena. 


51

52 


LA 

SALUMERIA 

Sul nostro territorio 

provinciale, al terzo 

posto in Italia per 

produzione suinicola, 

opera un Consorzio 

per la tutela e 

la valorizzazione 

dell’allevamento 

suinicolo e dei prodotti 

tipici di salumeria: 

IlCON.SA.TI., 

consorzio formato 

da allevatori, operatori 

del settore zootecnico, 

macellatori 

e produtori di salumeria 

tipica cuneese. 

Al CON.SA.TI. 

spetta non solo il 

compito di salvaguardare 

la saluemria 

tipica cuneese, 

ma anche quello di 

garantire una completa 

rintracciabilità 

nella filiera 

CON.SA.TI. ed un alto livello qualitativo di 

tutte le carni provenienti esclusivamente 

dagli allevamenti cuneesi associati. La 

cultura del maiale abbraccia tutte le epoche 

dal divenire dell’uomo, dalla più recnte 

antichità ai nostri giorni. La carne di 

maiale ed i prodotti derivati, conservati 

con processi di salatura e stagionatura, 

sono sopravvissuti e sopravviverano alle 

mode alimentaried ai denigratori. L’uso alimentare 

delle carni di maiale, soprattutto 

salate e trasforamte in apprezzati salumi, 

non è una scoperta moderna ma ha radici 

antichissime. Da secoli il cuneese è un’area 

vocata alla produzione sia di suini sia 

di salumi: sono presenti testimonianze del 

fatto che, in passato, gli appezzamenti di 

terreno, erano venduti non in base alla 

metratura, ma la numero di maiali che vi 

potevano pascolare. Tradizionalmente ogni 

famiglia agricola allevava il maiale che 

veniva macellato nei mesi più freddi, tra 

ottobre e febbraio, ricavandone una certa 

abbondanza di parti da consumarsi fresche 

ed altre da utilizzare nel corso dell’intero 

anno ad integrazione della dieta 

dopo opportuni trattamenti. I prodotti tipici 

di salumeria soggetti a tutela sono regolarmentati 

da specifici Disciplinari di produzione 

che garantiscono metodi di preparazione 

e gusti tradizonali; consentendo 

La carne fresca di 

Maiale CON.SA.TI 

Il Lardo Cuneo 

CON.SA.TI. 

. 

La Pancetta Cuneo 

CON.SA.TI. 

Il Salame Cuneo 

CON.SA.TI. 

Il Salame Cotto 

Cuneo CON.SA.TI. 

La Bala D’Asu 

esclusivamente l’utilizzo di carne di suini 

nati ed allevati in Provincia di Cuneo provenienti 

da allevamenti iscritti al Consorzio 

e c he osservano le prescrizioni relative ad 

una alimentazione che contempla l’utilizzo 

di materie prime nobili come mais, orzo, 

crusca, soia. Tutte le fasi di lavorazione, di 

scelta delle carni e di stagionatura sono rigorosamente 

effettuate nella zona tipica, 

geograficamente individuata dagli stessi 

confini amministrativi della provincia 

“Granda” 

La carne fresca di maiale CON.SA.TI 

Il Consorzio, nel perseguire gli scopi e la 

valorizzazione della produzione suinicola 

della provincia di Cuneo ed al fine di garantire 

e tutelare il consumatore sulla rintracciabilità 

e sulla qualità della carne fresca 

di suino, ha istituito la “Filiera della 

carne di Suino Tradizionale CON.SA,.Ti 

Cuneo”, regolamentata da specifico Disciplinare 

che prevede particolari prescrizioni. 

La carne offerta al consumatore con il 

marchio CON.SA.TI proviene da un ciclo 

produttivo che si svolge esclusivamente 

ed interamente nella provincia di Cuneo. 

E’ prodotta solo con suini di ottima qualità 

ed in ottimo stato sanitario che in questo 

territorio: 

- sono nati, allevati ed ingrassati in condi- 



zioni di benessere negli allevamenti associati 

alla filiera CON.SA.TI e trasportati in 

condizioni ottimali. 

- sono alimentati ed allevati, rispettando i 

ritmi naturali di crescita, secondo le prescrizioni 

produttive stabilite dal 

CON.SA.TI. 

- sono inseriti nel circuito della produzione 

e della tutela del Prosciutto di Rarma e 

di San Daniele 

- hanno raggiunto l’età minima di macellazione 

prevista in 8 mesi dalla mascita ed 

un peso non inefrior a 144 Kg. A garanzia 

del rispetto dei suddetti requisiti le cosce 

dei suini devono recare il tatuaggio che identifica 

il mese di nascita 

- sono abbattuti, perfettamente dissanguati 

e sezionati presso un impianto di 

macellazione associato al CON.SA.TI. e 

dubicato nel territorio della provincia di 

Cuneo. Il macellatore dalla data di ammissione 

alla filiera, può abbattere, presso il 

proprio impianto esclusivamente suini provenienti 

dagli allevatori associati al 

CON.SA.TI Cuneo. 

Il lardo CON.SA.TI. Cuneo 

Dopo essere stato salato, viene lasciato riposare 

in appositi contenitori affinché le 

spezie ed il tempo gli conferiscano il caratteristico 

profumo delicato, il sapore dolce 

ed un colore bianco-rosato uniforme 

che rendono questo prodotto unico ed inimitabile. 

Gustoso e profumato, insaporisce 

arrosti e minestre; a fettine sottilissime, 

su pane caldo casereccio o arrotolato 

su fini grissini, diventa protagonista di gustosi 

antipasti e di deliziosi aperitivi. Può 

essere aromatizzato con profumate erbe 

delle Alpi Marittime. 

La pancetta CON.SA.TI. Cuneo 

Presenta un giusto equilibrio tra la consistenza 

dei lipidi e delle parti magre, favorito 

dall’accurata scelta del taglio anatomico, 

dalla corretta rifilatura e la mondatura. 

Dopo la salagione, rigorosamente effettuata 

a mano, la pancetta Cuneo viene 

piegata “a libro” oppure arrotolata e stagionata 

per un periodo variabile tra i 30 e 

i 60 giorni, in relazione al peso. 

Appetitosa e saporita, è l’ideale per servire 

sfiziosi antipasti, preparare ottimi primi 

e bardare succulenti secondi piatti 

Il salame CON.SA.TI. Cuneo 

È prodotto con carni fresche suine scelte, 

conciate con sale, pepe, spezie e vin 

brûlé, insaccato in budello naturale per 

permettere di esaltare, con una lenta e curata 

stagionatura, profumi ed aromi inconfondibili. 

Di forte personalità, è consigliato 

in abbinamento con pane cotto in 

forno a legna. 

Il salame cotto CON.SA.TI. Cuneo 

È caratterizzato dalla presenza dei lardarelli 

uniformemente distribuiti ed adesi all’impasto. 

È ottenuto con carni suine scelte 

aggiunte di aglio, aromi e spezie lasciate 

precedentemente a macerare nel vino 

rosso, in piccole botti di legno di rovere. 

Può essere cotto a vapore o “a bagnomaria”. 

È ottimo servito con gli aperitivi, anche 

cubettato, si presta bene alle più svariate 

e fantasiose ricette di cucina. 

L a b ala d’ asu 

La Bala d’asu, che letteralmente significa 

“palla d’asino” è un insaccato tipico di Monastero 

Vasco. Si tratta di una sorta di salame 

a forma tonda la cui preparazione prevede 

un impasto di carne di asino con carne 

di maiale la cui dimensione può raggiungere 

le dimensioni di un melone. L’insacco 

avviene, secondo l’antica tradizione, in trippa 

di vitello. Poiché l’impasto è general- 

mente spesso, e i tagli del ripieno sono 

grossolani, va consumato a fette non troppo 

sottili, dopo essere stato opportunamente 

bollito. Questo salume veniva un tempo 

conservato nelle famiglie per essere cucinato 

nelle più importanti occasioni di festa. 

Oggi è diventato un prodotto ricercato, molto 

apprezzato per la sua squisitezza. 

LA CARNE COALVI 

La Razza Piemontese è la più importante 

razza bovina da carne italiana; per consistenza 

numerica occupa il primo posto tra 

le razze autoctone da carne ed il terzo assoluto 

tra quelle allevate in Italia, dopo la 

Frisona e la Bruna, entrambe da latte. 

La consistenza media dell’allevamento è 

di soli 53 capi con una forte prevalenza di 

piccoli allevamenti. Particolarmente significativa 

anche la quantità di capi - circa 

30.000 - che ogni anno salgono agli alpeggi 

cuneesi con i margari, il cui lavoro si 

concretizza anche in un’importante funzione 

di presidio e mantenimento del territorio 

montano.La carne dei bovini di razza 

Piemontese si distingue per le doti scientificamente 

riconosciute di particolare magrezza 

e tenerezza. La bassissima percentuale 

di grasso, significativamente inferiore 

a quella delle altre razze, la rende 

molto indicata nelle diete, stante il suo 

basso contenuto calorico. 


53

54 

ELENCO DEI TAGLI 

1. PRIMO TAGLIO 

fettine - bourguignonne 

2. INFUORI 

milanese - rolatine 

3. FESA 

fettine - scaloppe 

4. SCAMONE 

fettine - bourguignonne 

5. ROTONDA 

albese - vitello tonnato 

6. FIOCCO 

arrosto 


5 

3 

8 

2 

7 

4 

1 

6 

9 

18 

7. GALLINELLA 

arrosto - spezzatino 

8. GERETTO 

ossibuchi 

9. FILETTO 

bistecche - fettine 

10. SOTTOFILETTO 

bistecche - fettine 

11. MUSCOLO 

bollito - spezzatino morbido 

12. FERMO DI SPALLA 

milanese - brasato magro 

13. ROTONDINO DI 

SPALLA 

11 

12 

13 

14 

arrosto - bollito - trita 

14. ARROSTO DI VENA 

arrosto - brasato morbido 

15. PUNTA DI PETTP 

bollito 

16. TENERONE 

arrosto - spezzatino 

17. BRUTTO MA BUONO 

spezzatino - bollito 

18. SCARAMELLA 

bollito - trita 

19. BIANCOTASTO 

bollito - trita 


19 

10 

16 

17 

15


LA TROTA FARIO 

I fiumi che solcano le valli del G.A.L. Mongioie 

sono ricchi di acque pure, che permettono 

alla fauna ittica di proliferare. In 

particolare, queste acque sono ricche di 

trote, carpe e salmerini, tant’è vero che uno 

degli sport maggiormente praticati in 

queste zone è proprio la pesca. 

Regina dei corsi d’acqua, ambita dai pescatori, 

è la trota fario, pesce dalle incredibili 

qualità di gusto e tenerezza. Questo 

pesce d’acqua dolce ha un mantello brillante 

e argenteo, con il dorso scuro e i 

fianchi trapuntati da una serie di circolini 

color rosso vivo. La sua carne, il cui colore 

bianco tende al rosa, è particolarmente 

prelibata. Molto ricercate proprio per la loro 

tenerezza e il loro sapore particolare, 

sono ottime preparate al cartoccio o servite 

in delicati filetti insaporite dalle erbe locali, 

o ancora in carpione. La trota fario è 

un salmonide indigeno delle nostre acque 

montane.Tra tutti i salmonidi è il più apprezzato 

e pescato dai pescatori, quello 

forse anche più adattabile tant'è vero che 

lo si può trovare da oltre 2000 ms.l.m ad 

altezza zero del mare. Il suo corpo è slanciato 

ed elegante compresso ai lati, la testa, 

robusta ma non molto grande, è munita 

di un'ampia bocca più sviluppata nel 

maschio che non nella femmina.Negli esemplari 

adulti la mascella inferiore è più 

lunga che quella superiore formando nei 

maschi il così detto "becco". Le pinne si 

presentano abbastanza sviluppate, gli occhi 

neri bordati di giallo. La livrea della fario 

varia secondo l'habitat, dall’alimentazione 

e dalla luce che favorisce una più o 

meno elevata quantità di macchie rosse e 

nere. Normalmente nei torrenti di montagna, 

la sua tinta di fondo è generalmente 

verde scuro con fianchi giallo-dorato, in 

pianura tende sul grigio.La fario, di indole 

piuttosto timida e sospettosa tende a difendere 

molto energicamente il posto di 

caccia, rifugge dalla luce forte e per questo 

è sempre alla ricerca di zone riparate 

dal sole.Si alimenta soprattutto di vermi, 

insetti, crostacei e, in età adulta, anche di 

pesciolini. Ad inizio stagione, quando la 

portata d’acqua dei torrenti è ancora scarsa 

e con le temperature rigide, la ricerca 

della fario è del tutto sconsigliata. Infatti, il 

freddo inibisce le trote riducendo notevolmente 

il loro appetito. Per tutto l’inverno, 

dunque, la fario resta intanata tra i sassi e 

le radici, poi con l’inizio della stagione primaverile, 

riprende l’attività.Nel periodo 

dell’apertura, se la voglia di riprendere in 

mano la canna da pesca dopo mesi di inattività, 

è cosi impellente, il posto migliore 

per tentare qualche cattura è sicuramente 

il fondo valle dato che la tempera- 

tura dell’acqua è maggiore. Tutti pensano 

che il momento migliore per andare a pescare 

sia la mattina presto ; questo è valido 

in estate, ma durante le prime settimane 

dall’apertura dei fiumi è un grave errore 

perché la trota a causa della bassa 

temperatura dell’acqua, tende ad uscire 

dalla tana quando il sole incomincia a 

scaldare l’acqua 


55

56 


LA CASTAGNA 

Le castagne hanno rappresentato per secoli 

l’alimento fondamentale per i lunghi inverni 

delle popolazioni delle valli del G.A.L. 

Mongioie, ricche di seccatoi che per tutto il 

mese di ottobre sono spesso ancora oggi 

fumanti. La castagna si trova un po’ in tutto 

il territorio, ed è protagonista di numerose 

sagre ed eventi che si organizzano nei mesi 

autunnali. In queste particolari occasioni 

si trovano soprattutto le caldarroste, castagne 

cotte all’interno di un tipico pentolone 

sospeso sul fuoco grazie a un trepiede. Famose 

sono anche le piccole castagne secche, 

bianche e saporite, che si conservano 

perfettamente fino all’estate successiva, e 

dalle quali si ricava la farina. In questa forma 

esse sono l’ingrediente principale caratterizzante 

di tante ricette. Le castagne bianche 

si ottengono grazie all’essiccazione e al 

successivo sbucciamento del frutto fresco. 

Si utilizzano soprattutto in dolci, marmellate 

e biscotti, ma anche nei primi e nei secondi 

piatti, in minestre o cotte insieme ai porri, o 

ancora con il riso o nei gnocchi. Dalla recente 

pubblicazione di un volume dal titolo 

“La castagna in cucina” (Primalpe, 2003) è 

possibile ricavare un notevole numero di ricette 

che permettono, dal pane al dolce, di 

preparare un menu completo a base di ca- 

stagne. Il menu prevede pane e focaccia 

preparati impastando la farina bianca e la 

farina di castagne con acqua tiepida cui è 

stato aggiunto un cubetto di lievito di birra, 

sale e olio. Dopo aver fatto lievitare l’impasto 

è necessario cuocere in forno per circa 

20 minuti.Seguono le tagliatelle di castagne 

con crema e pezzetti ottenuti mescolando la 

farina di frumento con la farina di castagne 

con le uova e l’acqua tiepida. Ottenuta una 

pasta omogenea e consistente si può spianare 

la pasta , che avrà riposato per una 

ventina di minuti, per poi tagliarla a listarelle. 

Il sugo viene realizzato facendo sciogliere 

il burro e aggiungendo a questo i pezzetti 

di castagne bollite. Come secondo piatto 

può essere offerto il filetto con castagne al 

verde. Si ottiene cuocendo le castagne in 

acqua salata per circa 40 minuti. A cottura 

ultimata vanno sbucciate,e disposte sul fondo 

di un piatto preriscaldato, e irrorate con il 

burro. Alla fine si cospargono con prezzemolo 

tritato e si uniscono al filetto cotto semplicemente 

nel burro. A fine pasto ci si può 

sbizzarrire con i dolci, fra cui il budino di castagne. 

Le castagne secche vanno lasciate 

a bagno per una notte, e lessate il mattino 

seguente. Con l’aggiunta di cacao amaro in 

polvere, zucchero, mandorle tritate e tostate, 

nocciole e noci si ottiene una miscela 

che occorre conservare in frigo. Il dolce va 

La Castagna Cuneo 

La Castagna 

Garessina 

La Nocciola 

del Piemonte I.G.P. 

servito con una pallina di 

composto di castagne preparato, 

una pallina di panna 

o di gelato di castagne, decorati 

con castagne e caramello. 

