Ingredienti
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100 grfragolina
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250 grfragola
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q.b.olio di oliva
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q.b.limon cress germogli
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4 foglielattuga
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q.b.insalata misticanza
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200 grformaggio in fiocchi
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q.b.zucchero
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q.b.pepe
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2 ramettomenta
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q.b.aceto di mele
Preparazione
1) Pulisci tutte le fragole, lavale rapidamente, asciugale delicatamente e mettile in una ciotola.
2) Emulsiona due cucchiai di olio con mezzo cucchiaio di aceto, due pizzichi di zucchero, un pizzico di pepe e versa la vinaigrette sulle fragole.
3) Lava le foglie di lattuga, sgocciolale bene e mettile sui piatti. Distribuisci un po’ di misticanza in ogni piatto, aggiungi le fragole condite, qualche foglia di menta spezzettata, il formaggio, una generosa macinata di pepe e una spolverizzata di germogli. Servi subito l’insalata.
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