Voglia di una classica fetta di torta? Provate la Torta con crema e panna Auguri Papa’ Ciccio

PER PREPARARE Torta con crema e panna Auguri Papa’ Ciccio

 Ci servira’: un pandispana,della crema pasticcera , la bagna profumata al rum,pistacchio naturale per decorare ,panna fresca.

Ingredienti per la preparazione del pandispagna

• 4 uova
• 200 gr di amido di frumento
• 200 gr di zucchero
• 4 cucchiai di acqua calda
• 1 bustina di lievito

PREPARAZIONE DEL PANDISPAGNA

Con questi ingredienti si ottiene un pds. di circa 24/26 cm…se desiderate farne uno di dimensioni maggiori aumentate le dosi secondo questo mio suggerimento: ogni uovo intero (che di solito pesa circa 50 gr),mettere ,50 gr di amido ,50 gr di zucchero,1 cucchiaio di acqua , lievito 1 bustina.

INIZIAMO LA PREPARAZIONE

Inseriamo in un contenitore capiente :le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero,

montare insieme per almeno 7 minuti (con la planetaria,altrimenti 15 min) ,

quando si avra’  ottenuta una massa quadruplicata incorporare  molto delicatamente  l’amido setacciato con il lievito , una max due , cucchiaiata per volta ,

Mescolare con la frusta o il cucchiaio di legno con movimenti delicatissimi, dal basso verso l’alto con movimento rotatorio in modo da non togliere l’aria precedentemente incorporata con la lunga montatura ,

(nel frattempo inserire le cucchiaiate di acqua una per volta)  mescolare fino al completo assorbimento  dell’amido.

A questo punto,trasferire il composto,sempre molto delicatamente, in una teglia 24 cm  a bordi alti .

Infornare 30/40  minuti a 180 ° a forno naturalmente caldo ,

Toglierlo dalla teglia quando si sara’ raffreddato ,quindi  prima di tagliarlo e farcirlo farlo raffreddare completamente altrimenti rischiate che  si sbriciola!

Prepariamo la crema pasticcera per la  Torta con crema e panna Auguri Papa’ Ciccio

INGREDIENTI PER LA CREMA BIANCA

• 1 lt di latte (meglio intero)
• 130 gr di amido
• 130 di zucchero
• 3 tuorli
• buccia di limone o arancia o altra aroma a piacere

Mettere in una pentola lo zucchero,i tuorli e l’amido.

Mescolare il tutto.

A filo aggiungere il latte (io lo metto freddo ) tanto  fin quando si ottiene un composto denso ma allo stesso tempo fluido ,

a questo punto possiamo versare tutto il restante latte e sempre mescolando posizionarla sul fuoco fin quando si addensa unire la scorza o l’aroma scelta…  la crema e’ pronta!

Quando, sia la crema che il pandispagna sono freddi…..

possiamo iniziare ad assemblare la torta,tagliamo il pan di spagna a metta’,sbagnamo la prima metta’  con dello sciroppo preparato  con acqua e zucchero e profumato con un goccio di rum.….farciamo con la crema  ,posizioniamo l’altro strato di pandispana,bagniamo ed infine decoriamo con panna montata ,il pistacchio e tutto cio che ci piace……

BUON APPETITO!!!

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Chi e’ polvere di stelle

Polvere di Stelle    Chi e’ polvere di stelle  E’ il mio  blog  di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!

Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!

Tutte le mie ricette  sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.

Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog

Grazie !

N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!

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