I primi riferimenti alla 

coltura del castagno nlla 

provincia di Cuneo risalgono 

alla fine del XII secolo e 

all’inizio del XIII. A partire dal 

XIV secolo i documenti si 

fanno sempre più precisi e 

numerosi sono i riferimenti 

negli statuti comunali di castagneti 

tutelati. Negli anni 

1320 - 1321 i castellani del 

regno sabaudo annotavano 

se il prodotto dei castagneti 

era buono, specificando la 

qualità dei frutti. Intorno al 

1750, alcuni documenti forniscono 

dati e notizie circa la 

consistenza delle superfici 

di castagno e della produzione 

di castagne. La storia 

delle popolazioni delle valli 

cuneesi è quindi, strettamente 

legata alla produzione 

e al consumo di castagne. 

In particolare, nei territori 

delle valli monregalesi si 



è diffuso il consumo di castagne secche, ottenute 

con tecniche tramandate di padre in 

figlio nel corso dei secoli e tuttora praticate. 

LE NOCCIOLE 

Risulta ancora difficile individuare l’esatta 

origine del genere Corylus, nonostante 

fosse già duffuso, dopo le glaciazioni del 

Pleistocene, nel nord Europa, nel nord America 

ed in Asia.Il nocciolo si caratterizza 

per l’estrema ricchezza delle varietà: la 

stessa nocciola del Piemonte (Tonda e 

gentile delle langhe) pare derivi da incroci 

tra specie selvatiche, piuttosto che da una 

maturazione genetica. Il nocciolo si caratterizza 

per l’estrema ricchezza delle varietà: 

la stessa nocciola del Piemonte pa- 

re derivi da incroci tra specie selvatiche, 

piuttosto che da una mutazione genetica. 

E’ un prodotto a Indicazione Geografica 

Protetta “IGP” riconosciuto. La nocciola 

Piemonte designa il frutto della cultivar di 

nocciolo Tonda Gentile delle Langhe, coltivata 

nel Sud del Piemonte, principalmente 

nelle Langhe. La caratteristica nocciola 

presenta una forma per lo più sub - sferoidale. 

Il guscio è di medio spessore, di 

color nocciola mediamente intenso, di 

scarsa lucentezza con tomentosità diffusa 

all’apice e striature numerose ma poco evidenti.E’ 

un prodotto di alta qualità, molto 

richiesto dalle industrie dolciarie e in particolar 

modo dagli artiginai cioccolatieri, per 

la sua forma, per la sua eccezionale pelabilità, 

alla tostatura, per l’aroma intenso e 

persistente che trasmette ai prodotti derivati, 

e per la serbevolezza che conferisce 

a tali prodotti, grazie al tipo di olio in essa 

contenuto.Come vengono prodotte: normalmente 

si applica il sistema di allevamento 

a “cespuglio”, con una densità di 

250 - 400 piante per ettaro ed un rendimento 

massimo consentito di 35 quintali 

per ettaro.La raccolta ormai completamente 

meccanizzata avviene tra la seconda 

metà di agosto e la prima di settembre 

quando i frutti si staccano spontaneamente 

dalle brattee.L’essicazione avviene su 

aree pavimentate esterne, avendo cura di 

proteggere il prodotto dall’umidità o in essicatori 

nei quali devono essere riprodotte 

le condizioni dell’essicamento naturale 

con temperature non superiori a 35°. 


57

58 


LE PASTE DI MELIGA 

Non si possono non citare le ben note paste 

di meliga del Monregalese, che sono 

presenti in pressoché tutti i bar del territorio 

accanto ai cornetti per la colazione. Si 

tratta di biscotti che vengono preparati 

mescolando farina di frumento e mais con 

uova, burro e zucchero, e poi a piacimento 

miele, scorza di limone, vaniglia. La loro 

forma varia a seconda del produttore 

Restano comunque sempre gialle, profumate, 

e dall’impasto non troppo fine, così 

che si possa sentire la grana della farina di 

mais. Sono perfette a colazione, o a fine 

pasto, accompagnate con lo zabaione, il 

vino passito o pucciate, come vuole l’antica 

tradizione, in un bicchiere del Vino locale, 

il Dolcetto delle Langhe Monregalesi 

o il Dolcetto di Dogliani. Alla fine del 2000 

è nato il Presidio Slow Food delle Paste di 

Meliga del Monregalese, per salvare il 

prodotto non dall’estinzione, ma dalla sua 

eccessiva produzione con “ingredienti industriali”. 

Infatti gli ingredienti base fanno 

parte del disciplinare di produzione che si 

sono dati gli appartenenti al Presidio Slow 

Food delle Paste di Meliga del Monregalese. 

Nel 2002 il Presidio ha raggiunto il 

completamento della filiera, grazie a un 

contadino che ha seminato nuovamente 

l’ormai abbandonato 

“mais otto file” e al riutilizzo, 

da parte di un 

mulino operante sul 

territorio, della macina 

a pietra per macinare 

il prodotto stesso. Il 

Presidio rappresenta 

uno dei pochi esempi 

di filiera completa: dal 

campo, al mulino, al 

forno per arrivare agli 

intenditori di prodotti 

genuini e tradizionali. 

I DOLCI E IL 

CIOCCOLATO 

Svariati sono i dolci 

per cui sono noti i territori 

del G.A.L. Mongioie, 

poiché esiste 

un certo numero di 

specialità tradizionali 

che vengono prodotte 

da sempre, con continuità 

e nel rispetto 

delle tradizioni. Il Santuario 

di Vicoforte, 

che rappresenta storicamente 

un una sosta 

per il viandante e il 

pellegrino, è una zona particolarmente legata 

alla tradizione di artigiani locali. Tra le 

specialità si possono citare le risole, semplici 

o ripiene di cioccolato e marmellata, 

legate soprattutto alle feste di carnevale. 

Notissimi i monregalesi al rhum e le caramelle 

al ribes. Ma la tradizione è in particolar 

modo legata alla produzione del 

cioccolato, con i “sorrisi del Santuario”, le 

praline a vari profumi, il “salame del re”, e 

i cioccolatini ripieni. 

All’inizio di luglio il piccolo centro di Montezemolo 

diventa scenario della Fiera del 

Miele Questa zona si qualifica come punto 

di riferimento per i produttori di miele locali, 

che si trovano un po’ in tutte le valli 

del territorio. Particolare la qualità “castagno”, 

brunita e piacevole, che si ottiene 

nel periodo di fioritura di quest’albero. Lo 

stesso si può dire del miele ricavato durante 

la fioritura dell’albero di acacia; i 

bianchi fiori dell’albero emanano un profumo 

dolcissimo, che attira le api a caccia di 

polline. Esistono numerose altre varietà di 

miele, fra cui si possono ricordare il miele 

di tarassaco e quello di ciliegio che insieme 

a quello di castagno e di acacia sono 

quelli maggiormente prodotti in questi territori. 


Le Paste di Meliga 

La Cupeta di Mondovi’ 

I Cioccolatini al Rhum 

I Monregalesi 

Il Miele di Acacia 

Il Miele di Castagno 

Il Miele di Tiglio 

Il Miele di Tarassaco 

Il Miele di Rododendro 

Il Miele di Lampone 

La Melata di Abete 

Il Miele Millefiori 

IL MIELE



59

60 

LA NATURA G.A.L. MONGIOIE 


I V I N I 

Alcuni fra i vini più diffusi sono il Dolcetto 

delle Langhe Monregalesi e il Dolcetto di 

Dogliani.Il Dolcetto delle Langhe Monregalesi 

ha un profumo gradevolmente fruttato 

ed un sapore asciutto e amarognolo, di 

discreto corpo. La sua gradazione alcolica 

minima è di 11 gradi. Nel caso in cui raggiunga 

i 12 gradi e venga invecchiato almeno 

un anno può portare in etichetta la qualificazione 

“Superiore”. È ottimo abbinato con 

salumi, paste, ravioli, brasati.Leggermente 

più alcolico, il Dolcetto di Dogliani ha una 

gradazione minima di 11.5 gradi. Il suo sapore 

è delicato e gradevole, asciutto e amarognolo, 

il suo profumo vinoso e gradevolmente 

fruttato. Qualora anch’esso abbia 

una gradazione minima superiore alla norma 

e venga invecchiato per almeno un anno, 

può essere qualificato come “Superiore”. 

È ottimo abbinato con carni bianche e 

pollame, nonché, se invecchiato, con arrosti.Altri 

vini prodotti nel doglianese sono: 

Barbera, Nebbiolo, Arneis e Chardonnay. Il 

Barbera ha un colore rosso intenso, e un 

sapore asciutto di buon corpo. Affinato in 

botti di rovere si presenta con strutture su- 

perbe e di ottimo corpo; alla degustazione 

affiorano marcati i caratteri varietali sorretti 

da eleganza e finezza. Dal Nebbiolo si ricavano 

vini robusti, potenti e ricchi d’alcool 

che esigono di invecchiare per raggiungere 

le qualità che li rendono superiori e di grande 

classe. Venato da atmosfere rubine, il 

Nebbiolo compone il suo profumo nei sentori 

di viola e di lampone, filando in bocca asciutto 

ed elegante. L’Arneis ha un colore 

giallo paglierino con leggere sfumature verdoline. 

Il suo profumo è intenso e ricorda fiori 

e frutti esotici. Il sapore secco è ammansito 

da note morbide fresche ed eleganti. Il vitigno 

dello Chardonnay è di origine francese. 

È un vino dal colore paglierino chiaro con 

sfumature verdognole, dal profumo caratteristico 

e dal sapore secco vellutato e morbido. 

Altro vino rinomato è l’Ormeasco, diffuso 

soprattutto nell’ultimo lembo della Val Tanaro, 

ma che nasce e viene prodotto per lo 

più in Val d’Arroscia, sul versante ligure alle 

spalle di Ormea. La sua produzione è piuttosto 

limitata. Le sue tre varianti (classico, 

sciac trà e superiore) hanno caratteristiche 

organolettiche considerate eccezionali, per 

le quali sta conoscendo un notevole rilancio. 

Viene spesso abbinato con la cucina tipica 

della Val Tanaro e dell’entroterra ligure, 

riportando in modo immediato alla tradizione 

gastronomica più genuina di queste zo- 

ne. 

La zona di produzione del Dolcetto di Dogliani 

comprende l’intero territorio di Bastia 

Mondovì, Belvedere Langhe, Clavesana, 

Cigliè, Dogliani, Farigliano, Monchiero, Rocca 

Cigliè ed in parte il territorio dei Comuni 

di roddino e Somano.I vigneti da cui si ottiene 

il vino sono quelli tradizionali della zona, 

in grado di fornire un vino con specifiche caratteristiche 

di qualità. Si tratta di vigneti collinari 

di matrice argillosa - calcarea o calcarea 

- silicea. Sono esclusi i terreni di fondovalle. 

Le operazioni di vinificazione e dinvecchiamento 

obbligatorio devono essere 

IL DOLCETTO DELLE 

LANGHE MONREGALESI D.O.C. 

effettuate entro il territorio della Provincia di 

Cuneo. 


Il Dolcetto di Dogliani 

D.O.C.G. 

Il Dolcetto di Dogliani 

D.O.C. 

Il Dolcetto delle Langhe 

Monregalesi D.O.C. 

Il Langhe Rosso 

D.O.C. 

L’Alta Langa D.O.C. 

L’Ormeasco D.O.C. 

IL DOLCETTO DI DOGLIANI D.O.C

G.A.L. MONGIOIE LA NATURA 


La zona di produzione del Dolcetto delle 

Langhe Monregalesi comprende l’intero territorio 

di Briaglia, Castellino Tanaro, Igliano, 

Marsaglia, Niella Tanaro e parzialmente il 

territorio dei Comuni di Carrù, Mondovì, Murazzano, 

Piozzo, San Michele e Vicoforte. 

L’uva deriva esclusivamente da vigneti collinari 

in grado di fornire un prodotto di elevata 

qualità. Sono esclusi i terreni pianeggianti, 

umidi, ad una altitudine superiore a 800 m 

s.l.m.Le operazioni di vinificazione ed invecchiamento 

obbligatorio devono essere effet- 

IL LANGHE ROSSO D.O.C. 

tuate entro il territorio della Provincia di Cuneo, 

Imperia e Savona. 

La zona di produzione del Langhe rosso 

comprende i territori di Briaglia, Castellino 

Tanaro, Cigliè, Clavesana, Igliano, Marsa- 

L’ ALTA LANGA D.O.C. 

glia, Roascio, Rocca Cigliè, S. Michele 

Mondovi’ e Vicoforte. 

Con Decreto Ministeriale in data 31 ottobre 

2002 è stata riconosciuta la D.O.C. Alta 

Langa riservata ai vini: 

“Alta Langa “ Spumante bianco 

“Alta Langa “ Spumante rosato 

“Alta Langa “ Spumante rosso 

Come base ampelografica la DOC “Alta 

Langa” è riservata ai vini spumanti, bianco, 

rosato e rosso, ottenuti dalle uve provenienti 

dai vigneti aventi la seguente composizio- 

ne ampelografica: vitigni Pinot nero e/o 

Chardonnay dal 90 al 100 %.La zona di produzione 

coinvolge territori della provincia di 

Cuneo, asti ed Alessandria.Per il nostro territorio 

questi i Comuni interesati: Briaglia, 

Castellino Tanaro, Cigliè, Clavesana, Igliano, 

Marsaglia, Roascio, Rocca Cigliè, Vicoforte.Nella 

vinificazione ed elaborazioen 

devono essere seguiti i criteri tecnici più razionali 

ed applicate le pratiche enologiche 

atte a conferire ai vini le migliori caratteristiche 

di qualità. Nella eleborazione dei vini 

spumanti “Alta langa” deve essere applicato 

il metodo della rifermentazione in bottiglia, 

secondo il processo tradizionale o classico. 

Un nuovo prodotto che permette al territorio 

di ampliare la gamma produttiva, con 

la possibilità di andare incontro alle esigenze 

del consumatore. Le prove, gli esperimenti, 

le piccole produzioni fino ad oggi attuate, 

mettono in evidenza un vino spumante 

di carattere fresco e complesso, beverino 

ed equilibrato. Una nuova simpatica sfida 

per il nostro territorio...secondo il disciplinare 

le tre tipologie di spumante “Alta alnga” 

devono avere spuma fine e persistente, con 

tonalità cromatriche pù o meno intense ( dal 

colore giallo paglierino, al rosato, al rubino) 

L’ ORMEASCO D.O.C. 

con sentori netti, fruttati e sapore secco, ben 

strutturato e piacevolmente acidulo. 

Questo vino rosso ben si accosta a quella 

cucina ligure di terra cosi’ deliziosa come 

quella di mare: adatto, infatti, 

ad accompagnare, se giovane, 

agnolotti al sugo di carne, 

polenta con salsiccia e spezzatino 

di maiale: se Superiore 

ed affinato si abbina al piccione 

ripieno, coniglio in umido e 

al vino rosso, coniglio in porchetta, 

spiedini di carne e funghi, 

colombacci alla pancetta 

e formaggi teneri.La D.O.C. 

“Pornassio” o “Ormeasco di 

POrnassio” è stata riconosciuta 

con Decreto 

16/09/2003 - G.U. 

25/09/2003. Questa nuova 

denominazione intende dare 

visibilià ai produttori locali con 

la possibilità di ritagliarsi una 

fetta di mercato di “nicchia” 

attraverso una nuova e specifica 

denominazione, disgiunta 

dalla più generale “Riviera 

Ligure di Ponente”; intende 

dare anche una forte caratterizzazione 

territoriale al prodotto.Gradazione 

alcolica minima 

di 11 vol. % e di 12,5 

vol. % per il “Superiore”, acidità 

totale non inferiore al 5 

per mille. Va servito ad una 

temperatura di 16° - 18°, la 

versione Sciac-trà a 14°. 

L’Ormeasco può certamente 

essere definito un vino carat- 

GRUPPO DI AZIONE LOCALE G.A.L. MONGIOIE LEADER 

61

62 


L’uomo ha da sempre 

fatto ricorso alle piante 

medicinali per curare le 

proprie malattie, passando 

dalle conoscenze 

di metodi di impiego 

delle stesse nell’antica 

tradizione popolare, ai 

giorni nostri, ove i processi 

di trasformazione 

sono seguiti in modo analitico. 

Le specie raccolte nel 

territorio del Consorzio 

dai “raccoglitori”, gelosi 

custodi del sapere, sono 

numerose, grazie 

anche alla biodiversità 

botanica presente. 

