Il salame di Varzi DOP è uno tra i più costosi tra i salami regionali. Ciò è spiegato dal fatto che il salame è prodotto da tutte le parti nobili del maiale, prosciutto, guanciale, pancetta, coppa, lombo e filetto inoltre è un salame che richiede una lunga stagionatura con perdite di peso importanti.
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Salame di Varzi
Il salame di Varzi è un preparato a base di carne suina, originario delle zone dei comuni di Varzi, Bagnaria, Brallo di Pregola, Cecima, Fortunago, Godiasco, Menconico, Montesegale, Ponte Nizza, ... Wikipedia
Luogo d'origine: Italia
Regione: Lombardia
Zona di produzione: Alto Oltrepò pavese in provincia di Pavia
Luoghi
vicino a Varzi PV, Italia