Oltre all’utilizzo “curativo” 

molte specie presentano 

interesse di tipo 

alimentare ed alcune 

di queste vengono 

coltivate nel Comune di 

Sale San Giovanni, 

considerato in Piemonte, 

dopo quello storico 

di Pancalieri (TO) che 

si è sempre identificato 

nella “menta”, il secondo distretto per importanza. 

Almeno dodici le specie coltivate 

come perenni ed a ciclo annuale; ma queste 

spiccano per l’interesse alimentare la 

salvia officinale, il timo, la stessa lavanda, la 

melissa, il rosmarino, il finocchio da seme e 

l’Issopo. La presenza di un centro di essicazione 

e distillazione, realizzato per completare 

la filiera locale, fa di queste coltivazioni 

un fiore all’occhiello del Consorzio, della comunità 

Montana valli Mongia Cevetta e 

Langa Cebana che hanno creduto con il 

Comune nel progetto.Tutte le coltivazioni si 

fregiano della certificazione “biodinammica” 

metodo di coltivazione che garantisce la 

qualità e la sicura rintracciabilità del prodotto, 

(olii essenziali, tisane, utilizzo culinario..) 

nei confronti del consumatore. 

LA SALVIA OFFICINALE 

Ha proprietà antisettiche, antiffiammatorie, ipoglicemiche 

, toniche, digestive e antidepressive, 

ha anche proprietà antisudorifere, 

coleretiche e contrasta le tube della menopausa; 

è un ottimo conservante naturale. 

IL TIMO 

E’ una pianta aromatica, assai usata in cucina, 

è ricca di proprietà antisettiche, anti- 

La Salvia Officinale 

Il Timo 

La Lavanda 

La Melissa 

Il Rosmarino 

Il Finocchio da seme 

L’Issopo 

spasmodiche, depurative, espettoranti, balsamiche 

e digestive. E’ utile nei casi di tosse, 

catarri bronchiali, asma. 

LA LAVANDA 

Ha proprietà antisettiche e sedative; per uso 

esterno in frizioni stimolanti, deodoranti, 

antireumatiche. I fiori di lavanda purificano 

la pelle, sonop percio’ utili per pelli grasse e 

favoriscono la cicatrizzazione di piaghe e ferite. 

LA MELISSA 

Ha proprietà carminative, eupeptiche, stomachiche, 

ansiolitiche, antispasmodiche, 

sedative. Viene utilizzata per combattere la 

depressione, le gastralgie, le coliche intestinali 

lievi e l’insonnia di origine nervosa. 

IL ROSMARINO 

Ha numerose proprietà: stimolanti, toniche, 

aromatizzanti, digestive, diuretiche, antisettiche, 

balsamiche, epatoprotettrici. E’ usato 

largamente per disturbi digestivi, per stimolare 

l’appetito e la secrezione gastrica. 

IL FINOCCHIO 

Ha proprietà toniche, aperitive, digestive, 

depurative, antispasmodiche e carminative. 

Il finocchio cresce nei luoghi aridi ed asso- 



lati, negli incolti, nelle scarpate sassose e ai 

margini delle strade 

L’ ISSOPO 

Si usano le sommità fiorite in infuso o tintura 

vinosa per favorire i processi digestivi e 

combattere la tosse e l’asma. 

LA FRAGOLA CUNEO 

Le fragole prodotte nel cuneese sono il risultato 

di una continua selezione di linee varietali 

continuamente migliorate e studiate 

per raggiungere i più alti livelli di qualità del 

frutto. Al fine di ottenere produzioni di elevato 

livello qualitativo si sono affinate le tecniche 

agronomiche: la definizione di un buon 

sesto di impianto, l’adozione di un piano di 

concimazione adeguato, l’applicazione di 

sistemi di protezione del suolo (pacciamatura), 

di irrigazione e di difesa fitosanitaria. La 

fragole Cuneo vengono coltivate sclusivamente 

su terreno escludendo qualsiasi forma 

di coltivazione in vaso. L’utilizzo di questa 

tecnica anche se più difficile e costosa 

da praticare consente però di mantenere 

particolarmente alti i liveli qualitativi del frutto 

esaltandone l’aroma, la consistenza e la 

tenuta nella fase post - raccolta. 

I PICCOLI FRUTTI 

Come l’adozione della coltivazione esclusivamente 

“su suolo” consente di sfruttare al 

meglio le caratteristiche del territorio di produzione, 

compreso in una fascia altimetrica 

che va dai 250 ai 1800 m s.l.m., dotato di un 

livello ideale di acidità naturale e di una buona 

presenza di elementi fertilizzanti. La concimazione 

di fondo dei terreni destinati a 

queste coltivazioni prevede l’utilizzo di materiale 

organico (letame bovino maturo); si 

può ricorrere ad elementi chimici per integrare 

gli apporti dei fertilizzanti in relazione 

sia all’andamento climatico che al carico 

produttivo delle piante. La pacciamatura è 

effettuata allo scopo di mantenere pulito il 

frutto e preservarlo da agenti patologici. 

Per il mirtillo, il ribes ed il rovo, normalmente, 

si utilizza una prima pacciamatura (al 

momento dell’impianto) utilizzando teli tessuto 

- non tessuto stabilizzati disposti lungo 

la fila; successivamente, il controllo delle infestanti 

viene effettuato sia utilizzando teli in 

plastica sia adottandop tecniche di pacciamatura 

del suolo con materiali organici disposti 

lungo la fila. Il periodo di raccolta ha inizio: 

- per il lampone: dalla fine della prima 

decade di giugno sino ad ottobre inoltrato; 

- per il ribes: da fine giugno con commercializzazione 

che si protrae, dopo conservazione 

frigorifera, sino a fine ottobre inizio no- 

vembre; - per il rovo: 

da fine giugno inizio 

luglio sino ad inizio 

ottobre. - per il mirtillo: 

dalla prima decade 

di giugno sino alla 

fine di agosto inizio 

settembre. La 

commercializzazione 

prosegue, poi, 

con materiale frigoconservato 

sino a fine 

ottobre inizio novembre; 

- per la fragolina 

di bosco: da 

giugno sino ad ottobre 

inoltrato. I Piccoli 

Frutti delle valli 

Cuneesi devono essere 

raccolti quando 

hanno raggiunto un 

giusto grado di maturazione 

e di sviluppo, 

ossia devono 

essere in possesso 

delle caratteristiche 

organolettiche tipiche 

delle singole 

varietà. 


Fragola di Cuneo 

I Piccoli Frutti 

63

64 

STRUTTURE RICETTIVE CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

Alberghi 


ALBERGO EDELWEISS 

VIA V.EMANUELE III 

T.+39. 0174.244008 

F.+39.0174.244248 

HOTEL EXCELSIOR 

PIAZZA MARCONI 9 

T. +39.0174.244006 

F. +39.0174.240833 

ALBERGO MIRAMONTI 

VIA ROMA 84 

T. +39.0174.244533 

F. +39.0174.244534 


ALBERGO DELLE ALPI 

VIA MAUDAGNA 25 

FRAZIONE MIROGLIO 

T. e F.+39.0174.244066 

+39.0174.244043 

ALBERGO 

LA CAPANNA 

P.G. DODERO, 41 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334134 

ALBERGO LA CURVA 

VIA GALASSIA 115 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334444 

ALBERGO ITALIA 

VIA PRINCIPE UMBERTO, 15 

T. +39.0174.244000 

ALBERGO GALASSIA 

VIA MALANOTTE 6 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334183 

ALBERGO DELL’ALMA 

FRAZ. ALMA, 86 

T. +39.0174.345106 

ALBERGO MARGUAREIS 

VIA ARTESINA 

T. +39.0174.242252 

ALBERGO 

PICCOLO HOTEL LAGHETTO 

VIA CORONA BOREALE 23 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334008 

ALBERGO MONDOLE’ 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334121 


ALBERGO GIACOBBA 

VIA GIACOBBA 52 

T. +39.0174.323141 

PENSIONE CORSAGLIA 

LOCALITA’ CORSAGLIA, 27 

T. +39.0174.349109 

RISTORANTE RIFUGIO 

LA MADDALENA 

LOCALITA' VERNAGLI 

T. +39.335.5229397 

ROBURENT 

ALBERGO ALPINO 

VIA CARDINI 2 

T.+39.0174.227560 

ALBERGO NAZIONALE 

VIA S. ANNA 111 

SANGIACOMO 

T. +39.0174.227127 

+39.348.82123776 

GARESSIO 


CORSO PAOLINI, 21 

T. +39.0174.81027 

F. +39.0174.803701 

VIOLA 

ALBERGO SAN MARTINO 

VIA MARTINI 30 

T. E F. +39.0174.73110 - 

+39.0174.73176 

ALBERGO BELSIT 

VIA RIALDO, 7 

T. +39.0174.73303 

MONTEZEMOLO 

ALBERGO BELMONTE 

VIA MICCIO 1 

T. +39.0174.781301 - 781467 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” STRUTTURE RICETTIVE 

ORMEA 


VIALE GEN. CAGNA 43 

T. E F. +39.0174.391147 

ALBERGO LA TRAMONTANA 

VIA UPEGA 146 – VIOZENE 

T. +39.0174.390110 - 

ALBERGO S. CARLO 

VIA NAZIONALE 23 

T. E F. +39.0174.399917 

PRIOLA 

ALBERGO AL CASTAGNETO 

VIA NAZIONALE, 69 

FRAZIONE PIEVETTA 

T./F. +39.0174.88021 


ALBERGO COMMERCIO 

BORGATA NOREA 8 

T. +39.0174 65549 - 

+39.0174.65126 

F. +39.0174.65621 

ALBERGO EVEREST 

VIA RADIUM 64 

T. +39.0174.683129 

ALBERGO REALE 

VIA TERME 13 

T. +39.0174.583005 

AFFITTACAMERE 

BOFFREDO VANNA 

FRAZ. RASTELLO 8 

T. +39.0174.65182 

ALBERGO LE FONTI 

EDELWEISS 

VIA DELLE TERME 56 

LURISIA 

T.+39.0174.685811 

ALBERGO STELLA ALPINA 

BORGATA BARACCO 7 

T.+39.0174.65615 

SAN MICHELE MONDOVÌ 

ALBERGO EDELWEISS 

DA ELVIRA 

FRAZIONE SAN PAOLO 122 

T. E F. +39.0174.222037 

ALBERGO DEL PESO 

VIA A. NIELLI 12 

T. E F. +39.0174.222048 

VICOFORTE 

ALBERGO SAN MARCO 

VIA FRANCESCO GALLO 21 

SANTUARIO 

T. +39.0174.563181 

F. +39.0174.565821 

ALBERGO PORTICI 

P.ZZA CARLO EMANUELE 47 

SANTUARIO 

T. +39.0174.563980 

PAMPARATO 

LOCANDA CON CAMERE 

VALCASOTTO 

LOC. VALCASOTTO 

T.+39.0174.351007 

MONDOVI’ 

PARK HOTEL 

VIA DELVECCHIO, 2 

TEL. 0174/46666 

FAX. 0174/45298 

sito: www.parkhotelmondovi.it 

HOTEL RISTORANTE 

"ALPI DEL MARE" 

PIAZZA MELLANO, 15 N. 

T. 0174/553134 

F: 0174/553136 

info@hotelalpidelmare.it 

www.hotelalpidelmare.it 

ALBERGO “I GELSI” 

STR. PROV.LE 

MONDOVÌ-VILLANOVA, 11 

T 0174/42622 

F: 0174/555082 

info@nuovobeila.it 

www.nuovobeila.it 

HOTEL EUROPA 

VIA TORINO, 29 

T. 0174/44388 

F 0174/553528 

hoteleuropa@libero.it 

www.hoteleuropa.cn.it 

ALBERGO DEL CAMPO 

VIA MOMIGLIANO, 1 

T 0174/42069 

F0174/42069 

S.O.M.S. "SOCIETA' OPERAIA 

DI MUTUO SOCCORSO" 

VIA VASCO, 8 

T. 0174/42931 

F. 0174/42931 

FONDAZIONE ACADEMIA 

MONTIS REGALIS ONLUS 

VIA F. GALLO, 3 

T. 0174/46351 

F: 0174/46351 

segreteria@academiamontisregali.it 

www.academiamontisregalis.it 


65

66 


ALLOGGI PER VACANZE 

MONDOVI' RIDENTE 

VIA G.B. BECCARIA, 17 

T 340/0734033 

AFFITTA CAMERE 

CASCINA GAZZANO DI 

DADONE ALESSANDRO 

VIA BERTINI, 26 

FRAZ. BREOLUNGI 

T E F: 0174/681182 

CELL. 328/6632273 

Bed & 

Breakfast 


LA TANA DEL LUPO 

VIA CERESOLE 

ARTESINA 

CELL.333.6541231 

BRIAGLIA 

B&B DI ANGELA E MASINO 

VIA BORSARELLI 2 BIS 

T. E F. +39.0174.569966 


LA PINETA DI FLIPPER 

VIA BOSSEA, 10 

CELL.348.4749812 

MONDOVI’ 

B & B CASCINA BRINGIN 

STRADA RACCHETTO, 8 

T. 0174/44858 

info@cascinabringin.it 

www.cascinabringin.it 

BED & BREAKFAST 

ALPI MAR 

VIA S. ANNA, 15 

T. 0174/40594 

CELL: 380/3992087 

bb-monregalese@libero.it 

www.bedandbreakfastmondovi.it 

B & B CANELA 

VIA PIGNOLLI, 24 

T. 0174/61314 

Ristoranti 

BRIAGLIA 

TRATTORIA MARSUPINO 

VIA ROMA 20 

T. E F. +39.0174.563888 

RISTORANTE CORRADO 

VIA A. BORSARELLI, 4 

T. +39.0174.563696 


TRATTORIA 

LA VECCHIA OSTERIA 

VIA ROMA 21 

T. E F. +39.0174.785202 

BATTIFOLLO 

TRATTORIA 

CAVALLO GRIGIO 

VIA MAESTRA 3 

T. +39.0174.783315 

CEVA 

RISTORANTE ITALIA 

VIA MORETTI 19 

T. +39.0174.701340 

RISTORANTE 

PIZZERIA TRIPOLI 

PIAZZA VITTORIO VENETO, 

T. +39.0174.704544 

RISTORANTE L’OSTERIA 

P.ZZA V. EMANUELE 21 

T. +39.0174.721268 

CIGLIÈ 

RISTORANTE 

AL CASTELLO 

VIA CAPRIS 38 

T. E F. +39.0174.60133 

LESEGNO 

RISTORANTE 

DA MAMI E PAPY 


T. +39.0174.77025 

DOGLIANI 

RISTORANTE AL BRIC 

BG. PIANEZZO 31 BIS 

T. +39.0173.70523 

RISTORANTE DA ALDO 

VIA XXV APRILE 23 

T. +39.0173.70588 

RISTORANTE 

IL VERSO DEL GHIOTTONE 

VIA DE MAGISTRIS, 5 

T. +39.0173.742074 

RISTORANTE 

LE LUNE DEI BARROERI 

BORGATA GOMBE 2 

LOCALITÀ BARROERI 

T. 0173 736012 



RISTORANTE 

LEON D'ORO 

VIA ROVERE 34 

T. 0173 70583 


RISTORANTE EDELWEISS 

VIA V.EMANUELE III 35 

T.+39. 0174.244008 

F.+39.0174.244248 

RISTORANTE EXCELSIOR 

PIAZZA MARCONI 9 

T. +39.0174.244006 

F. +39.0174.240833 

RISTORANTE MIRAMONTI 

VIA ROMA 84 

T. +39.0174.244533 

F. +39.0174.244534 

RISTORANTE 

RIFUGIO ALPINO 

LA BALMA 

LOC. ALPE BALMA 

T. +39.0174.334288 - 

+39.0174.334316 

RISTORANTE 

L’OSTU ‘D FRABUSA 

VIA S. MICHELE 

T. +39.0174.244727 


RISTORANTE DELLE ALPI 


FRAZIONE MIROGLIO 

T. E F. +39.0174.244066 - 

+39.0174.244043 

RISTORANTE ENOTECA 

IL GALLO 

VIA GALASSIA 29 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334129 

RISTORANTE LA CAPANNA 

P.G. DODERO, 41 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334134 

RISTORANTE RIODUE 

VIA SIRIO 13 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334768 

F. +39.0174.334768 

RISTORANTE DELL’ALMA 

FRAZ. ALMA, 86 

T. +39.0174.345106 

RISTORANTE MARGUAREIS 

VIA ARTESINA 

T. +39.0174.242252 

RISTORANTE PICCOLO 

HOTEL LAGHETTO 

VIA CORONA BOREALE 23 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334008 

RISTORANTE IL CARRO 

VIA BUCANEVE 1D - 

ARTESINA 

T. +39.0174.334317 

RISTORANTE 

FIOR DI ROCCIA 


T. +39.0174.334192 

RISTORANTE MONDOLE’ 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334121 

RISTORANTE 

LA MAISON DES ALPES 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334017 

RISTORANTE LE STALLE 

VIA CORONA BOREALE 

PRATO NEVOSO 

T. +39.0174.334032 

RISTORANTE LA GREPPIA 

VIA CERESOLE 20 

ARTESINA 

T. +39.0174.242242 

TRATTORIA NOVANTA 

VIA SAN GIACOMO 15 

T. +39.0174.345474 

MONASTERO DI VASCO 

RISTORANTE 

NUOVA GANDOLFI 

VIA GANDOLFI 3 

T. +39.0174.689628 

TRATTORIA DA ROGER 

VIA ROMA 50 ROAPIANA 

RISTORANTE ARTE BAR 

VIA PER ROAPIANA 5 

T. +39.339.6397918 

GARESSIO 

LA TAVERNA DI ISAIA 

VIA CALIZZANO 91 

T. +39.0174.803499 

F. +39.0174.803315 


67

68 


LOCANDA LA SELVA 

OSCURA VIA NAZIONALE 11 

TRAPPA 

T. +39.0174.89254 

TRATTORIA CASTELLO 

VIA GARIBALDI 32 

T. +39.0174.81344 

PIZZERIA ALERAMO 

VIA LEPETIT 30 

T. +39.0174.803078 

RISTORANTE 

LA MARGHERITA 

VIA LEPETIT 121 

T. +39.0174.803433 - 

347.1291366 

RISTORANTE IL FARINELLO 

VIALE CASIMIRO MARRO 9 

T. +39.0174.81247 


RISTORANTE CORSAGLIA 

LOC. CORSAGLIA 27 

T. E F. +39.0174.349109 

RISTORANTE GIACOBBA 

VIA GIACOBBA 52 

T. +39.0174.323141 

RISTORANTE RIFUGIO 

LA MADDALENA 

LOCALITA' VERNAGLI 

T. +39.335.5229397 

RISTORANTE IL RANCH 

VIA PROVINCIALE S. 

GIACOMO 60 

S. ANNA COLLAREA 

T. E F. +39.0174.227210 

NIELLA TANARO 

TRATTORIA 

VECCHIO MULINO 

VIA CASTELLAREO 1 

T. +39.0174.226414 

MONTEZEMOLO 

RISTORANTE BELMONTE 

VIA MICCIO 1 

T. +39.0174.781301 - 

+39.0174.781467 

ORMEA 

RISTORANTE DEL TIGLIO 

FRAZIONE VIOZENE 54 

T. +39.0174.390116 

CELL. 347.9153659 

RISTORANTE ITALIA 

VIALE GEN. CAGNA 43 

T. E F. +39.0174.391147 

RISTORANTE 

LA TRAMONTANA 

VIA UPEGA 146 

T. E F. +39.0174.390110 - 

+39.0174.390187 

RISTORANTE 

PONTI DI NAVA DA BEPPE 


FRAZIONE PONTI DI NAVA 

T. +39.0174.399924 - 

+39.0174.399991 

F. +39.0174.399007 

RISTORANTE 

SAN CARLO 


T. E F. +39.0174.399917 

RISTORANTE 

VECCHIA LOCANDA 

VIA PONTE DI NAVA 43 

FRAZIONE PONTI DI NAVA 

T. E F. +39.0174.399909 

TRATTORIA IL BORGO 

VIA ROMA 120 

T. +39.0174.391049 

TRATTORIA LA CURVA 


PONTE DI NAVA 

T. +39.0174.399881 

RISTORANTE LE TROU 


CANTARANA 

T. +39.0174.399888 

RISTORANTE RISERVA 

LA REGINA VIA 

MARTINETTO 3BIS 

T. +39.0174.393038 - 

347.0465218 

PAMPARATO 

TRATTORIA ROMA 

VIA PRATO 66 

T. +39.0174.351120 

RISTORANTE VALCASOTTO 

LOC. VALCASOTTO 

T.+39.0174.351007 

RISTORANTE 

OSTELLO DEL RE 

FRAZ. SERRA 

T.+39.0174.351607 



PAROLDO 

TRATTORIA SALVETTI 

VIA COSTE 19 

T. +39.0174.789131 

ROBURENT 

RISTORANTE ALPINO 

VIA CARDINI 2 

T.+39.0174.227560 

RISTORANTE NAZIONALE 

VIA S. ANNA 111 

SANGIACOMO 

T. +39.0174.227127 

+39.348.82123776 

RISTORANTE 

LA BAITA DELLA CROCE 

LOCALITA’ CARDINI 

T. +39.338.8012006 

RISTORANTE LA PINETA 

LOC. DOLCI 1 – CARDINI 

T. +39.0174.227144 

PRIOLA 

RISTORANTE AL 

CASTAGNETO 

VIA NAZIONALE, 69 

FRAZIONE PIEVETTA 

T e F +39.0174.88021 

NUCETTO 

OSTERIA VECCHIA 

COOPERATIVA 


T. +39.0174.74279 

TRATTORIA DEL MORO 


T. +39.0174.74137 

BAGNASCO 

OSTERIA DA VITTORIO 


T. +39.0174.76025 

RISTORANTE NAZIONALE 


T. +39.0174.76379 

RISTORANTE 

MILLENIUM 


T. +39.0174.76306 


RISTORANTE COMMERCIO 

BORGATA NOREA 8 

T. 0174 65549 - 

+39.0174.65126 

F. +39.0174.65621 

RISTORANTE PIZZERIA 

CA' DI BACCO 

VIA TERME 31 – LURISIA 

T. E F. 0174 583533 

RISTORANTE 

DA AURELIO 

P.ZZA SAN LUCA 8 

LURISIA T.+39.0174.683261 

LOCANDA 

DEL VIANDANTE 

VIA MORTE’, 20 

T.+39.0174.583545 

RISTORANTE 

L’OSTU D’R CHIE 

VIA FONTANA 21/A 

T.+39.0174.624322 

MONDOVI’ 

LOCANDA 

dei PANI e dei PESCI 

VIA DELLE SCUOLE, 10 

TEL. 0174/40050 

CELL. 3927368190 

OSTERIA 

QUATTRO STAGIONI 

VICOLO DEL TEATRO, 18 

TEL. 0174/330807 

RISTORANTE "I GELSI" 

STR. PROV. MONDOVÌ- 

VILLANOVA, 11 

N. TEL. 0174/42622 

N. FAX: 0174/555082 

info@nuovobeila.it 

www.nuovobeila.it 

CANTINE BONAPARTE 

PIAZZA MAGGIORE, 3 

N. TEL. 0174/553074 

TRATTORIA LONDON 

VIA MALFATTI, 5 

N. TEL. 0174/43590 

TRATTORIA "AIMO" 

LOC. SAN GIOVANNI DEI 

GOVONI, 5 

N. TEL. 0174/61214 

N. FAX: 0174/621921 

PIZZERIA LA GERLA 

VIA TORINO, 41 

TEL. 0174/44500 

RISTORANTE TRE LIMONI 

D'ORO PIAZZA CESARE 

BATTISTI, 2 

N. TEL. 0174/43033 

N. FAX: 0174/43033 


69

70 


TRATTORIA DA FAUSTO 

VIA MOMIGLIANO, 1 

TEL. 0174/42069 

FAX: 0174/42069 

RISTORANTE ENOTECA 

"LA BORSARELLA" 

VIA DEL CRIST, 2 

N. TEL. 0174/42999 

N. FAX: 0174/555161 

info@laborsarella.it 

www.laborsarella.it 

TRATTORIA BREOLUNGI 

LOC. BREOLUNGI, 11 

N. TEL. 0174/61300 

N. FAX: 0174/61221 

TRATTORIA EZZELINO 

VIA VICO, 29 

N. TEL. 0174/558085 

N. FAX: 0174/558085 

HOTEL RISTORANTE 

"ALPI DEL MARE" 

PIAZZA MELLANO, 15 

N. TEL. 0174/553134 

N. FAX 0174/553136 

info@hotelalpidelmare.it 

www.hotelalpidelmare.it 

TRATTORIA "OSTERIA 

SAN QUINTINO" 

STRADA S.QUINTINO, 24 

N. TEL. 0174/61305 

N. FAX: 0174/61305 

TRATTORIA CROCE D'ORO 

VIA S.ANNA, 83 

N. TEL. 0174/6681464 

RISTORANTE PIZZERIA 

BELVEDERE 

PIAZZA MAGGIORE 

N. TEL. 0174/43537 

N. FAX 0174/43537 

PIZZERIA DON ALFO' 

PIAZZA CESARE BATTISTI,3 

N. TEL. 0174/43556 

PIZZERIA RISTORANTE K2 

VIA TANARO, 10 

N. TEL. 0174/45795 

PIZZERIA RISTORANTE 

"LE RIPE" 

VIA DELLE RIPE, 12 

N. TEL. 0174/46977 

RISTORANTE 

PIZZERIA SAVOIA 

VIA ROSA GOVONE,2 

TEL. 0174/44408 

PIZZERIA U.S. TNT 

CORSO STATUTO, 2 

TEL. 0174/553206 

IL CAMINETTO SRL 

VIA SANT'ANNA 84/B 

N. TEL. 0174/681432 

PIZZERIA ITALIA DA MAURO 

VIA DEL TIRO A SEGNO, 55 

N. TEL. 0174/551327 

SELF SERVICE 

BARRA DI FERRO 

VIA PEROTTI, 3 

TEL. 0174/43507 

TRATTORIA PIZZERIA 

"LA PIEMONTESE" 

VIA VICO, 17 

N. TEL. 0174/43596 

N. FAX: 0174/43596 

WWW.PIZZAYARD.IT 

VIA DELLA ROSA BIANCA, 36 

N. TEL. 0174/554268 

N. FAX: 0174/564593 

info@pizzayard.it 

www.pizzayard.it 

BINARIOUNO CAFFE' 

PIAZZA DELLA REPUBBLICA, 

N. TEL. 0174/554314 

N. FAX: 0174/564425 

RISTORANTE 

"CRAZY HORSE" 

VIA RIFREDDO, 36 

N. TEL. 0174/61274 

PIANFEI 

OSTERIA LE RIVE DEL LAGO 

LOC. CIUBEI, 

VIA SACHERI 52 

T 0174/585840 

www.lerivedellago.com 

info@lerivedellago.com 

SAN MICHELE MONDOVÌ 

RISTORANTE 

EDELWEISS DA ELVIRA 

FRAZIONE SAN PAOLO 122 

T. E F. +39.0174.222037 

RISTORANTE DEL PESO 

VIA A. NIELLI 12 

T. E F. +39.0174.222048 




TRATTORIA DA FRANCA 

VIA DON LUIGI GASCO 70/A 

FRAZIONE ROATTA 

T. +39.0174.329019 

VICOFORTE 

RISTORANTE ALBERO 

FIORITO 

VIA CORSAGLIA 5 - MOLINE 

T. E F. +39.0174.329023 

RISTORANTE IL GROGLIO 

VIA GROGLIO 6 

FRAZ. OLLE 

T. E F. +39.0174.569313 

RISTORANTE 

NUOVA GIACOBBA 

VIA PROVINCIALE 

LOCALITÀ GIACOBBA 

T. +39.0174.569239 

F. +39.0174.563930 

RISTORANTE PIZZERIA RIO 

DELLA PLATA 

STRADA STATALE 28 11 

FRAZ. SANTUARIO 

T. E F. +39.0174.563195 

RISTORANTE 

LA BOCCA DELLA VERITA’ 

VIA MONTEX 15 

T. +39.0174569083 

TRATTORIA DON 

CHISCIOTTE 

VIA GARIBOGGIO 21 

T. +39.0174.563183 

RISTORANTE SAN MARCO 

VIA FRANCESCO GALLO 21 

SANTUARIO 

T. +39.0174.563181 

F. +39.0174.565821 

RISTORANTE PORTICI 

P.ZZA CARLO EMANUELE 47 

SANTUARIO T. 

+39.0174.563980 


OSTERIA DEL PASCO 

VIA F.LLI BISCIA 56 

T. +39.0174.699171 

VIOLA 

RISTORANTE SAN MARTINO 

VIA MARTINI 30 

T. E F. +39.0174.73110 - 

+39.0174.73176 

RISTORANTE BELSIT 

VIA RIALDO, 7 

T. +39.0174.73303 

Agriturismi 


AZ. AGRITURISTICA 

LA MERIDIANA 

VIA TORRETTA, 7 

T. +39.0174.345298 


AZ. AGRITURISTICA 

FIOR D’AGOSTO 

VIA DEL VIE’, 1 

T. +39.0174.345242 

CEVA 

AGRITURISMO 

CA’ DEL BOSCO 

REG. PRATOLUNGO. 

T. +39.0174.701941 

MARSAGLIA 

AGRITURISMO ABBADIA 

BORGO DEL SOLE 

FRAZ. S. ANTONIO 

LOCALITA’ ABBA’ 

T. +39.0174.787136 

PAROLDO 

AGRITURISMO RAFLAZZ 

VIA VIORA 19 

T. +39.0174.789074 

AGRITURISMO I MARUN 

LOC. MARRONI 

T. +39.0174.789136 

VIOLA 

AGRITURISMO IL BALZO 

VIA SAN GRATO, 38 

T. +39.0174.73530 

AGRITURISMO RIVIERA 

VIA RIVIERA, 15 

T. +39.0174.73496 

Ostelli 

ROCCAFORTE MONDOVI’ 

CASA PER FERIE 

FRAZ. PREA 

CELL. 339.5044785 


OSTELLO IL PUNTO 

VIA ROMA 35 


71

72 

All’inizio di dicembre, con l’arrivo 

dell’inverno, i monti del G.A.L. 

Mongioie iniziano ad imbiancarsi, 

e intorno all’Immacolata, neve 

permettendo, la maggior parte 

degli impianti di risalita del 

territorio aprono le porte agli 

appassionati di sci e snowboard. 

Altri iniziano la loro attività solo 

nelle vacanze natalizie, e restano 

tutti generalmente aperti fino alla 

fine di marzo, compatibilmente 

con le condizioni meteorologiche, 

che siano tali da permettere 

buona quantità di neve, e 

altrettanto buon mantenimento 

nei mesi di febbraio e marzo. 

In questi territori il mondo della 

neve offre panorami che 

comprendono le imperiose 

montagne ma anche dolci 

ondulazioni. 

ATTIVITÀ E SPORT INVERNALI 


BRIGA ALTA 

Nella frazione di Upega si snoda una pista 

di sci fondo lunga circa 5km omologata FI- 

SI, che percorre un tratto di natura incontaminata, 

a partire dalle porte del Bosco 

delle Navette, per svilupparsi all’interno di 

questo paradiso naturale. Presso la biglietteria, 

nel cuore della frazione, è possibile 

noleggiare eventuali attrezzature per 

lo sci di fondo, oppure, per gli appassionati 

dell’escursionismo sulla neve, le ciaspole. 

La frazione di Piaggia invece, al 

confine con la vicina Liguria, vede sul suo 

territorio uno degli impianti di risalita del 

comprensorio di Monesi: la sciovia Plateau, 

che porta ad una pista che presenta 

tratti di varia difficoltà, alcuni più impegnativi 

e scoscesi ed altri più dolci. 

Telefono +39.0174.393829 

+39.0174.390145 


Il paese di Frabosa Soprana si trova alle 

pendici dell’imponente Monte Moro. Il 

paese, che durante l’estate è immerso nel 

verde, si trasforma in inverno in un paradiso 

dello sci. La stazione è una delle più 

antiche della provincia di Cuneo: qui si costruiva, 

più di 50 anni fa, la seggiovia che 

sale sin sulla cima del monte Moro, a 

1.800 metri di altitudine. Oggi la stazione 

offre quattro seggiovie e tre skilift, che permettono 

di spaziare lungo le piste che solcano 

i pendii del monte Melanotte e del 

Monte Moro stesso. Lo sviluppo delle piste 

è di circa 40km. Immancabile, come 

nelle altre località, la scuola di sci. 

Non bisogna inoltre dimenticare la possibilità 

di praticare lo snow-board, lo sci alpinismo 

e lo sci di fondo su una pista di 7 

km. 

Telefono +39.0174.244767 - 

+39.0174.244052 




GARESSIO 2000 

La stazione sciistica di Garessio 2000, la 

cui nascita risale agli anni Settanta, è posta 

sul Colle di Casotto a quota 1370 mt., 

spartiacque naturale tra la Valle Tanaro e 

la Valle di Casotto, a 12 Km dal centro di 

Garessio. La sua posizione geografica fa 

sì che dalla sommità delle piste si possa 

godere di una vista che spazia dall'intero 

golfo ligure sino alla Corsica. 

Le piste si snodano lungo 30 km di pendii 

innevati con 6 tracciati facili, 2 medi e 

2 difficili. Gli impianti di risalita sono 5 di 

cui 4 sciovie ed una seggiovia biposto 

con una portata oraria di 1200 persone. 

Libera circolazione agli snowboard su 

tutte le piste. Molto attivi la scuola di sci e 

lo sci club, organizzatore di svariate gare 

nell’arco della stagione. 

Non mancano gli svaghi e i servizi: oltre 

al ristoro alla partenza una caratteristica 

baita sulle piste, dove è spesso possibile 

degustare piatti tipici come la polenta saracena. 

La novità di quest’anno è poi l’area snow 

giochi, con intrattenimento in piano e 

pendenza per bambini e principianti. Le 

cime dei monti Berlino, Mussiglione, Mon 

Grosso sono sempre meta degli alpinisti 

più appassionati. 

Telefono +39.0174.809898 

LURISIA 

MONTE PIGNA 

Le piste di Lurisia, nel comune di 

Roccaforte Mondovì, solcano le pendici 

del Monte Pigna, nell’alta Valle Ellero. Una 

cabinovia iniziale permette di allontanarsi 

dalla partenza e raggiungere la natura 

incontaminata del resto della stazione, 


lontano da rumori che non siano quelli dei 

cinque skilift e della seggiovia. 

Le piste si snodano attraverso un 

percorso di 37km, che si sviluppano fra gli 

800mt e i 1800mt di altitudine. La 

prossima stagione vedrà l’apertura di due 

nuove piste (Mascarone e Valle Pesio) sul 

lato nord del Monte Pigna. Per i fondisti 

invece sono disponibili 20km di tracciati, di 

cui una pista di 2,5km ad una quota di 

1450mt. 

La cima del monte Pigna, a 1805 metri 

s.l.m. offre un panorama straordinario 

sulla catena alpina e sulla pianura 

piemontese. 

Lurisia gode inoltre dell’attività delle terme 

la cui presenza, abbinata agli impianti di 

risalita, ne fa una stazione davvero 

particolare, un luogo in cui si possono 

73

74 

conciliare lo svago con i fanghi e i 

massaggi, l’attività fisica con il relax. 

Vengono infatti offerti pacchetti in svariate 

combinazioni dell’attività sciistica con 

l’attività termale, e si organizzano 

escursioni sulla neve con le ciaspole o a 

cavallo. La pista di pattinaggio su ghiaccio 

permette di passare piacevoli serate in 

allegria. 

Telefono +39.0174.583005 

Fax +39.0174.583004 

ORMEA 

Per gli amanti dello sci fondo la pista di 

Cantarana, una frazione di Ormea sulla 

Strada Statale 28, offre una serie di 

percorsi di varia difficoltà di circa 5km 

l’uno, fra cui uno omologato FISI. È quindi 

possibile combinare i percorsi, per creare 

ad hoc un tracciato di varia difficoltà. 

Esiste inoltre un anello più breve e facile, 

per i principianti. Durante il periodo di 

apertura della pista esiste, per chi ne è 

sprovvisto, la possibilità noleggiare le 

attrezzature. 

Telefono +39.0174.392157 



MONDOLE’ SKI 

Una porzione di territorio che si estende 

dalla montagna alla pianura, dalle pendici 

del Monte Mondolé percorrendo l’intera 

valle Maudagna, nello splendido contesto 

paesaggistico delle Alpi Marittime di 

Cuneo in Piemonte. Ricco di peculiarità, 

unico nel suo genere, con una serie 

innumerevoli di situazioni da vivere, da 

vedere, da assaporare ed anche da 

gustare. Dalle bianche piste da sci di 

Artesina, Frabosa Soprana e Prato 

Nevoso riunite nel comprensorio sciistico 

del MondoleSki, al modernissimo Fiat 

Snow Park e allo sci notturno, per le 

vacanze sulla neve e le classiche 

settimane bianche in inverno, dalle 

passeggiate su percorsi e sentieri 

incantevoli, alle nuove attrattive come la 

pista da bob, il bike park, il campo da golf 

e l'adventure park, ai parchi gioco per 

bambini, ai maneggi fino ai camp sportivi 

ed ecologici per i ragazzi in estate, dalle 

splendide grotte naturalistiche, alle 

magiche atmosfere delle sagre 

tradizionali, senza tralasciare gli eventi 

musicali, le rassegne, le mostre ed un 

programma ricco di avvenimenti diurni e 

serali, per offrire, insieme alla tipicità di 

una gastronomia di tradizione soggiorni 

ideali per un turismo senza età. Il 

comprensorio sciistico del Mondolè 

comprende le località di Prato Nevoso 

Artesina e Frabosa , situate entrambe nel 

comune di Frabosa Sottana, 

rispettivamente a 1500mt e 1300mt di 

altitudine. Le località, sciisticamente 

collegate, vantano 28 impianti di risalita e 

90km di piste. Con i suoi 60 chilometri di 

piste tra i 1300 ed i 2100 metri di quota, 

Artesina gode di una posizione di 

privilegio; la neve programmata lungo le 

piste che si snodano tra l'abitato, Cima 

Gaviot e Sella Pogliola, garantisce 

all'appassionato sciatore una lunga 

stagione di discese tra dicembre ed aprile. 

Una dozzina di ski-lift e seggiovie, un 

anello al Pian della Tura per gli amanti del 

fondo, un migliaio di posti letto tra 

alberghi, residence e campeggi sono le 




attrezzature che permettono una vacanza 

all'insegna del puro divertimento. E non 

mancano gli svaghi e i servizi: due 

caratteristici ristori sulle piste garantiscono 

rapidi spuntini durante una pausa tra le 

discese con gli sci e cene caratteristiche a 

base di specialità locali (con trasporto a 

mezzo motoslitta); scuole di sci e sci club 

(organizzatore di gare federali e 

amatoriali) sono le altre strutture sportive. 

Prato Nevoso, più piccola ma non meno 

rinomata, offre scuole di sci e snowboard, 

oltre che piste di pattinaggio e motoslitte. 

Negli ultimi anni Prato Nevoso lega il suo 

nome proprio ad importanti iniziative nel 

campo dello snowboard (com il Burton 

Demo Tour per esempio) e molti sono gli 

appassionati che affollano l’half pipe, il 

border cross, i salti del suo snowpark, nei 

weekend ma anche nelle serate 

infrasettimanali in cui le piste e lo 

snowpark vengono illuminati. Non 

mancano i locali notturni, i cinema, gli 

hotel. 

Telefono +39.0174.334130 / 242000 

SANGIACOMO DI 

ROBURENT 

Sangiacomo di Roburent si propone alla 

propria utenza come “piccola stazione” 

dove il comprensorio sciistico risulta 

perfettamente integrato con la vita del 

paese il quale offre tutti i servizi necessari 

a rendere piacevole un soggiorno nella 

valle. Il comprensorio si estende su due 

montagne che si innalzano alle spalle 

dell’abitato, il Bric Colmè alto 1300 metri 

ed il Monte Alpet, alto 1600 metri. Una 

collocazione molto efficace e funzionale 

degli otto impianti di risalita (1 seggiovia 

biposto e 7 skilift) fa si che l’ampio 

comprensorio sia completamente 

sfruttabile per le discese che si sviluppano 

su oltre 30km per una ventina di piste, 

alcune molto tecniche ed amate 

soprattutto dai più esperti, altre disposte 

su declivi dolci e soleggiati, dove bambini 

e sciatori più tranquilli trascorrono le loro 

giornate invernali. In paese, poi, c’è il 

campo scuola che rappresenta un vero e 

proprio trampolino di lancio per quanti si 

Sopra: Artesina 

(Mondolè Ski), 

addentrano nel mondo della neve; qui è 

attiva la scuola di sci che, avvalendosi di 

qualificati insegnanti, prepara e 

perfeziona quanti si affidano alle proprie 

cure. Tutte le piste sono aperte agli 

snowboard. Anche qui lo sci alpinismo è 

molto praticato, e fin dalle prime nevi 

L’Alpet diventa meta di appassionati. Altre 

gite classiche portano alla Cima Bausetti 

(2006 m) attraverso la bellissima Alpe 

Robert ed al Colle della Navonera, sul 

crinale tra la Valle Casotto e la Valle 

Corsaglia.I bambini hanno la possibilità di 

trovare il miglior divertimento grazie alle 

attrezzature collocate a Babylandia, il 

parco invernale dotato di grandi scivoli 

gonfiabili, e tappeto di risalita per chi 

muove i primi passi sulla neve. La pista di 

pattinaggio su ghiaccio consente di 

esercitare questo meraviglioso sport da 

dicembre fino a marzo, e i maneggi del 

paese organizzano escursioni sulla neve 

lungo gli itinerari che attraversano le 

faggete e le pinete di Sangiacomo. 


75

76 

ATTIVITÀ CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

IL GOLF CLUB 

Il Golf Club Garessio è una nuova realtà 

nata razie all’entusiasmo di un gruppo di 

appassionati di golf che vorrebbero far 

conoscere questo sport anche in quest’ 

angolo del vecchio Piemonte. L’impianto è 

dotato di chalet con bar, solarium, dehor 

ed è circondato da una lussureggiante 

vegetazione boschiva, è accarezzato dal 

fiume Tanaro e sorgenti naturali danno 

origine ad un grazioso laghetto. Il campo 

pratica è dotato di dieci postazioni 

scoperte e cinque coperte, oltre a putting, 

pitching green, bunker. Tre buche par 3 e 

una buca par 4 completano l’impianto. 

L’uso di atrezzature per i neofiti è 

completamente gratuito. Si svolgono 

lezsioni individulai e collettive. Altre 

attrezzature sono il campo di tiro con 

la’rco, nella club house è attivo il servizio 

bar. 

Per Info: 

ASSOCIAIZONE SPORTIVA GARESSIO 

GOLF CLUB Affiliato Federazione Italiana 

Golf. Tel. 0174.805670 Fax 0174.805671 

ESCURSIONI IN 

MOUNTAIN BIKE 

La felicità per un escursionista bikers, 

coma ha scritto un noto giornalista 

sportivo americano, quando divenne di 

uso comune questa innovativa e 

rivoluzionaria bicicletta, è una strada. Una 

strada sempre diversa che sale, scende, 

si restringe, ti sorprende con il suo 

tracciato, ti consente di metterti alla prova 

e di divertirti. E’ una strada, un sentiero, 

una mulattiera che ti meraviglia perchè tu 

sei arrivato là, in quel posto stupendo, tra 

quegli alberi, in quella radura, su quella 

cima, con la tua bicicletta. E’ una strada, 

un viottolo, che ti porta ad osservare un 

panorama incantevole, del quale resti 

meravigliato. Sembrano parole cucite su 

misura per il territorio del Gal Mongioie. 

Un territorio che, a partie dalle 

ondulazioni delle langhe, si va 

increspando, per diventare più aspro e 

selvaggio, man mano che si viaggia verso 

le cime, che ci si inoltra nelle valli. E’ facile 

comprendere la ragione per cui tanti 

bikers amano questa terra; per la sua 

grande varietà, perchè un immenso 

reticolo di tracce s’interseca, dando modo 

all’escursionista di esplorarne gli angoli 

più suggestivi e remoti, di coglierne i 

momenti più magici, le istantanee più 

stupefacenti. Questa struttura territoriale 

ha sostenuto, fin dal passato più lontano, 


ATTIVITÀ CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

l’espansione di notevoli traffici lungo le 

valli, attraverso i colli. Nacquero qui 

primitive vie di comunicazione che, 

unendo la pianura al mare, favorirono gli 

avvicendamenti delle materie prime più 

rilevanti e di alcune rimangono anora oggi 

i percorsi; è il caso dell’antichissima “Via 

del sale” che viaggia, attraverso l’intera 

Val Ellero, inerpicandosi fino al passo 

delle saline per poi oltrepassare i confini 

verso la Liguria, così come la Via Sonia 

che sale per le alture del Monte Savino ed 

affronta poi la Colla di casotto per 

ridiscendere a Garessio e varcare ancora 

le montagne verso la costa. I boschi poi 

sono una caratteristica fondamentale di 

questa terra, alcuni come il Bosco delle 

Navette ed il Bosco Nero, vantano una 

loro millenaria storia. 

Le cime, infine. Esse, pur essendo di 

altitudine modesta, offrono un’apertura di 

orizzonte straordinaria, proponendo uno 

sguardo aperto a tutto campo sulle Alpi, 

sulla Costa, sulla piana. I percorsi presenti 

sul territorio del Gal Mongioie agli amanti 

della Mountain Bike, attraversano gli ultimi 

villaggi delle Valli Ellero, casotto, Tanaro e 

Mongia, Maudagna, Corsaglia, 

Roburentello, per superare i labirinti dei 

castagneti, delle faggete, delle pinete, per 

raggiungere ogni volta mete piacevoli ed 

indimenticabili. Questi itinerari vanno a 

scrutare la montagna, i pascopli, le 

borgate alpine. Perchè ovunque cìè una 

strada , una mulattiera, che sa 

sorprendere, divenire, incantare 

I TREKKING A CAVALLO 

Il GEEM è il punto di riferimento per Corsi 

di formazione, turismo equestre, trekking 

a cavallo e vacanze alternative dell’Italia 

Nord Occidentale e precisamente nel 

Monregalese. 

Sono due le tipologie di trekking proposte 

dal GEEM durante l’arco dell’anno: 

trekking ed equitazione alpina e trekking 

ed equitazione di pianura. 

Si differenziano sostanzialmente per 

tipologia di percorso, infatti l’equitazione di 

pianura ha uno sviluppo in termini di 

dislivello di circa 90 m, snodandosi fra 

torrenti e zone lacustri di impareggiabile 

bellezza, mentre l’equitazione alpina, più 

“montana” impe4gna il cavaliere in sentieri 

boschivi e dislivelli più accentuati 

affiancando piccole cascate e 

raggiungndo luoghi dove il vostro sgaurdo 

si perderà all’infinito tra le alpi Marittime e 

la Langa. Una cosa in comune: entrambi 

vi lasceranno nel cuore indimenticabili 

ricordi. 

Trekking delle Valli Monregalesi 

(passando dai 900 m ai 2000 m delle Alpi 

Marittime), il Trekking della Raschera ( 

andando a scoprire la storia della 

Raschera nelle malghe dov’è prodotta), 

trekking dei 6 giorni (6 giorni e 6 notti “a 

cavallo” tra le Langhe e le Alpi Marittime), 

il trekking in Val Corsaglia (fin sul Monte 

Alpet ad ammirare un panorama 

mozzafiato) il treking delle Vie del Sale (fra 

le trincee delle grandi guerre tra Itralia e 

Francia) ed in fine il trekking delle Vie 

occitane (nelle valli che hanno ospitato i 

Catari) 

Per Info 339.3557942 - 

www.geem.it 


77

78 

AGENDA GIUGNO CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

agendagiugno 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” GIUGNO AGENDA 


Festa della lela 

La tradizionale festa affianca la promozione e la degustazione dei prodotti tipici di Langa. Particolare 

attenzione a la “lela” che è un pane informe, non lievitato, molto semplice nella preparazione. Non 

occorrono particolari ingredienti, ma solo acqua, farina di grano e un pizzico di sale. Si prepara un impasto 

morbido, si lascia riposare per un certo periodo (questo è il segreto) poi si cuoce sulla piastra della stufa a 

legna. Bisogna considerare che in tempo di guerra era difficile reperire altri ingredienti come: sale, lievito 

ed olio, e quindi la scelta era obbligata. La lela è buona da gustare calda con il “Brus”, “Tuma” o “salame 

nostrano” il tutto accompagnato da un buon bicchiere di dolcetto, prodotti che ancora oggi si trovano 

genuini nelle nostre cascine. Per Info: Comune 0174. 785213 


"Carriaggi ed animali 

percorrono la via del sale e dei 

formaggi per salire in alpeggio” 

Sfilata e presentazione di mezzi 

d’epoca trainati da cavalli, di muli 

bardati, di cavalli montati e di 

bovini alpeggianti che rievocano 

la giornata che nei secoli ha 

rappresentato la salita in alpeggio 

Per Info: Comune 0174. 244481 

foto cartune’ 

VILLANOVA MONDOVI’ 

Fiera delle Antiche Botteghe 

Nel fine settimana nell’antico 

borgo di Villavecchia viene 

organizzata questa rassegna alla 

riscoperta delle tradizioni, dei 

sapori, dei mestieri delle nostre 

valli con esibizione di gruppi 

folcloristici. 



79

80 

AGENDA GIUGNO CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

agendagiugno 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” GIUGNO AGENDA 


Non solo erbe 

Laboratorio del gusto: le erbe officinali in cucina. Con 

l’intervento di Slow Food e della Squadra Regionale dei 

cuochi. 

Il Comune di Sale San Giovanni, in collaborazione con la 

Pro Loco, organizza la Fiera delle Erbe officinali ed 

aromatiche "Non solo erbe" l'ultimo week-end di giugno di 

ogni anno. 

Questa manifestazione trae spunto ed origine dalle 

coltivazioni di piante officinali e aromatiche presenti sul 

territorio comunale, (lavanda, issopo, camomilla, achillea, 

salvia, coriandolo, finocchio e tante altre ancora) e si 

prefigge lo scopo di promuoverle e valorizzarle. Queste 

coltivazioni, tutte dotate di certificazione biologica e 

biodinamica, rappresentano il secondo polo per la 

produzione di erbe officinali in Piemonte, hanno permesso 

la creazione di nuovi posti di lavoro e fatto conoscere il 

nostro piccolo paese in tutta l'Italia Settentrionale. 

"Non solo erbe"si svolge a fine giugno, nel periodo di 

massima fioritura delle piante officinali per dare la 

possibilità a tutti di partecipare a visite guidate alle 

coltivazioni e di immergersi tra i meravigliosi colori e gli 

inebrianti profumi della campagna. 

Nella giornata di domenica le suggestive vie del centro 

storico si riempiranno di stands con esposizione e vendita di erbe officinali e aromatiche, prodotti erboristici, 

agricoli e loro derivati, tutti rigorosamente provenienti da coltivazioni biologiche. Come tradizione, inoltre, la 

mattinata della domenica sarà dedicata ad un Convegno tenuto da nomi illustri del mondo dell'erboristeria; 

per il pomeriggio del sabato, invece, la Condotta Slow Food del Monregalese organizzerà il "Laboratorio 

del gusto" sull'utilizzo delle erbe officinali in cucina. 


ROCCAFORTE M.VÌ 

Fiera delle erbe officinali, aromatiche, di montagna e dei prodotti naturali - 5ª edizione 

Bancarelle, esposizioni, degustazioni, conferenze. 



81

82 

AGENDA LUGLIO CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

agendaluglio 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” LUGLIO AGENDA 

BAGNASCO 

Incontro Internazionale di Folclore 

Un alternarsi di danze, musiche e colori, proposto in un giocoso clima festivo da Gruppi autentici, unici per 

tradizione, storia e cultura. 

Danza armata ricollegata ad ancestrali riti propiziatori della fertilità della terra, il Bal do Sabre ripropone 

valori simbolici, espressione della struttura sociale tipicamente contadina dell'Alta Val Tanaro. 


PERLO 

Festa di Sant’ Anna. 

Festa pomeridiana con merenda sinoira presso la cappella di Sant'Anna, accompagnata da giochi popolari. 


PRIOLA 

Sagra del mirtillo, fragole e prodotti del sottobosco. 

Serate gastronomiche a tema, ballo liscio. Ingresso gratuito. 


IGLIANO-TORRESINA 

Appuntamento nei boschi 

Prosegue la sagra estiva che, secondo la tradizione, prevede giochi e divertimenti per grandi e piccini, 

serate gastronomiche a base di prodotti tipici langaroli. 

Serate danzanti di ballo liscio e discoteca all’aperto nell’ultima serata. 

Località Monterotondo 

Per Info: Comune 0174. 785147 Igliano - 0174.789048 Torresina 

LISIO 

Sagra dei tajarin 

Sagra del piatto tipico di queste vallate con serata in musica e tanta allegria. 


VILLANOVA M.VÌ 

Sagra delle chiacchiere e delle bugie 

Rassegna gastronomica e tradizionale.Fiera che si tiene nell’ambito della Sagra delle chiacchiere e delle 

bugie. 


ROCCACIGLIÈ 

Rocca in sella 

Raduno ippico. 


ROBURENT 

San Giacomo Puppets Festival 

Per una settimana a Roburent si svolge la grande festa dei burattini con spettacoli di marionette allestiti nel 

capoluogo, a Sangiacomo, ai Cardini e alla Pra. E’ un festival di livello internazionale che da grande rilievo 

all’arte delle marionette, una tra le piu’ antiche e diffuse al mondo. 


ALTO 

Festa della Madonna del Lago 

A tre chilometri circa dall'abitato di Alto, presso il Santuario della Madonna del Lago, si svolge l'omonima 


83

84 

AGENDA LUGLIO CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

agendaluglio 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” LUGLIO AGENDA 

Festa, accompagnata dalla tradizionale Processione dei Cristi. La processione, di eccezionale impatto 

scenografico, è caratterizzata dalla “Cassa”, che 

rappresenta la Visitazione di Maria a Santa Elisabetta, 

dai priori vestiti con le caratteristiche cappe bianche e 

da varie confraternite liguri e piemontesi che portano in 

processione attorno al Lago i cosiddetti “Cristi”, 

altissimi crocefissi variamente e vistosamente 

decorati. Cori e banda musicale accompagnano il 

solenne corteo. La zona del Santuario è attrezzata con 

un’area pic -nic. Viene organizzata dalla Confraternita 

della Madonna del lago, dalla Pro Loco e dal Comune, 

che ogni anno si impegnano a rendere la cerimonia in 

onore della compratona del paese sempre più 

interessante e grandiosa. 


MONTEZEMOLO 

Fiera Regionale del miele e delle attrezzature 

apistiche 

Inaugurazione dell’incontro annuale incentrato sulla 

produzione del miele. 

Momento di scambio per studiosi ed esperti, la 

manifestazione abbina i settoori artigianato, commerciale, 

agricolo del settore dell’apicoltura e propone convegni 

intrenazionali. 

A disposizione dei visitatori anche assaggi gratuiti di 

prelibatezze al miele. La Mostra, si presenta sempre ricca 

di novità oltre alla classica Fiera del miele rivolta a tutti 

consumatori per promuovere e far conoscere il miele e 

tutti i prodotti dell’alveare, grazie a degustazioni guidate 

con mieli e formaggi o altri prodotti del territorio. Inoltre, si 

svolgeranno importanti convegni rivolti agli apicoltori. 

Questa fiera punta tutte le sue energie sulla promozione e 

la valorizzazione del miele, importante è la presenza della 

Mieloteca Italiana dove vie è la possibilità di assaggiare 

ed acquistare miele. Da non dimenticare che il Comune di 

Montezemolo fa parte dell’associaizone Nazionale Città 

Del MIele 

Per Info: 

Comune +39.0174.781306 

PRIERO 

Mostra d’Arte, Antiquariato ed Artigianato 

Gli antichi portici e le piazze ospitano le botteghe di 

artigiani, artisti ed antiquari. Le serate sono 

accompagnate da concerti e spettacoli notturni. La 

sera dell’inaugurazione sarà dedicata al tradizionale 

banchetto della cena medioevale. 



85

86 

AGENDA AGOSTO CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

agendaagosto 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” AGOSTO AGENDA 


Sagra della Raschera e del Bruss 

Fiera gastronomica in programma tutti gli anni a Frabosa Soprana il 15 e 16 agosto. Giornate dedicate alle 

prelibatezze gastronomiche locali. Vengono organizzate la sfilata storico - folcloristica con i personaggi 

storici ed i rappresentanti della Confraternita dei Cavalieri della Raschera, l’investitura dei nuovi Cavalieri 

della Raschera, l’elezione di Miss Raschera, concerti, balli tipici e animazione per le vie del paese oltre 

naturalmente alla degustazione e vendita dei prodotti caseari. 

Per Info: Comune.0174. 244024 

Concerto di Ferragosto nelle Grotte di Bossea 

Il concerto si svolge in un’atmosfera che ripropone la tradizione ottocentesca della grotta illuminata con le 

lanterne e le candele in una Sala del Tempio che due volte l’anno diventa un auditorium di straordinaria 

suggestione. 

Grotta di Bossea (Sala del Tempio), ore 21.00. Biglietteria e informazioni: tel. +39.0174.349240 

PAMPARATO 

Festival dei Saraceni 

Il festival dei saraceni si svolge a pamparato dal 1968: nata come rassegna concertistica di musica classica, 

ebbe un tale successo da indurre gli organizzatori ad ampliare l’offerta con la fondazione, l’anno seguente, 

dell’Istituto musicale ” Stanislao Cordero di Pamparato”. Da allora il festival si articola nei corsi di musica 

antica e nella rassegna concertistica, che ne è l’espressione più diretta. 

Per Info: Comune.0174.351113 

NIELLA TANARO 

MUSICA SULL’AIA 

Manifestazione di carattere cultura - turistico di interesse nazionale: prevede l’organizzazione di otto 

concerti di musica classica - popolare con la presentazione dei brani, l’inquadramento storico delle opere e 

la descrizione tecnica degli strumenti musicali nelle caratteristiche aie niellesi, allo scopo di avvicinare la 

musica classica alla vita quotidiana. 


CASTELNUOVO CEVA 

Vai mangia e vai 

Passeggiata nel verde fra piatti tradizionali e monumenti storici 


MOMBASIGLIO 

Mombasiglio ieri e oggi 

L’ ufficio turistico del comune di Mombasiglio, in collaborazione con le varie associazioni operanti sul 

territorio quali Pro-Loco, Spazio Giovani, Centro Culturale, U.S. Mombasiglio, intendono promuovere in 

concomitanza con la festa patronale di S. Amiano Martire , una manifestazione a carattere storico-culturalefolkloristico 

al fine di valorizzare sia le risorse archeologiche e paesaggistiche, sia i prodotti locali che sono 

le nostre risorse.Tale rassegna (con bancarelle di prodotti tipici, artigiani e artisti) viene dislocata lungo le 

suggestive strade medioevali che collegano la parte bassa del paese al centro storico, dove si erge il 

castello, attualmente sede del GAL Mongioie e Museo Napoleonico). Accanto però a quella che sarà una 

vera e propria fiera si allestiscono svariate attività collaterali. Innanzi tutto farà servizio un bus-navetta onde 

poter effettuare visite guidate per piccoli gruppi alle zone archeologiche, storiche e paesaggistiche: sito 

archeologico di Sant’ Andrea, Ponte Naturale sul torrente Mongia (raggiungibile dalla nuovo percorso 

stradale inaugurato il 28 luglio scorso), Castello e lo stupendo Museo Napoleonico, Chiesa parrocchiale, 

confraternita di Santa Croce. Sarà inoltre presente il tradizionale trenino che effettuerà, nel corso dell’ intera 

giornata, un collegamento continuo tra la parte bassa del paese ed il centro storico, situato nella parte alta, 

Borgata Villa. Nel centro storico del paese sono presentate una mostra fotografica, una di scultura ed una 

di pittura.. Non mancherà la distribuzione dei dolci di San Amiano preparati con i più classici prodotti locali: 

le nostre castagne ed il nostro miele. 



87

88 


agendaagosto 



PAROLDO 

Camminata enogastronomica notturna tra le masche di Paroldo 

Gastronomia e magia sotto le stelle 

Concerto di musica classica. 


ROASCIO 

Festeggiamenti di Roascio 

Due serate enogastronomiche con musica e danze e degustazione della porchetta. 

Piazza del Municipio 


SALE DELLE LANGHE 

Festeggiamenti “Sapori si Sale” 

Esposizione di prodotti tipici, musica, intrattenimenti e tanta allegria 


BAGNASCO 

Festa del fagiolo bianco 

Mercatino di prodotti tipici, degustazioni e balli per celebrare la grande tradizione gastronomica popolare 

dell'antico mondo rurale, qui rappresentata dal fagiolo bianco di Bagnasco che, insieme al fagiolo 

Maumese, costituisce un esempio di varietà orticola che esalta la biodiversità del nostro territorio. 

Tavola rotonda, Il fagiolo bianco di Bagnasco. 

Attività di valorizzazione: riscontri e prospettive future. Segue degustazione di prodotti tipici, mercatino ed 

esibizione folkloristica. 


BRIGA ALTA 

Al rifugio… sotto le stelle 

Escursione attraverso il Parco Naturale dell'Alta Valle Pesio e Tanaro ed il Bosco delle Navette con 

accompagnatore naturalistico, che illustra il percorso di alto valore paesaggistico, ambientale e storico. Il 

pernottamento presso il Rifugio Don Barbera consente, con l'ausilio di un telescopio, l'osservazione del 

cielo stellato nella notte di S.Lorenzo. 

Escursione per esperti. Ritrovo con successivo spostamento in auto persso il parcheggio del Comune di 

Piaggia, Briga Alta, ore 14 

Escursione a pagamento, per prenotazioni ed ulteriori informazioni rivolgersi a 

Mirko Cavalleri (accompagnatore naturalistico) 

tel. +39.328.6236802 

+39.0174.244010 

BRIGA ALTA 

Alla riscoperta degli antichi sapori 

Degustazione di prodotti tipici in un contesto naturale di particolare fascino e pregio 


ORMEA 

Sagra della Polenta saracena 

Degustazione del prelibato piatto tipici nella spendida cornice del Parco Pollicino 

Serata gastronomica a base di uno dei piatti tipici locali e serata danzante. 



89

90 


agendaagosto 



MONDOVI’ 

Mostra dell’Artigianato nell’antico Borgo di Mondovi’ Piazza. Per Info: Comune 0174. 40389 

FARIGLIANO 

Festa del Bon Vin 

Inaugurazione della Festa che vede protagonista il vino Dolcetto grazie al "salotto del vino": esposizione e 

degustazione della produzione vitivinicola fariglianese. Giochi popolari, cena in piazza. La Festa dura fino 

al 28 agosto. Per Info: Comune 0174. 76109 

MARSAGLIA 

Sagra della polenta 

Serata gastronomica a base di polenta “...polenta in tante manere”, con serata danzante e raduno dei 

trattori e macchine d’epoca. Per Info: Comune 0174. 787112 

VIOLA 

Fiera della Madonna 

della Neve” 

La prima edizione della 

fiera in oggetto è stata 

organizzata nell’agosto 

2005, al fine di 

i n c e n t i v a r e 

maggiormente l’afflusso 

dei visitatori, l'intento 

dell'Amministrazione, 

però, era, e rimane, la 

valorizzazione del 

territorio e della natura, 

delle produzioni tipiche 

locali, e, dunque delle 

persone che ogni giorno, 

con le loro attività e la 

loro presenza 

salvaguardano questo 

territorio e realizzano 

queste produzioni, per 

offrirle in tutta la loro 

semplicità a quanti con 

rispetto visitano le nostre 

stupende vallate. La 

fiera, si svolge lungo le 

vie e piazze comunali. 

Qui gli agricoltori 

espongono i prodotti tipici 

locali ricavati dai loro 

campi e sono inoltre 

affiancati anche da 

artigiani, quali ad 

esempio intagliatori di 

legno, produttori di paste 

di meliga, vini, dolci. 

Per Info: 

Comune 0174. 73121 


91

92 

AGENDA SETTEMBRE CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

agendasettembre 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” SETTEMBRE AGENDA 

VICOFORTE 

Festa e fiera della natività 

di Maria Santissima 

Tradizionale Festa d’la Madona, esposizioni di bestiame, macchine agricole e automezzi, bancarelle e luna 

park. Il monumentale complesso architettonico è meta di miglioia di visitatori e devoti. 


VILLANOVA MONDOVI’ 

Villanova e qualità - Festa dell’Addolorata 

Abbinata alla Festa Patronale dell’Addolorata, la rassegna propone una vetrina delle valli Monregalesi con 

esposizione di prodotti artigianli, fiera zootecnica con premiazione dei migliori capi esposti, tornei di pallone 

elastico e di bocce, momenti musicali e gastronomici 


SAN MICHELE M.VÌ 

Sagra del Subrich - 

La fiera denominata “Dei Subrich” è tutti gli anni l’ultimo sabato e domanica di settembre. 

L’associazione Amis ‘d San Michel voleva riproporre un piatto povero della tradizione contadina e che fosse 

preparato con prodotti tipici locali, per cui si è pensato alla patata di cui il nostro territorio è ricco, per 

valorizzare al meglio il suo contenuto nutrizionale. 

A distanza di pochi anni questa Fiera ha già varcato i confini del territorio grazie alle telecamere di Rai Uno. 

Affiancata a questa Fiera c’è S. Michele in Fiore che è collocata all’interno del circuito nazionale del 

concorso “Comuni Fioriti”. 

Il paese è un’ apoteosi di fiori e composizioni floreali dove, il buon gusto e la fantasia dei sanmichelesi 

conclude la stagione della fioritura, per avviarsi verso l’inverno, per cui è possibile seguire il percorso fiorito 

per visitare le opere proposte. 

La fiera ospita mercatino specializzato in artigianato floreale, gastronomico e artigianale. Vi è la 

premiazione dei bei balconi fioriti e la consegna della “patata d’oro” a un personaggio sanmichelese che si 

è distinto e ha portato il nome del paese fuori dai confini della Regione. 


GARESSIO 

Sagra della polenta saracena e Festa della montagna 

Mercatino e giochi in piazza, arte e mestieri, incontri di sapori tra Liguria e Piemonte, attività di montagna, 

folclore e degustazione della Polenta Saracena, antico piatto tipico ed esclusivo di Garessio e zone 

limitrofe.Da sempre preparata con prodotti locali quali le patate, il grano saraceno (la cui farina 

originariamente era la sola usata), il formaggio pecorino (nel secolo scorso il parmigiano non era ancora 

conosciuto nella nostre valli), burro e panna prodotti con il latte delle mucche che pascolavano sui nostri 

verdi e incontaminati alpeggi, funghi profumati dei nostri castagneti, torna oggi ad essere molto apprezzata 

dai turisti che certamente non hanno mai avuto la possibilità di assaggiarla in un ristorante cittadino. 

La Festa della Montagna è una manifestazione che ha lo scopo di valorizzare le montagne dell’Alta Val 

Tanaro in tutti i loro aspetti, dal punto di vista naturalistico, ambientale, storico, socio - economico, enogastronomico, 

culturale e turistico. Ogni anno si tengono convegni aventi un unico, comune denominatore: 

la montagna. Per le vie del Borgo Maggiore botteghe del gusto, prodotti tipici e lavori artigianali artistici, 

antiquariato. Degustazione di polenta saracena 

Le due Valli 

Escursione a piedi, non difficoltosa, si snoderà tra il Colle del Quazzo di Garessio e Il Monte Spinarda. 

Con deviazione per raggiungere l’abitato di Valsorda con visita al Santuario, dove un buffè offerto dalla 

‘Taverna di Isaia’ ci accoglierà. Escursione di circa 4 ore. Ritrovo in auto con successivo spostamento, a 

Garessio, Santuario di Valsorda, ore 9. 

Prenotazione 

dalle ore 20 alle 22 entro i tre giorni precedenti Mirko Cavalleri (accompagnatore naturalistico), tel. 

+39.328.6236802 


93

94 





ORMEA 

Sagra del Raschera 

e dei Formaggi d’alpeggio 

Degustazioni, mercato dei formaggi e dei prodotti tipici locali nel centro storico 

cittadino. 

Da tempi immemorabili sul vasto territorio montano si producono i tradizionali 

formaggi d’alpeggio conosciuti e citati in numerosi studi, documentazioni e 

pubblicazioni. Per antica tradizione, verso la fine di settembre, i margari scendevano 

dagli alpeggi portando le grandi forme di Raschera e di Ormea o le piccole Sore e 

Tome per venderle sulle fiere e nei mercati locali. Mercato dei formaggi e dei prodotti 

locali, animazione e musica. Per Info: Comune 0174. 391496 

MONDOVI’ 

Borghi in festa 

Tradizionale appuntamento domenicale organizzato dall’ Ass. Monregaltour per 

valorizzare il patrimonio artistico - culturale dei Borghi del monregalese. 


DOGLIANI 

Sagra del Dolcetto di Dogliani 

La Sagra del Dolcetto, offre un calendario ricco di proposte e, come sempre, sarà 

all’insegna della promozione delle tradizioni e dei prodotti tipici locali. 

Si prevedono interessanti occasioni per il visitatore e per il turista, che voglia 

immergersi nei magici momenti della vendemmia e voglia farsi conquistare dal 

fascino e dai prodotti di questa terra. 

La Pro Loco di Dogliani organizza, un calendario che si propone ricco di 

appuntamenti di grande interesse e varietà, si svolgerà la SFILATA DI MODA durante 

la quale si terrà la tradizionale Elezione di Miss Dolcetto 2007. Tutte le sere sarà attivo 

servizio ristoro accompagnato da intrattenimenti musicali e danzanti. 

Inaugurazione della tradizionale sagra che propone una serie di appuntamenti di 

diversa natura legati da un unico filo conduttore che ci riporta alla terra di Langa, al 


95

96 





miglior prodotto delle sue colline, agli odori, ai sapori e alla frenesia della vendemmia. L'ultimo giorno 

dedicato alla sagra, che si protrae fino al 18 settembre, le vie del centro si coloreranno con la tradizionale 

sfilata di carri allegorici. Nelle domeniche della sagra vendemmia in Langa e itinerari del colore. 

Per informazioni Comune di Dogliani 0173.70210 

CEVA 

Mostra del fungo 

Dal 1961 si svolge ogni anno, la terza domenica di settembre, la Mostra del Fungo organizzata dal Gruppo 

Micologico "B.Peyronel - E.Rebaudengo", in collaborazione con il Comune di Ceva e la Pro - Loco 

Nata per volontà di un gruppo di amici, appassionati della natura e del bosco, la manifestazione si è evoluta 

in un continuo crescendo: oggi è un appuntamento irrinunciabile per i più illustri studiosi italiani e stranieri 

ed è considerata come una delle rassegne più quotate e qualificate a livello nazionale ed intemazionale. 

Ad ogni edizione, nella suggestiva 

cornice sotto i portici medioevali 

della centrale via Marenco 

vengono esposte oltre 400 specie 

micologiche rigorosamente 

classificate. 

I funghi, tutti esemplari freschi, 

sono raccolti prevalentemente nei 

boschi del Cebano, unici per la 

ricchezza di varietà reperibili. 

Nei giorni precedenti la domenica 

tutte le associazioni e gli enti 

cittadini lavorano insieme, a 

creare una serie di manifestazioni 

di contorno alla Mostra: iniziative 

di vario genere, per intrattenere 

gli appassionati e i turisti (decine 

di migliaia) nelle diverse zone 

dalla città. 

Si tratta di una vera e propria 

Rassegna Micologica 

Internazionale con esposizione di 

funghi naturali e coltivati, 

scientificamente classificati con 

abbinamento alle essenze 

arboree. 

La Mostra Mercato Regionale 

ospiterà un grande mercato di 

funghi e prodotti tipici (salumi, 

miele, formaggi, castagne, olio 

della Riviera Ligure di Ponente) e 

punti enogastronomici con 

possibilità di degustazione. 

Completeranno la manifestazione 

un mercatino dell’antiquariato, 

spettacoli, momenti di animazione 

e concerti. 



97

98 

AGENDA OTTOBRE CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

agendaottobre 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” OTTOBRE AGENDA 


Sagra della castagna 

Inaugurazione della storica manifestazione che propone una particolare formula che affianca e valorizza gli 

aspetti tradizionali di cultura, gastronomia e folklore locali, e premia i grandi personaggi del mondo dello 

sport e dello spettacolo con la Castagna d'Oro. Info: Comune +39.0174.244481 

GARESSIO 

Sagra della castagna garessina 

Il Poggiolo con la sua caratteristica strada in pavè e i suoi negozi e Valsorda con il Santuario della Madonna 

delle Grazie e la sua contrada rimasta intatta prendono vita con la Festa della Castagna ad ottobre. Questo 

frutto è alla base della nostra agricoltura e offre una miriade di ricette: una sagra con le “ristie” in primo 

piano è il minimo che Garessio poteva fare. La castagna garessina, piccola e saporita, per secoli è stata 

l’elemento fondamentale dell’alimentazione e dell’economia della zona. Coltivata nei boschi intorno alla 

città, ci dà il pretesto per parlare delle nostre frazioni. Per Info: Comune 0174. 805611 

ROBURENT 

Fiera del buongusto e della tradizione 

mostra fotografica e esposizione di “Roburent in miniatura”, balli, musica occitana, convegni, esposizione 

di auto d’epoca, degustazioni e cene gastronomiche. Per Info: Comune 0174. 228105 

BATTIFOLLO 

Sagra delle paste di meliga e della castagna 

SAgra all’insegna di uno dei prodotti tipici della zona, ora nache prsidio slow food. Stand enogastronomici, 

castagnata e tanta musica e intrattenimenti. Per Info: Comune 0174. 783318 

CIGLIÈ 

Sagra della cisrà - Itinerario d’autunno 

Passeggiata alla riscoperta dell’arte e delle tradizioni. Visite guidate alle cappelle e distribuzione della cisrà, 

tradizionale minestra di ceci, degustazione di formaggi e dolci locali. Per Info: Comune 0174. 60132 

LESEGNO 

Il maiale tra storia e tradizione 

“Il maiale… tra storia e tradizione.” convegni con stand ed esposizione di prodotti legati alla filiera del maiale 

e tipicità locali. Dimostrazione pratica della lavorazione delle carni suine. Menù a tema presso i locali 

aderenti all’iniziativa, Per Info: Comune 0174. 77034 

CAPRAUNA 

Festa della rapa 

Mercatino dei prodotti nella suggestiva piazza centrale del paese con degustazione di piatti tipici preparati 

dalla Condotta Slow Food Alta Val Tanaro. Per Info: Comune 0174. 391812 

NUCETTO 

Festa del Cece 

Gastronomia, prodotti tipici e cultura in un connubio creato per dare risalto al cece di Nucetto, da sempre 

coltura integrativa praticata fra i filari delle vigne. Oggi gli agricoltori della zona dedicano a questa riscoperta 

produzione nuove superfici nei fertili terreni del fondovalle. Per Info: Comune 0174. 74112 

VIOLA 

Colori e Sapori d’Autunno 

Castagnata e degustazione di prodotti locali, mercatini, mostra fotografica, convegno a tema. Esposizione 

concorso fotografico con Serata di intrattenimento Per Info: Comune 0174. 73121 


99

agendanovembre 

100 

AGENDA NOVEMBRE CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” NOVEMBRE AGENDA 

DOGLIANI 

Settimana gastronomica 

della cisrà 

Si apre una settimana all’insegna della gastronomia, curata dai ristoratori doglianesi, che presentano la 

tipica cisrà accompagnata dai migliori piatti della cucina piemontese e di Langa. 

Info: ufficio turistico del Comune di Dogliani telefono +39.0173.70107 

Fiera dei Santi 

Fiera commerciale nell'ambito della settimana gastronomica durante la quale viene distribuita la cisrà, 

minestra di trippe e ceci preparata secondo l'antica ricetta. Ala mercatale di piazza Confraternita 

Un tuffo nella colorata Langa autunnale, tra le vigne del Dolcetto D.O.C., alla ricerca dei forti sapori della 

cucina tradizionale che reincarna, tutta la storia e la cultura del territorio: un appuntamento che un tempo 

concludeva l'annata agricola e che continua ancora oggi a rinnovarsi di anno in anno, con appuntamenti 

dedicati a un’antica ricetta: la cisrà.Si tratta di una tradizionale minestra di trippe e ceci che anticamente, 

veniva distribuita dalla Confraternita dei Battuti alle genti di Langa che si recavano a Dogliani in occasione 

della Fiera. Da piatto povero, fatto con i “mezzi ceci”, cioè quelli che non potevano essere venduti, la Cisrà 

è diventata oggi un primo molto ricercato e piuttosto raro. Secondo le più antiche ricette, questa zuppa è 

composta da ceci, trippa, cotenna, rape, carote, sedano, cipolla, aglio, cavolo, salvia e rosmarino. La 

stagione autunnale inoltre, si presta per apprezzare tra gli ingredienti, alcuni dei tesori e delle eccellenze 

del gusto che questa terra ci propone: dai farinosi ceci di Nucetto, al sapore dolce e gradevole al palato dei 

porri di Cervere, per finire con la zucca di Piozzo, inconfondibile per la forma voluminosa ed appiattita 

all'apice e dalla spessa buccia verde solcata da striature longitudinali, prodotti tutti conferiti del marchio 

dop.Fin dalle prime ore del mattino, nella piazza Confraternita di Dogliani Borgo vengono "scodellati" 

bollenti piatti di Cisrà che si potranno gustare presso l’ottocentesca ala mercatale coperta, accompagnati 

dall’aroma inebriante di un invitante bicchiere di Dolcetto di Dogliani DOC. In quest'occasione, nei pressi 

dell'antica ala si svolge uno dei mercati più autentici della Langa: qui si sentirà l’inebriante profumo del 

tartufo e di tutti i prodotti che compongono lo squisito piatto. 

La fiera di origini molto antiche, è nota per tradizione come Fiera dei Santi, anche se, curiosamente, si 

svolge il 2 Novembre, giornata dedicata alla Commemorazione dei Defunti. Lo storico P.F. Orta, nella Vita 

di San Celso, patrono di Dogliani, del 1667, scriveva che a Dogliani: “terra di gran traffico…per la sua 

postura, meglio che altrove, attecchirono sempre le fiere ed i mercati”. Da tempo immemorabile si tenevano 

infatti ben tre mercati alla settimana e tre fiere l’anno, una delle quali, precisamente quella dei Santi, è 

sopravvissuta fino a noi. Già nel ‘500 era l’ultimo grande appuntamento per la gente di Langa prima 

dell’inverno; con essa si concludeva anche il ciclo lavorativo più pesante per i contadini: dopo la 

vendemmia, l’aratura e la semina, si potevano tirare le somme e provvedere agli acquisti in vista della dura 

stagione invernale.La prima menzione della Fiera si ha in un Ordinato della Municipalità del 1 gennaio 

1665, con la quale si stabiliva di anticiparla al giorno di San Luca (18 ottobre) “per non impedire la 

devozione alle anime purganti”; nel 1684, però, essa veniva nuovamente portata al giorno dei Morti “per 

mancanza di commercio a San Luca”. 

La sua importanza per la zona delle Langhe ed il forte richiamo che esercitava è testimoniato anche da 

Beppe Fenoglio che in “I ventitre giorni della Città di Alba” così scriveva: “In quel medesimo giorno, a 

Dogliani che è un grosso paese a venti chilometri da Alba, c’era la fiera autunnale e in piazza ci sarà stato 

un migliaio di partigiani che sparavano nei tirasegni, taroccavano le ragazze, bevevano le bibite e 

riuscivano con molta facilità a non sentire il fragore della battaglia di Alba. Che così fu perduta alle ore due 

pomeridiane del giorno due novembre 1944”. 

Come tradizione, la parte bassa del paese, il Borgo, ospiterà la fiera commerciale destinata all’ambulantato, 

mentre alcune aree saranno riservate ai produttori agricoli e agli espositori. 

Veglia nelle cantine degustando Cisrà, piatti tipici, sorseggiando “Dogliani DOCG” e “Dolcetto di Dogliani 

DOC” al ritmo di coinvolgenti spettacoli. Un numero quasi infinito di colori in molteplici tonalità e sfumature. 

Profumi che inebriano i sensi e raccontano le storie del luogo. La possibilità di assaporare piaceri della 

tavola e tradizione di un paese. I ristoranti Doglianesi propongono per tutta la settimana menù tipici con la 

cisrà e altri piatti della migliore tradizione locale. 

Un appuntamento diventato ormai tradizionale, volto a riscoprire e a riportare in auge gli antichi sapori di 

Langa, dove suoni, luci, profumi e immagini ci riporteranno al tempo che fu. 


101

102 

AGENDA NOVEMBRE CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

agendanovembre 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” NOVEMBREAGENDA 

PAROLDO 

Estate di San Martino - Veglia della Bagna Cauda. 

Fiera del Tartufo 

dell'Alta Langa e del Cebano 

Fiera della Pietra di Langa 

Suoni, Luci e racconti. Aperitivo al vecchio forno sulla 

piazza del paese. "Veglia tra canti e racconti di Masche " 

ai Cavallini, Veglia della Bagna Cauda nelle case del 

paese in compagnia di musica e canti. 

Camminata notturna sui sentieri delle Masche 

(abbigliamento da trekking e torcia elettrica) 

e per chi non cammina...caldarroste musica e canti 

popolari ai Cavallini. Rassegna dei vecchi mestieri 

A Paroldo c'era .....Dalla Pecora alla Lana: La pecora - la 

lana - la filatura - gli indumenti. Dal Seme al Biscotto: Il 

frumento - il mulino - il forno - il biscotto. La cantina. La 

bottega del barbiere. La bottega del calzolaio. La bottega 

del falegname. La bottega del fabbro. La pietra. 

presenza di Prodotti tipici quali Tartufi, formaggi, 

castagne, pane, dolci, vini, miele, erbe aromatiche, 

patate. I Presidi Slow Food del Territorio 

Incontri gastronomici, convegno, rievocazione delle 

tradizioni popolari. 

Per Info: Comune 0174 789040 

MONDOVI’ 

Peccati di gola 

La rassegna promossa dalla città di Mondovì, dalla Regione Piemonte, dall’ATL cuneese e dal Centro 

Nazionale Studi sul Tartufo. Gli organizzatori descrivono “Peccati di gusto” come “una gustosa passeggiata 

nel borgo antico di Piazza all’interno della Cittadella sulla sommità del colle dove la città di Mondovì è nata. 

Una festa di sapori tipici del Monregalese, che hanno contribuito a far conoscere il nostro territorio in Italia 

e in Europa”. L’evento principale in programma è la settima regionale del tartufo , ma non mancheranno 

occasioni per apprezzare tutte le altre specialità locali, a partire dai formaggi che testimoniano 

l’entusiasmante salto di qualità compiuto dagli artigiani caseari della zona. Il locale Istituto Alberghiero, 

peraltro, propone anche un programma di “serate enogastronomiche” a tema. 

Per Info: Comune 0174.559271 

PAMPARATO 

Fiera del Grano Saraceno 

e della Castagna Bianca 

Le suggestive viuzze di Pamparato, caratteristico centro della val Casotto, ospitano una rassegna che 

rivaluta gli antichi sapori della cucina povera alpina. Da non perdere la degustazione della polenta saracena 

e delle castagne bianche, il mercato dei prodotti tipici alpini e dei prodotti eno - gastronomici di pregio. 



Fiera della pecora frabosana e roaschina e delle razze ovicaprine locali 

Nell'ambito della fiera di Santa Caterina, manifestazione fieristica che coinvolge i commercianti, si svolge 

l'esposizione di pecore frabosane-roaschine e altri capi delle razze ovicaprine locali, selezionati per la 

produzione di formaggi tipici e di carne. In mattinata si tiene un convegno sull'allevamento delle razze 

ovicaprine. 



103

104 

AGENDA DICEMBRE CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

agendadicembre 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” DICEMBRE AGENDA 

ROCCAFORTE MONDOVI’ 

PRESEPE VIVENTE 

In Loc. Prea è organizzata la rappresentazione del presepe vivente con rassegna degli antichi mestieri. A 

Prea la gente parla ancora il dialetto KYe (che significa io) ed è questo suggetsivo paese che fa da cornice 

alla rappreesntazione del preespe vivente. Tuffarsi per qualche attimo in tempi lontani ad ascoltare, gustare, 

profumi atmosfere del nostro passato. 

passeggiando per le vie si potrà ammirare oltre 40 antichi mestieri 



PRESEPE VIVENTE 

In Loc. Pianvignale è organizzata la rappresentazione del presepe vivente con rassegna degli antichi 

mestieri. 



105

106 

AGENDA GENNAIO&FEBBRAIO 


agenda 

gennaio&febbraio 


GENNAIO&FEBBRAIO AGENDA 


MONDOVI’ 

INTERNATIONAL BALOON MEETING “CITTA’ DI MONDOVI’” 

Mondovì, città della mongolfiera e sede del Porto aerostatico, prima struttura del genere in Italia e in 

Europa.L’evento sportivo è organizzato dall’Aeroclub “Mongolfiere di Mondovì” e dalla Città di Mondovì,per 

festeggiare questo importante compleanno, che fa del Raduno monregalese il più antico e il più ambito 

raduno italiano, arriveranno a Mondovì quaranta piloti italiani e stranieri, anche se la lista d’attesa di quanti 

aspirano a partecipare all’evento è assai più lunga. La fama del raduno è infatti venuta crescendo negli anni 

grazie alla passione di John Aimo, che di questo appuntamento di gennaio è stato l’inventore e resta l’anima, 

e dei suoi amici e collaboratori dell’Aeroclub Mongolfiere di Mondovì, che si è costituito nel 2005 ed è l’unico 

Aeroclub italiano di questa specialità. Grazie ad Aimo, che oltre a essere un campione di levatura 

internazionale è anche istruttore inglese, Mondovì è diventata negli anni un centro frequentatissimo dagli 

allievi stranieri, perché l’area monregalese è considerata, per il suo clima e il sistema delle sue correnti, uno 

dei migliori posti al mondo per volare in pallone. E ormai le mongolfiere sono diventate parte integrante del 

panorama e anche dell’economia locale, perché i piloti che hanno “studiato” a Mondovì ritornano 

periodicamente in città con le loro famiglie, per soggiorni di volo e di vacanza. Gara di volo in mongolfiera 

con cerimonia e premiazione. Per Info: Comune 0174.559271 

MONDOVI’ 

CARLEVE’ D’ MONDVI’ 

Tradizionale sfilata dei carri allegorici e vari appuntamenti per festeggiare il carnevale Monregalese con 

elezione della Bela Monregaleisa, con sfilata della Corte del Moro, delle maschere e degli altri carri 

partecipanti. Il Moro, la maschera ufficiale del Carlevè ‘ Mondvì, ha avuto il suo esordio nel 1996 con il ruolo 

di Imperatore alla corte dell’indimenticato Aurelio Cattò. Il Moro riveste i panni del principe saraceno cui - 

secondo la laeggenda - l’imperatore germanico Ottone I,nella notte dei tempi, concesse il governo sulla 

signoria del Monte. Per Info: Comune 0174.559271 


107

108 

AGENDA MARZO&APRILE 


agenda 

marzo&aprile 


APRILE&MARZO AGENDA 


SCAGNELLO 

FESTA DEL TARTUFO NERO 

Fiera locale dei prodotti tipici, dell’agricoltura e dell’artigianato 


MONDOVI’ 

FIERA DI PRIMAVERA 

Tradizionale appuntamento con mercatini ed eventi collaterali. 

Continua un'antica tradizione che per secoli ha inteso segnare la fine dell'inverno e l'inizio della primavera 

con una grande occasione di ritrovo, di commercio e di scambio. Da questo nasce il significato 

prevalentemente agricolo di questo appuntamento fieristico che nel tempo si è esteso a ogni genere 

commerciale e artigianale con una particolare attenzione al turismo e la tempo libero, nonchè ai prodotti del 

territorio e alla loro sapiente elaborazione gastronomica. Con la fiera si festeggia la fine dell'inverno e l'inizio 

della primavera, originariamente, rappresentava il ritorno dalle vallate degli abitanti, che, dopo il lungo 

inverno tornavano per fare scorte di sementi e attrezzi agricoli e vendere quanto era stato prodotto durante 

l'inverno. Nata come un appuntamento prettamente agricolo, la fiera si è con gli anni ampliata dando oggi 

spazio ad ogni genere commerciale ed artigianale, anche ai temi del turismo e del tempo libero. Per i 

visitatori è diventato un modo per vivere la città in modo diverso e girando tra le colorate bancarelle si 

lasciano travolgere dall'aria festosa della Primavera. Per Info: Comune 0174.40389 

PAMPARATO 

MAESTRI DI GUSTO IN FIERA 

Tra le note storiche che tratteggiano le vicende passate di Pamparato alcune cronache del diciassettesimo 

secolo riportano con minuzia di particolari i dati delle attività economiche del villaggio indicando tra le 

principali fonti di sostentamento quella legata alla scultura di attrezzi e di suppellettili in legno. 

Ai tempi nostri è diventata tradizionale una rassegna di mestieri con dimostrazione e vendita dei prodotti 

dell'artigianato locale si tiene nel centro storico col nome di Mestieri in fiera, che si svolge dal pomeriggio di 

Pasqua a tutta Pasquetta e che intende ricollegarsi idealmente a quelle tradizioni. 

La manifestazione, che annualmente accoglie dai sei agli ottomila visitatori, è un momento di vivo folclore 

anche perché gli ambienti dove si fanno rivivere le vecchie - e le nuove - lavorazioni artigianali sono gli 

scantinati, le stalle, le cantine. 

I vecchi locali, con volte a botte e pietre a vista, rivivono in quei due giorni con la frenetica attività di 

impagliatori, vetrai, fabbri, scultori e così via. 

Il tutto è allietato da spettacoli di piazza, che con la loro animazione intrattengono il folto pubblico che ogni 

anno prende parte alla fiera. 

Tradizionale rassegna di mestieri in programma a Pamparato tutti gli anni nei giorni di Pasqua e Pasquetta: 

nei vecchi locali vengono riproposti antiche lavorazioni e venduti i prodotti dell’artigianato locale, mentre nelle 

vie del paese sono riproposti momenti di folclore con balli tipici, convegni e degustazioni. da segnalare la 

presenza di artigiani insigniti del marchio regionale dell’eccellenza artigiana.Per Info: Comune 0174.351113 


109

110 

AGENDA MAGGIO CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

agendamaggio 


CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” MAGGIO AGENDA 

ORMEA 

FESTA DEL CIN 

Omaggio al ritorno della primavera. Per tutto il giorno Fiera del verde, dedicata a fiori, piante, prodotti naturali, 

ecocompatibili e biodegradabili. Nel pomeriggio, degustazione del "cin", tipico ripieno a base di patate ed 

erbette. Musei aperti. Per Info: Comune 0174.391496 

DOGLIANI 

FIERA DELLA CILIEGIA 

si svolge a Dogliani uno degli appuntamenti più prestigiosi e attesi tra le rassegne ospitate sul territorio in 

questo periodo: si tratta dell’Antica Fiera della Ciliegia, manifestazione fieristica, di tradizione centenaria, 

(come testimonia, a partire dal 1897, la ricca documentazione conservata negli Archivi del Comune) nata 

con lo scopo di celebrare la primavera e il suo frutto più colorato e gustoso: la Ciliegia. 

La manifestazione, organizzata dall’Ufficio Commercio del Comune di Dogliani, in collaborazione con la 

Confartigianato Associazione Artigiani della Provincia di Cuneo ufficio di zona di Dogliani, tende ad 

identificarsi sempre più, in un territorio che ha scelto di crescere riscoprendo la propria storia e le proprie 

tradizioni, ma, allo stesso tempo, cresce e si rinnova di pari passo con la città, dando slancio a nuove 

iniziative, volte a soddisfare la curiosità dei visitatori, che nelle trascorse edizioni hanno risposto con un 

interesse sempre maggiore grazie anche al parterre degli espositori sempre più ampio e proveniente non 

solo dal territorio piemontese.Come per le passate edizioni, la Fiera si dislocherà tra Dogliani Castello e 

Dogliani Borgo.La parte alta del paese, il borgo di Castello, luogo dall’antica struttura a ricetto medioevale, 

con lo splendido belvedere, ricco di architetture di notevole valore artistico, vicoli, cortili e suggestive stradine 

lastricate di porfido, ben si presta ad ospitare “Manufatti d’autore”, fiera artigianale non convenzionale, 

ufficialmente riconosciuta da parte della Commissione Provinciale per l’Artigianato presso la Camera di 

Commercio di Cuneo. Lì, si potranno ammirare esposte opere e manufatti di artigiani e artisti che 

mantengono vive antiche tradizioni territoriali, quali la lavorazione del cotto, del legno, del ferro, della pietra 

e la produzione di alcune specialità gastronomiche. 

Come le trascorse edizioni, la Fiera vuole attribuire 

un’impronta forte e prestigiosa all’Eccellenza 

Artigiana, marchio distintivo, riconosciuto dalla 

Regione Piemonte, che assegna un ruolo 

importante all’Artigianato Artistico e Tipico di Qualità 

e certifica la perizia e la professionalità dell’impresa 

artigiana, oltre a dare al pubblico garanzia di 

qualità; questa, avrà a disposizione spazi suggestivi 

quali il Parco del Castello “Perno di Caldera” e la 

Cappella del Ritiro “Sacra Famiglia”, opera del 

1883 dell’architetto doglianese Giovan Battista 

Schellino. Gli organizzatori della manifestazione, 

come già per gli scorsi anni, non faranno mancare 

i punti degustazione, con bevande a base di succo 

di ciliegia e assaggi di pane e marmellata in 

prossimità della terrazza panoramica di P.za 

Belvedere. 

La parte bassa del paese, il Borgo, ospiterà la fiera 

commerciale destinata all’ambulantato, mentre l’ala 

di P.za Confraternita sarà riservata ai produttori 

agricoli. 

Chi vorrà lasciarsi trasportare dai piaceri della 

tavola attraverso i sapori della terra di Langa, potrà 

fermarsi in P.za Don Delpodio, dove sarà allestita 

un’area degustazione che prenderà il nome di 

“Angolo degli Antichi Sapori – a tavola con le 


111

112 

AGENDA MAGGIO CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 

ciliegie”. Per Info: Comune 0174.70107 

VIOLA 

COLORI E SAPORI DI PRIMAVERA 

Viola, per la sua vocazione agricola e turistica, ben rappresenta il binomio territorio-ambiente montano ove 

è riscontrabile un paesaggio caratterizzato da quel “bosco-giardino” che è il castagneto da frutto, il prato, il 

coltivo e le specie vegetali che, spontanee, fanno da elemento di collegamento. 

La manifestazione vuole essere un momento di incontro tra la natura e l’uomo con l’intento di far conoscere 

quelle “erbe che calpestiamo, ma che spesso non conosciamo…”, abbinando un po’ di didattica, molto alla 

mano, alla possibilità di trovare tra gli operatori del settore vivaistico quei semi e quelle piante da orto, da 

frutto, da ornamento che interessano la maggior parte di noi. 

L’ invito è a trascorrere una piacevole giornata facendo un’esperienza divertente per avvicinare l’affascinante 

mondo delle erbe, acquistare prodotti insoliti all’insegna della qualità e a degustare le ricette derivate 

dall’utilizzo delle erbe. 

Esposizione e vendita di piante, sementi, fiori, erbe e prodotti - 

Mercatini di prodotti tipici - 

Degustazione di prodotti. 

Per Info 

335.6327203 - 335.6581560 

e-mail: violavive@tiscali.it 


CEVA 

COMUNITÀ MONTANA 

VALLI MONGIA CEVETTA 

E LANGA CEBANA 

Reg. San Bernardino 

t. +39.0174.705600 

f. +39.0174.705645 

www.vallinrete.it 

turismo@vallinrete.org 

DOGLIANI 

UFFICIO TURISTICO 

presso Biblioteca Civica 

Luigi Einaudi 

Piazza Einaudi 

t. e f. +39.0173.70210 

www.comune.dogliani.cn.it 

biblio@comune.dogliani.cn.it 

INFORMAZIONI CONSORZIO TURISTICO “ALPI DEL MARE GRANDA SUD OVEST” 




Via IV Novembre 12 

+39.0174.244482 

comune@comune.frabosa-sottana.cn.it 


ARTESINA 

Frazione Artesina 9 

t. +39.0174.242000 

f. +39.0174.242010 

info@artesina.it 

PRO LOCO 

PRATO NEVOSO 

Via Galassia 8 

Prato Nevoso 

t. e f. +39.0174.334133 

associazioneturistica@pratonevoso.com 



Piazza del Municipio 

t. +39.0174.244010 - 

f. +39.0174.240844 

comunedifrabosasoprana.c@tin.it 

GARESSIO 


Piazza Carrara 135 

t. +39.0174.81122f. 

+39.0174.82096 

infoturismo@garessio.net 


ALTA VAL TANARO 

Villa Gobbi – Via al Santuario 2 

t. +39.0174.806721 

f. +39.0174.803714 

numero verde 800 076 077 

cmaltavaltanaro@reteunitaria.piemonte.it 

ORMEA 


Via Roma 3 

t. e f. +39.0174.392157 

uff_turistico.ormea@libero.it 

MOMBASIGLIO 

G.A.L. MONGIOIE 

Piazza Vittorio Veneto 1 

t. +39.0174.780268 

f. +39.0174.782935 

www.mongioie-leader.it 

info@mongioie-leader.it 

CONSORZIO TURISTICO 

ALPI DEL MARE GRANDA 

SUD-OVEST 

Piazza Vittorio Veneto 1 

t. +39.0174.780268 

f. +39.0174.782935 

www.mongioie-leader.it 


Comune di Mombasiglio 

t. +39.0174.780008 

com.mombasiglio@vallinrete.orgf 

ROBURENT 


Via Sant’Anna 65 

t e f. +39.0174.227575 

brunovallepiano@tiscalinet.it 

info@nobru.it 



Piazza San Luca, Lurisia 

t. e f. +39.0174.583701 

lurisia.insieme@libero.it 

VICOFORTE 


VALLI MONREGALESI 

Via Mondovì Piazza 1/d 

t. +39.0174.563307 

f. +39.0174.569465 

turistico@vallimonregalesi.it 

MONDOVI’ 


C.so Statuto 16/D 

t. +39.0174.40389 

f. +39.0174.567929 

turistico@comune.mondovi.cn.it 


113

sommario - Il GAL Mongioie

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?